Месото од прасе се смета за најлесно за печење. Дури и печени труп на новак ќе излезе многу сочно и меко, сето тоа благодарение на присуството на масти и млади од месо. Можете да решетки на труп само со сол и бибер, или можете да го надополнувате вкусот на виното и агрумите - тоа ќе биде вкусно во двата случаи. Детали за тоа како да се подготви млечен прасек целосно во рерната, ќе разговараме понатаму.
Рецепт за целиот прасе во печката
Предлагаме да започнеме со наједноставниот рецепт, за кој трупот е претходно солен во текот на 24 часа и само потоа оди во рерната. На излезот ќе добиете најчист вкус на производот и сочно месо.
Состојки:
- свинско месо - 7,5-8 кг;
- вода 1,4 литри;
- сол - 6 1/2 ставки;
- гранулиран шеќер - 4 1/2 ставки;
- растително масло - 115 ml.
Подготовка
Прво е неопходно да се стопи и да се исплакне трупот внимателно. Типично, оваа постапка за вас прави месар. Сега на едноставна маринада за свињарска свиња во рерната: ако имате контејнер кој може да држи труп од 8 кг прасенца - одличен, инаку користете неколку густи пакувања. Растворете сол и шеќер во вода, истурете саламура во вреќи или контејнери, а потоа ставете ја свињата. Остави труп за еден ден, не заборавајќи да го претвори два пати на другата страна за униформност на солење.
Отстранете го солениот труп. Можете да го наполните стомакот и устата со грутки фолија, но многумина печат пијалоци во рерна со леќа, ориз и други житни култури, и ставете мало јаболко во устата - изборот е ваш.
Откако ќе ја дадете саканата положба на трупот, целосно ја покријте со фолија и ставете ја во загреана рерна 120 часа 3 часа. Потоа, отстранете ја фолијата, четкајте го прасекот со масло и вратете се во рерната, чија температура е доведена до 200 степени. Печете уште 45-55 минути, масло на кожата со масло на секои 15 минути. Ако ушите или прасекот од цицалката во рерната почнуваат да изгоруваат, завиткајте ги со фолија. По печењето, оставете го трупот да стои 20 минути пред сечењето.
Како правилно да подготвите свиња свиња во рерната?
Во овој рецепт за прелиминарна мариноване трупот нема да биде потребен, а стомакот на прасекот ќе биде исполнет со леб полнет по англиски и дизајниран да ги апсорбира сите извонредни сокови од месо.
Состојки:
- мала живина труп;
- маслиново масло;
- црвен кромид - 310 g;
- гуска масти - 10 g;
- црвено вино - 340 ml;
- 1/2 леб леб;
- лук - 3 заби;
- лисја од мудрец - 6 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред да се пече цицалката во рерната, подгответе го полнењето за него. За полнење, инокулирајте полупрозорци на кромид во гуска (може да се заменат со путер), до карамелизиран, околу половина час. Истурете го целото црвено вино и домат додека течноста испари речиси целосно. Измешајте ги коцките од вчерашниот леб со мармалад и
Сега пополнете го стомачниот стомак на цицалката со мешавина на леб, а однадвор великодушно ја редите со сол со путер и пипер. Поставете го прасекот, извлекувајќи ги задните и предните нозе, ставете ја грутка фолија во устата. Ставете ја тавата со труп во загреана рерна на 160 степени. Подготовката на свиња свиња во рерната ќе трае од 3-3,5 часа, во зависност од нејзината почетна тежина. На крајот на краиштата, месото треба да биде толку меко што се распаѓа под притисок на ножот. За време на готвењето, проверете дали деловите на прасекот не се изгорени, ако е потребно затворање на ушите и фолијата на молив.