Во оваа статија, ќе се обидеме да разбереме како да го згуснеме павлаката, ако е сè уште течност и да ги разгледаме првите три основни рецепти за идеално полнење за вашиот десерт.
Значи, пред сè, обрнете посебно внимание на изборот на кисела павлака. Содржината на масти треба да биде најмалку 25%. Меѓутоа, во овој случај, не сите постигнуваат добар резултат. Можете да го користите докажаниот метод: поставете кисела павлака на четката засечка четири пати, врзете ги рабовите и висат над садот во фрижидер, по можност во текот на ноќта. Оваа постапка ќе го ослободи производот од вишок на сурутка и ќе го направи кремот подебел.
Ако нема време да се прицврсти павлаката, не нудиме апсолутно никакви комплицирани начини да го избришете кремот, користејќи потполно незгодни трикови и состојки.
Како да се згусне кисела павлака за торта желатин?
Состојки:
- павлака, најмалку 25% - 270 g;
- желатин гранулиран - 3 лажиче;
- шеќер (мал) - 145 g;
- ванила;
- вода - 45 ml.
Подготовка
Во дебела павлака постепено се прелива шеќерот (може да се во прав), постојано камшикување со миксер. Кога ќе видите дека има меурчиња во масата, додадете ванила и повторно размахнете повторно за уште една минута.
Пред задебелување на желатин гел, треба да знаете како правилно да го додадете!
Желатин се става во метален контејнер, истурете го со топла вода, измешајте и оставете го настрана додека не отече. Сега ставете го на шпоретот за минимален оган и загревајте го желатин до целосно растворање во вода, без да се оддалечите од него, интензивно мешајќи.
Растворен желатин, се лади во топла состојба и по истурете во контејнер со шлаг павлака. Миксерот повторно се вклучува и, со камшикување, го комбинира желатин со крем, што ја прави бујна и максимално униформа. Пред да го користите кремот, испратете го на студ најмалку 1.5 часа.
Како да се згусне кисела павлака со скроб?
Состојки:
- павлака 25% (или домашна) - 470 g;
- шеќер во прав - 90 g;
- скроб - 25 g;
- Суштина на ванила - 1-2 капки или ванилин.
Подготовка
Кисела павлака во длабок сад и размахнете го миксерот петнаесет минути (не помалку). Потоа во мали делови истурете го правот, додадете суштина или ванилин и размахнете уште 5-7 минути. Следно, внесете го скроб, ставете малку повеќе и оставете ја масата 35 минути на студ.
Како да направите павлака за торта дебела?
Дебела павлака може да се направи со додавање на меко масло во составот. Во овој случај, конзистентноста, густината и вкусот на кремот ќе се сменат. За подготовка за 500 гр кисела павлака земајте околу 100 гр мека путер. Прво, путерот е претепан со прав (износот се одредува исклучиво од лични преференци) и само тогаш додадете павлака.
Исто така, комбинирањето на разни млечни производи може да направи дебел крем. Павлака може да се заврши крем сирење, што е веќе одлична основа за крем, како и сирење, земјата на кондигентност на пасти.
Дебела урда крем за сирење
Состојки:
- павлака 25% - 445 g;
- домашно сирење (масни) - 265 g;
- крем сирење - 95 g;
- шеќер или прав - 265 g;
- ванила.
Подготовка
Крема сирење добро тријте со урда. Во павлака, истурете го шеќерот со ванила и измешајте го миксер додека кристалите не се растворат. Додадете ја целата маса на меко сирење, префрлете го миксер на максимална брзина и доведете го кремот до раскош.
Поради крем сирење, полнењето е неверојатно воздушно и прилично еластично. Лесно е да се работи и има неверојатен деликатен вкус кој совршено одговара на било кој вид на торта.