Овој зачинет или жежок гостин од тропска Америка денес е познат во целиот свет.
Растителниот пипер, имено т.н. и слатки и остри сорти, сега се одгледува на сите континенти. Тој ја најде својата лажат во националните кујни на различни народи од Азија, Индија, Јужна и Источна Европа, бидејќи пиперката е совршено комбинирана со сите видови месо, зеленчук и зеленчук. Размислете за корисни својства на црвена пиперка.
Црвен сладок пипер - корисни својства
Спротивно на името, зрели парчиња од црвен слатка пиперка се црвени и жолти, и светло портокалова, па дури и пурпурна. Нивната боја се објаснува со присуство на разни пигменти:
- црвениот - ликопен, најмоќниот природен антиоксиданс од каротеноидната група, за разлика од бета-каротин, не се претвора во витамин А, туку ги штити клетките на телото од слободните радикали, спречувајќи го развојот на болести како што се атеросклероза, малигни неоплазми;
- жолт бета-каротин или провитамин А, има помала антиоксидантна активност од ликопен, но е неопходен учесник во метаболизмот, особено корисен за деца и адолесценти;
- портокал - комбинација на бета-каротен и ликопен;
- виолетова - поради голем број на супстанции како што се антоцијани, тие имаат антимикробна активност, ги зајакнуваат крвните садови, го подобруваат видот, го штитат телото од слободните радикали;
- зелена - хлорофил, оваа боја е обично незреани плодови од зеленчукова пиперка.
Исто така, сите видови пиперки содржат големо количество витамин Ц (150-300 мг), целиот комплекс на витамини Б (Б1, Б3, Б2, Б6, Б5, Б9) и минерали како што се магнезиум, јод, цинк, калциум, калиум, фосфор , железо и натриум. Таков богат витамин-минерален состав ви овозможува да препорачате слатка пиперка за депресија , оштетување на меморијата, општ пад на силата, оток, дерматитис, дијабетес (витамини Б1, Б2, Б6 и ПП). И, исто така, со анемија, остеопороза и паѓање на имунитет.
Црвена жешка пиперка - корисни својства
Горчивиот вкус на овој вид пиперка обезбедува капсаицин, супстанца со висока биолошка активност, содржана во парчиња.
Капсаицинот - може да ја блокира болката и да го ублажи воспалението, така што капсаицинот, добиен од жешката пиперка, се користи во разни затоплувања и антиинфламаторни масти и креми.
Благодарение на истиот капсаицин, употребата на жешка пиперка спречува формирање на згрутчување на крвта во садовите, ги забрзува метаболните процеси во телото, го нормализира варењето.
Според составот на витамин-минерал, црвениот пипер го копира својот слатко момче. Таа содржи многу витамин Ц , витамин А, витамин Б, а исто така ги содржи истите елементи на макро и траги како во сладок црвен пипер.