На семејната вечера за време на викендите, добро е да се готви пити со печурки, кои може да се сервира со супа, топла супа, супа или чај.
Тесто за пити е најдобро да се направи незасладен квасец или издувам. Ако не сакате да се збркате, може да се купи лиснато печиво во продавниците за храна, а квасецот може да се купи во кујни и други угостителски објекти. Подобро е да го мачкате тестото од себе - така што ќе бидете сигурни за состојките што се користат.
Печурките се подобро да се користат свежи, вештачки расте - можете да бидете сигурни во нив. Секако, можете да го користите шумарството ако сте сигурни за нивната еластичност и дека во процесот на раст не акумулирале различни штетни материи од животната средина (ова лесно се случува кај печурките). Сушените печурки се претопуваат во вода неколку часа. Можете да направите полнење за пити со солени или кисела печурка , тие треба да се истурат со топла вода, почекајте додека не се излади и фрли во сито.
Рецепт за пити со печурки
Прво се мегне свеж квасец.
Состојки:
- пченично брашно е високо квалитетно - 3 чаши;
- сува квасец - 1 пакет (или 3 пати повеќе притиснато);
- шеќер - 2 лажици (за активирање на квасец);
- млеко или вода - околу 150-200 мл;
- сончогледово масло за подмачкување на рацете.
За полнење:
- печурки (на пример, свежи, бели, остриги печурки или шампињони) - 1 кг;
- кромид - 1-2 парчиња;
- сончогледово масло.
Подготовка
Подготовка на сунѓер. Малку загрејте малку млеко или вода (не над 35 степени C) и растворете го шеќерот измешан со две лажици брашно. Додаваме квасец, се мешаме и ставаме на топло место. Капацитетот не треба да се полни повеќе од 2/3 од волуменот, во спротивно мирисот ќе избега.
Кога ќе се приближи оппарата (обично од 20 до 40 минути), го ставаме во голема чинија, додадете малку преливно брашно и измешајте го тестото (со раце). Тестото не треба да биде премногу течно или напротив премногу стрмно.
Попрскувајте ја работната површина со брашно и темелно го мегнете тестото. Ставивме грутка во сад, покријте ја со чиста крпа и ставете ја на топло место (најдобра температура е околу 30 степени C). Кога тестото е добро, ние го мамнеме и мешаме. Повторно, го ставаме на топло место. Циклусот се повторува 2-4 пати.
Додека тестото е погодно, ние ќе го пополниме. Маслото се загрева во тава. Лесно испржете го ситно сецкан кромид. Додадете сецкани печурки и пржете, мешајќи, за 3-5 минути. Малку бибер и солени. Намалете ја топлината и вриете уште 15-20 минути. Го фрламе назад кон сито (сос што може да се искористи за да се искористи супата).
Сега се тркалаат тестото во слоеви, отсечени од нив со чаша или посебен облик на круг, ставете пополнување на секоја лажица и формирајте пити, разделување на рабовите. Генерално, облиците на пити, како и методите на делење на тестото, се променливи.
Потоа можете да направите пржени пити со печурки. Скршете ги patties во тава во масло од двете страни додека не златни-
Лиснато печиво со печурки е направено од лиснато тесто, како и од квасец.
Се разбира, може да се пристапи кон полнење и да се пие пити со печурки и зелка (мора да се извади), варен ориз, рендано сирење.