Пржената храна, воопшто, не е многу корисна. Сепак, речиси секоја личност понекогаш сака да јаде парче пржено месо. Затоа, би било убаво да се разбере како да се пржи месото во тава, и каков вид јадења да се користи. Дефинитивно, подобро е да се земе тава со керамички слој, леано железо или нерѓосувачки челик. Сервиси за јадење со тефлонски слој, дефинитивно, не е корисно. Секое месо (говедско месо, телешко месо, свинско, јагнешко и / или друго) може да се пржи, исече на големи, средни или мали парчиња. И да се месо со убава руменито златна кора, треба да се загрее тавче (и путер или маснотии во неа), а парчињата од месото да се исушат со чиста салфетка. Месото не треба да се навлажни и не треба да се пресече премногу дебело. Прво мора да пржете на прилично силен оган.
Време за печење месо
Колку пржете месо во тава, првенствено зависи од големината на парчиња и степенот на печење што сакате да го добиете. Времето за подготовка на јадење од различни видови на месо во секој случај зависи од рецептот и од степенот на печење што се обидувате да го постигнете. Колку помалку месо е подложено на печење, толку подобро, се разбира, во разумни граници, толку строго го следи рецептот кога се подготвува сад. Па, ако месото што го купувате беше проверено од санитарната и ветеринарната служба. Доколку тоа не е случај, месото треба да биде подложено на доволно термичка обработка, без оглед на начинот на подготовка, со цел да се заштитат од ефектите на можните штетни микроорганизми присутни во неа.
Избираме масло
Второто прашање кое се јавува при пржење на месото (по изборот на методот на подготовка) е кое масло да го пржете месото. Дефинитивно, подобро е да се избегнат разни комбинирани масти, шири и маргарини - тие придонесуваат за акумулација на непотребниот "лош" холестерол во нашето тело. Од маснотии од животинско потекло, можете да го користите природно стопен путер, превртено маст (смалети). Можете да ги користите пилешки маснотии - тоа е доволно светло. Во принцип, сето тоа зависи од рецептот. Од растителни масла подобро е да се користи сончоглед. Се разбира, можете да користите маслиново или сусам. Изгорени се пченката, синап и масло од памук. Сончогледовото масло е добар избор за ладно прво притискање, издржливо, филтрирано, од не-дефектни семиња. Не е лошо да се пржи и на сушено филтрирано сончогледово масло.
Секој може да најде свој рецепт за печено месо. Еве некои од нив.
Стек од филе на младо говедско месо
Ние ќе исплакнете цела парче и ќе ја завршите со чиста салфетка. Исечете го месото на парчиња од 2 см дебели низ влакната и лесно ја победувате чеканката на готвачот. Сметајте малку црн пипер и додадете. Да го загрееме тава и путер или маснотии. Ние ќе скара стекови на средно висока топлина за 2-6 минути од секоја страна. Понатамошно печење - на послаб оган, по вкус. Бојата на кората е од светло златно до златно кафеава. До крајот на процесот можете кратко да ги покриете минутите (2-4 минути). Пред сервирање, поставете го стек на служење сад и истурете лук-лимон сос и декорација со магдонос, босилек и коријандер зелена боја. Како гарнир, добро е да служат варен ориз, задушени грав и салата од домати, кромид, кисела аспарагус, варени брокули и зелени маслинки. На печен говедско месо, добро е да служите чаша црвено незасладено вино за маса како Каберне Совињон.
Пржени свинско месо со кромид
Сечевме филето од свинско месо низ влакната на големи парчиња во дебелина од сантиметар 2 и малку тепано на таблата