Медитеранската кујна е полна со рецепти, надополнети од домати со сушен вкус, без кои садовите го губат својот вистински вкус. Имаме таква набавка не е евтина, а малкумина можат да си дозволат да купат таква деликатес. Но, сосема е можно да се подготви себе си дома. И цената на чинење на исушените домати се чини дека е скудна, особено ако ја споредите со износот на цената на сличен производ во продавницата.
Како да се направат сончани домати во масло за зимата во рерната?
Состојки:
- домати со зрели сорти "Сливка" - околу 1,2-1,6 кг;
- свежо мешана мешавина на пиперки - 2 нотка;
- камена груба сол;
- свеж или сушен рузмарин;
- сушен оригано - по вкус;
- лук заби - 2-3 парчиња. или по вкус;
- Зеленчук без мирис на масло или маслинка Екстра девствен .
Подготовка
За сушење, потребно е да се изберат средни домати од месести, а не сочни сорти. Совршено погоден зрели видови домати "Сливка". Ние ги исплакнуваме плодовите под проточна вода, ги бришаме и сушиме прво на половина. Потоа го извлекуваме семето со внатрешната влажна пулпа и ги пресекуваме останатите половини на два дела. Добиените четвртини ги ставаме на решетка или лист за печење, првично ја покриваме со сече хартија од пергамент. Ние земаме зеленчук од домати со голема сол и посипете со малку свежо мешана мешавина од пиперки. Ако доматите се доста кисели, тогаш можете дополнително да ги посипете со малку шеќер. За секоја парче капка дополнителни капки растително масло.
Подготвителната фаза е завршена, време е да се почне директно да се исуши. Во овој случај, ние ќе ја користиме рерната за ова. Го загреваме до 70 степени и имаме просечна пан со нашите заготовки на средно ниво. За време на процесот на сушење, вратата на рерната мора да биде малку рамна, така што целата влага по испарувањето веднаш може да ја напушти.
Циклусот на сушење може да потрае во зависност од големината на овошјето и капацитетот на печката од пет до осум часа. Завршени домати треба да се наведнуваат добро, но не го лачат сокот кога се виткате. Ние, исто така, гледаме дека тие не overdry, во спротивно наместо вкусен исушен производ ќе се исушат кршливи кожи. По пет часа готвење, ги разгледуваме празнините. Можеби некои примероци се веќе подготвени, а потоа извлекуваме од рерната, оставајќи ги другите во него некое време.
Сушен домат може да се направи во фен со поставување на палетата на уредот и оставајќи го до саканиот степен на сушење.
Додека доматите се сушат, ние ќе ги подготвиме состојките за нивна понатамошна подготовка. Ние чистиме и исекуваме тенки чинии со лук заби, а исто така, ако се користи свеж рузмарин, го расклопуваме во игли.
На дното на сува и стерилна тегла ставаме малку рузмарин, оригано и лук, а потоа изложуваме сушени домати, додавајќи лук и миризливи билки во процесот. Сега сончоглед без вкус или маслиново масло се загрева малку до температура од околу педесет до шеесет степени и се прелива во контејнер со домати, притискајќи ги работните парчиња со вилушка и ослободувајќи воздушни меури. Сите домати треба да бидат скриени со масло, па не ставајте ги под низа, и подобро е да ја наполните бандата на закачалките.
Сушен домат во микробранова печка
Многу побрзо може да се подготват домати со сушен вкус во микробранова печка. За да го направите ова, подгответе го овошјето како во претходниот случај, пренесете го на сад кој е погоден за употреба во микробранова печка, зачинете со сол, зачини и путер и ставете го во уредот со максимална моќност пет минути. По сигналот, оставете ги доматите да останат во рерната уште десет минути, по што истурајте сок и путер од садот и вратете ги доматите на уредот и вклучете го тајмерот уште две до три минути. После тоа, ставете ги подготвените исушени домати во тегла сок и путер, пренесување на лук и сува билка, додадете масло за целосно покривање на доматите и оставете го работното парче најмалку 12 часа инсистирајте.