Ако не постои директен пристап до морето во вашите земји, замрзнати ракчиња се единствениот начин да се јаде рак во секое време и по разумна цена. Меѓутоа, при купувањето ракчиња, треба да бидете подготвени за фактот дека за максимална корист и задоволство од јадење ќе треба да ги заварите, следејќи ги сите суптилностите. Ние ќе разговараме за ова подетално во препораките подолу.
Како да се готви ракчиња замрзнати ладен?
Правилно за заварување ќе биде можно само квалитативни ракчиња, чија школка нема чипс и прекршување на пигментацијата. Во прилог на самите ракови, не треба да има ништо во пакетот, бидејќи нечистотиите од снег и мраз укажуваат на кршење на технологијата во производството, што може да е полн со вашето здравје.
Како по правило, повеќето производители веќе се вари ракчиња пред замрзнување, школки на такви морски суштества имаат бледа розова боја. Прелиминарното одмрзнување во овој случај не е потребно, и затоа веднаш по отстранувањето на пакетот од замрзнувачот, ставете капак на огнот со 400 ml вода и почекајте течноста да врие. Различни ароматични и ароматични адитиви, како што се билки и зачини, се добредојдени, но можете да се ослободите од стандардниот сет на сол и грашок на слатко-миризлив пипер - на една лажичка од двете. Не многу ќе биде лажичка сок од лимон - најдобриот пријател за повеќето морски плодови.
Ако сте заинтересирани да готвите ракчиња со свеж лимон, тогаш доволно е едноставно да фрлате голем цитрусен пар во вода што врие, претходно да го исцеди сокот од него. Богата со етерични масла, кора од лимон ќе помогне да се удави од карактеристичниот мирис на морска храна. По потопување на ракчиња во вода што врие, покријте го садот и забележете 3 минути за чевлите на стандардниот калибар 90x120.
Ако не знаете како да готвите ракчиња за пиво, немојте да мислите дека технолошкиот дел од процесот е различен од погоре. Само асортиман на зачини ќе помогне да се создаде одлична компанија за пенлив пијалак. Во вода за ракчиња за пиво, можете да ставите стебленца од копра или зелен босилек, додадете соја сос, ловел или сецкани чили.
Како да се готви излупените ракчиња?
Со излупени ракчиња и многу полесно. Тие, исто така, обично се продаваат веќе варени во школка од мраз глазура. Нашата главна задача е да се ослободиме од оваа глазура со бланширање. Намалете го брикетот со черупкали во врела вода и почекајте додека мразот целосно не се стопи и месото се загрее внатре. Обично, оваа постапка трае не повеќе од 3-4 минути.
Како да се готви замрзнати кралските ракчиња?
Меѓу нивните браќа кралски шампони се истакнуваат во големина и боја во готови форма - варени кралска ракчиња рожове, а понекогаш дури и дава црвена боја. Со оглед на големината на таквите ракчиња, тие исто така ќе треба да се готват подолго. Како по правило, целиот процес е мал
Готвените ракчиња веднаш се фрлаат во сито, се истури со сок од лимон и се сервира. Како добар додаток, исто така, служи путер и зеленчук на копра.