Како да се готви шпагети?

Шпагети е популарна тестенина во речиси сите релативно развиени земји (или, како што велат, тестенини). Шпагети е направен од високо квалитетно пченично брашно, тие имаат круг пресек, со дијаметар - околу 2 мм. Должината на модерните шпагети може да варира од околу 15 до 25 см. Шпагети обично се служи со разни зачини и сосови (до 10 илјади). Во различни делови на Италија, производите и собите за шпагети традиционално вклучуваат производи произведени во регионот.

Историја и видови на шпагети

Шпагети - италијански култен производ измислен во Неапол, име во 1842 година дадено од страна на некои Антонио Вивиани, кој го привлече вниманието на сличноста на овој вид тестенини со парчиња канап. Самата практика на правење слични производи (наречена "макарони") беше формирана многу порано: првиот документарен сертификат од 4 февруари 1279 година.

Специјалисти разликуваат повеќе од 100 подвидови на шпагети, но не и заглавување на главата, доволно е да се разликуваат класичните шпагети (види погоре), како и посуптилни - шпагети и подебели - шпагети.

Производството на шпагети во СССР почна да се развива од почетокот на 1980-тите.

Ви кажувам како правилно да готви шпагети и други квалитетни тестенини.

Изберете шпагети

Општ принцип на избор: квалитетни шпагети не можат да бидат ефтини. Затоа, при купување на овој вид тестенини, внимателно проучувајте го пакувањето. Најдобрите шпагети (како и другите тестенини) се означени со натписот "група А", што значи дека тие се направени од пченица од цврсти сорти. Производи означени со други натписи се поевтини и направени од помалку квалитетна пченица која содржи повеќе глутен. Треба да се сфати дека поевтините тестенини не се корисни за оние кои сакаат да ја одржат хармонијата на сликата.

Општата идеја за готвење шпагети е како што следува: во тенџере, доведете ја водата до вриење и потопете ги шпагети во неа целосно бавно свиткување со лесен притисок (и не кршење, како што се случи во одредени сегменти на населението). Во рестораните, шпагети вообичаено варираат во специјални високи и тесни садови со длабоко сито.

Колку долго треба да готви шпагети?

Вообичаено, пакетот шпагети (и други видови тестенини) укажува колку време е потребно за да се подготват. Класично италијанско готвење значи варење на шпагети и други тестенини во државата Ал денте, што буквално се преведува како "на забите". Ова значи дека не треба да се вари. Во просек, времето за подготовка за квалитетни шпагети во државата Ал денте може да варира од 5 до 15 минути (најдобриот резултат е околу 8-10 минути). Некои видови шпагети се готват со јајца, може да се готват за една минута или две подолго од редовните шпагети од брашно и вода (но не повеќе од 15 минути).

Општо правило за подготовка

Подготвени шпагети се фрлаат во сито и во никој случај не се мијат, квалитетот на готови тестенини не е потребна оваа процедура.

Проучувавме во општите услови како да се готви шпагети, во наједноставна верзија, тие можат да се сервираат со сирење, ароматизирани со парче путер, како рецепти се традиционални за северните "копнени површини" на Италија и Швајцарија што се граничат со неа, каде што се развива производството на млечни производи. Се разбира, можете да излезете со други додатоци и сосови, врз основа на она што е во домаќинството (или да користите готови традиционални рецепти).

Екстремно корисни се црни шпагети, направени со додавање на природни тајни на сипа, т.н. мастило, кое дава карактеристична боја на пастата.

Како да се готви црни шпагети?

Ние готвиме црни шпагети, како и обично (види погоре), најдобри резултати се 8-11 минути. Црните шпагети, исто така, не се мијат, обично се служи со зачини врз основа на морска храна.

Неодамна, во постсоветскиот простор, популарноста на еден рецепт расте, што, се чини, беше измислено од страна на креативните мајки на деца од предучилишна возраст со не толку добар апетит: шпагети во колбаси. Се добиваат како како октоподи - психолошки привлечни за децата.