Колачи и велигденски колачи се неопходен атрибут на светлиот Христос во неделата. За нив, изберете само најдобрите производи - домашна јајца, свежо урда, масна кисела павлака. Сезона со зашеметени овошја и мед, суво грозје и суво овошје, цимет и чоколада, ореви и џем. Се разбира, секоја самопочитувачка домаќинка има свои, омилени и докажани рецепти. Но, денес нудиме да пробаме нови - интересни, а не сосема традиционални.
Рецепт за вкусни италијански Велигден "Коломба"
Состојки:
- брашно - 400 g;
- јајца - 3 парчиња;
- шеќер - 200 g;
- алкохол "Амарето" - 50 гр;
- путер - 100 g;
- портокал - 1 парче;
- портокалови засадени плодови - 100 g;
- лимон - 1 парче;
- бадеми (сирење) - 150 гр;
- квасец (сува) - 7 g;
- млеко - 1 ст.
- шеќерен шеќер - 100 g;
- сол морско - 1 нотка.
Подготовка
Измешајте го омекнетото путер со миксер до крем. Ние воведуваме жолчки, и постепено фрламе шеќер, продолжиме да размахваме додека не добиеме бела пена. Додадете половина од бадеми и захаросани плодови измешани со една лажица брашно. Таму, исто така, три кора од портокал и лимон, истурете во ликер. Се мешаме добро, постепено фрлајќи го преливото брашно и квасец. Тенка браздица истурете топло млеко. Ние го мешаме тестото на хомогеност.
Размахване со жолчка од јајца со малку сол до силни врвови. На лажичка, ги стави во тестото, мешајќи го во една насока. Внимателно сместете ја масата во подмачкана форма. Традиционалниот облик на италијанскиот Велигден е крстот, но може да земете што и да сте. Ние ги красат со бадеми и шеќер трошки. Се пече еден час во загреана печка до 170 степени. Ние ја проверуваме подготвеноста на чепкалка за заби.
Како да се пече Велигден во мултиварија?
Состојки:
- млеко се стопи - 500ml;
- шеќер - 400 g;
- путер - 250 g;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- жолчки од пилешко - 2 парчиња;
- квасец (притиснато) - 75 g;
- сол - 0,5 лажици.
- суво грозје - 100 гр;
- шеќер ванила - 1 пакет;
- брашно - 1,5 кг.
За глазура:
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 100 g;
- сок од лимон - 1 лажиче.
Подготовка
Јајцата лесно се тепаат со шеќер и дополнителни жолчки, додадете го омекнат путерот и разредете со топли квасец. Ние ја напуштаме ноќта на топло место. Во утринските часови додаваме пареа суво грозје, ванилин шеќер. Постепено се воведува полесно брашно со солено брашно. Ние добро го мачкаме тестото. За да не се држи до твоите раце, подмачкувајте ги дланките со растително масло. Го нанесуваме во сад, го ставаме во длабок сад и го покриваме со влажна крпа. Излегуваме на топло место без нацрти. Тестото треба да се зголеми волумен за 2 пати. Тоа ќе потрае еден час и половина.
Истурете мноштво саксии со масло и околу една третина го пополнувате со тесто. Ние го задржуваме режимот "греење" околу половина час (нека тестот се зголеми). По префрлањето на "Печење" - 65 минути, а ние уште 15 минути.
За глазурата добро го победивме охладениот протеин, постепено мешајќи го шеќерот во прав додека масата не се зголеми. По истурање сок од лимон и размахване малку повеќе. Ние ги покриваме замрзнати остивши колачи, украсени со кондиторски прашок.
Подготовка на сирење-чоколадо Велигден
Состојки:
- урда - 800 g;
- жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.
- шеќер - 100 g;
- цетан 250 g;
- путер - 200 g;
- крем (содржина на маст од 15%) - 100 ml;
- чоколадо горчливо - 1 плочка;
- ванилин - 1 нотка;
- ореви (било кој) - 100 g;
- захаросани плодови - 100 гр.
Подготовка
Тврди двапати преку сито. Јогурт го протриваме со шеќер, додаваме рендано чоколадо, ванилин и крем. Постојано мешање, доведете ја оваа мешавина до вриење во водена бања. Го ставаме замрзниот путер и нека се лади јајце-чоколадата. Потоа го комбинираме со сирење, кисела павлака и захаросани плодови. Ние се мешаме сето целосно.
Формата за Велигден е наредена со двоен слој од газа. Така што таа нема намера да се свитка, треба да ја навлажнете со малку вода. Ако немате посебен облик, можете да користите обичен ситен или дури и нов сад за цвеќе. Главната работа е дека има дупки преку кои вишокот течност ќе замине. Наполнете го со масата на сончање, покријте ги со газирани краеви и ставете ги под јаже во фрижидер најмалку 12 часа, а по можност и за еден ден. Не заборавајте за сад, кој ќе се исцеди на whey. По образецот, внимателно превртувајте го, го земајте Велигден и го украсувајте со ореви.