Насловна adzhika може да се додаде во речиси сите јадења - дури и во borscht, дури и во чорби. И можете едноставно да го дополни со вкус на било кое јадење. Одлично, тоа е во склад со чорба . Во принцип, тоа е прашање на вкус. Сега ќе ви кажам како да го направите adzhika дома.
Како да направите остар адџика дома?
Состојки:
- сладок пипер - 1,5 кг;
- жешка пиперка - 200 гр;
- домати - 2 кг;
- лук - 4 чешниња;
- шеќер - 5 суп.л-патки. лажици;
- сол - 4 суп.л-патки. лажици;
- оцет 9% - 100 мл.
Подготовка
Сите зеленчуци за аджика прво внимателно ми. Прво пресврт на доматите во мелница за месо, ставете ја масата во голем тенџере и ставете ја на оган. Во тоа време, рафинираната слатка пиперка исто така е искривена во мелница за месо. Со горчлива бибер, правиме исто, само тоа не е потребно да го исчистите, бидејќи семето само ќе даде вкус и арома. Во ист капацитет испраќаме и измешаме лук. Околу 30 минути од почетокот на вриењето во масата на доматот, го ставаме извиткан пипер, а потоа се вари 30 минути, така што вишокот на влага испарува. Во процесот на готвење адџика мора да се меша. После тоа додадете лут пипер, лук и готви за 5-7 минути. Шеќер, сол и оцет е подобро да додадете делови и да ја вкусите адџиката. Така ќе биде можно да се прилагоди вкусот на готовиот производ во зависност од личните преференции. Остро adzhika истури на стерилизирани тегли и се тркалаат.
Како да направите сурова адџика?
Состојки:
- домати - 2 кг;
- жешка пиперка - 3 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- лук - 4 чешниња;
- растително масло - 5 суп.л-патки. лажици;
- оцет - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Во доматите го отсекуваме педофилот, го чистиме биберто од семето и кромидот и лукот - само од лушпата. Извртуваме подготвени состојки во мелница за месо. Се меша добро, додајте сол, масло и оцет. Сè, брзо и едноставно, но вкусно и многу корисно Adzhika е подготвено.
Како да се направи Абхазија Аджика?
Состојки:
- жешка пиперка - 30 ЕЕЗ.
- лук - 15 дентикул;
- коријандер - 4 лажици;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- зира - 2 кафени лажички;
- fenugreek - 2 суп.л-патки. лажици;
- семе од копра - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Отстрануваме остар пипер од семето, ги отстрануваме опашките. Ги чистиме черепите од лук. Подготвени пиперки заедно со лукот пресврт на мелница за месо или мелење во блендер. Се шири масата во длабок сад, додадете сол и се меша. Зиру и коријандер се истураат во сув тавче и пржете на тивок оган, додека зачините почнуваат да зрачат силна арома. Веднаш истурете ги во чинија, додајте ги преостанатите зачини и сите заедно мелете со мелница за кафе. Мелење на состојбата на брашното не е потребно, подобро е мелењето да биде просечно. Ставете ги зачините во бибер со лук и измешајте. Сè, мирисна и многу остра аџика е целосно подготвена за употреба.
Како да се направи вкусна Adzhika за зимата?
Состојки:
- црвена пиперка - 20 парчиња;
- лук - 20 дентикул;
- големи домати - 8 парчиња;
- шеќер - 1 чаша;
- оцет - 1 чаша;
- магдонос - 1 куп;
- растително масло без мирис - 1 стакло;
- сол не јодизиран - 30 g;
- лута пиперка - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Во пиперките, ги отсекуваме јадрото и педуните, а заедно со доматите ги мелеме во мелница за месо или во блендер. Ние ја ставаме масата во тенџере и ја ставаме на оган. По вриење, вријте околу 20 минути. Во меѓувреме, мелете го лукот, лутиот пипер, додадете ја масата до оној што се приготвува и сите заедно вријте уште 10 минути. Сега посипете шеќер, сол, истурете оцет, путер и се вари уште 10 минути. Речиси на крајот, додадете смачкан магдонос и готви уште 5 минути. Потоа ја истураме адџиката врз стерилизирани тегли и ги провлекуваме.