Некои претпочитаат да солени харинга само со употреба на сол, што резултира со класичен вкус на риба без никакви адитиви. Но, дури и љубителите на класиците не би ум понекогаш размислуваат себеси со закуска со поинтересна зачинета вкусна нота. За да го направите ова, доволно е да изберете хармоничен рецепт за маринада и да го реализирате дома.
Маринада за харинга со оцет
Состојки:
Пресметка на две големи херпети:
- вода 990 мл;
- сенф во прав - 15 g;
- оцет трпезарија 9% - 20 ml;
- гранулиран шеќер - 75 g;
- камен без јодирана сол - 120 g;
- грашок од слатка и црн пипер - по вкус;
- ловоров лисја со средна големина - 3 ЕЕЗ.
- пупки на каранфилче - 1-2 парчиња.
Подготовка
Предност на маринадата со оцет во својата брзина и антихелмински својства. Се верува дека оцет придонесува за уништување на црвени ларви во рибините филети кога тие се присутни и убива разни штетни бактерии кои можат да му наштетат на нашето тело.
Подгответе маринада е исклучително едноставна. Доволно за да се вари водата со шеќер, сол и зачини и по ладење микс саламура со оцет. Ако харингата е претходно исчистена, ослободи ја внатрешноста, отстранете ги коските и исечете ги филетите на парчиња, тогаш ќе потрае неколку часа за да се маринираат во предложената маринада. Херинг во маринада со сенф со оцет е неверојатно пикантен и вкусен.
Како да се направи маринада за харинга зачинета солење - рецепт со лимонска киселина
Состојки:
Пресметка на две големи херпети:
- вода 990 мл;
- лимонска киселина - 1 нотка;
- гранулиран шеќер - 55 g;
- камен без јодирана сол - 120 g;
- грашок на слатка и црн пипер - 5 и 10 парчиња. соодветно;
- коријандер грашок - 1/2 лажиче;
- јадра на кардамон - 3 парчиња;
- ловоров лисја со средна големина - 5-6 парчиња;
- пупки на каранфил - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Особено зачинета харинга се добива во маринадата, подготвена според овој рецепт. Во овој случај, наместо оцет, ќе користиме лимонска киселина. Првично, како и во претходниот рецепт, варете ја водата, додајте сол, шеќер и лимонска киселина, солејте го саламура со лисја од залисто, грашок од црн и миризлив пипер, коријандер, кардамон и каранфилче, нека вари во минута и целосно да се излади. Сега е неопходно да се наполни излупената харинга со добиената маринада и да се остави два или три дена за маринирање. Покрај тоа, потребно е да се притисне риба со плоча и да се стави мал товар.