Подигање на добра маринада за рибите можете да му дадете на јадењето вистинската боја, да ги прикријат недостатоците на производот, да ги нагласат неговите бројни предности и да го направат вкусот на кулинарната композиција посјаен и поситен. Секој избира за себе најприфатлива варијанта на зачинета смеса, потпирајќи се на нивните вкусови.
Како да маринираат риба?
Како по правило, рибата во марината е едноставен рецепт кој не бара лулка и има специјално кулинарско искуство. Секој ќе може да ја исполни идејата, но пред тоа треба да се запознаете со достапните препораки кои ќе помогнат да се постигне посакуваниот резултат.
- Маринирање на било која риба: трупови целосно за мариноване, последователно пушење, пржење или печење, служат парчиња и филети.
- Првично, производот е правилно подготвен: исчистен, ослободи од внатрешност, глави, перки, опашки, исплакнете и исушени.
- Во зависност од дестинацијата, рибата е маринирана од 20-30 минути до 24 часа.
- Во марината за риба често се додава сок од лимон, што го неутрализира карактеристичниот вкус и арома на рибино масло.
Маринада за риби во рерна
Маринадата за риби во рерната во фолија може да биде едноставна и концизна, вклучувајќи само сол, бибер, растително масло и сок од лимон, и повеќекомпонентни и зачинети, кои содржат различни ароми, зачини, билки. Подолу е основен рецепт за готвење на вашето омилено јадење, кое може успешно да се прилагоди на вашиот вкус, додавање или елиминирање на одредени компоненти.
Состојки:
- риба - 700 g;
- растително масло - 40 ml;
- среден лимон - ½ парчиња;
- лук - 1 заб;
- ловоров лист - 1 парче;
- sprigs на свежиот копра - 3 парчиња;
- сол, мешана мешавина на пиперки.
Подготовка
- Во сад, се меша растително масло, сок од лимон, исцеден лук, сецкани копар и распарчен ловоров.
- Рибите се нанесуваат со сол, зачинети со подготвена маринада и оставени 30-60 минути.
- По истекот на времето, можете да почнете садови за печење во фолија во рерната, надополнети по желба со исечени кромид.
Како да marinate риба за пушење?
Со класичното пушење, рибите претежно се солени во голема сол, понекогаш со ароматични адитиви. Меѓутоа, за да се добие пожниот и мек вкус на готовиот производ, трупот може да се стави во зачинета маринова за риби, што не може да биде тешко да се подготви врз основа на препораките дадени подолу.
Состојки:
- вода - 1 л;
- сол голема - за чаша;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
- лук - 4 заби;
- шеќер, бибер и цимет - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 250 g;
- средна портокалова - 1 парче;
- лимон со средна големина - 2 ЕЕЗ.
- Сушен рузмарин, мајчина душица, мудрец - со нотка.
Подготовка
- Започнете да подготвите зачинета маринова за пушење риба од подготовката на саламура. Во вода што врие, натопете го компирот и истурете во толку многу сол што компир клубенот лебдеше на површината.
- Потоа додадете исечен лимон и портокал, додадете ги сите адитиви во садот и вријте 10 минути.
- Подготвен маринада истури риба и замина за еден ден.
Како да marinate риба за шаш мантил?
Следниот рецепт за оние кои сакаат да го заменат месото со риба на пикник. Откако научив правилно да го собереш и пржете го оригиналниот производ, секојпат ќе уживате во идеално, само-подготвено вкусно третирање. Определената количина на компоненти ќе биде доволна за да се подготви за пржење на 1 кг рибино филе.
Состојки:
- маслиново масло - 100 ml;
- лимони со средна големина - 2 парчиња;
- соја сос - 3 суп.л-патки. лажици;
- зелен босилек, рузмарин, магдонос и копра - 1 куп;
- сол, бела бибер.
Подготовка
- Изработка на маринада за риби на скара, се меша путер со сок од лимон и сос од соја, зачини и бибер по вкус.
- Ситно исецка свежи свежи билки, ставете во зачинета смеса, се меша.
- Маринонирајте ги рибите и оставете го еден час.
Маринада за риби за пржење во тава
Следно, ќе научите како да ја направите вистинската маринада за пржена риба. Основниот рецепт може да се менува во зависност од тоа кој производ е избран за готвење: море или река. Во маринадата за реката риба нужно додадете ловоров лист, кој го отстранува мирисот на кал. Во случај на морски живот, сок од лимон или вински оцет е незаменлив.
Состојки:
- риба - 1 кг;
- растително масло - 50 ml;
- сок од лимон - 50 ml;
- мешана мешавина од пиперки - 2 нотка;
- зачини за риби - 1 суп.л-патки. лажица;
- свеж копра - ½ зрак;
- Солта е голема.
Подготовка
- Подготвени риби нанесуваат со мешавина на сол и бибер.
- Измешајте го путерот со сок и сецкан копар, додадете зачинување на маринадата за пржена риба и вкус мешавина со оригиналниот производ 20 минути пред пржење.
Маринада за солење риби
Маринадата подготвена за црвената риба подготвена според следните препораки ќе ви овозможи да добиете вкусна и пријатна закуска за 6 часа, што совршено ја надополнува празничната маса или ја диверзифицира храната во работните денови. За солење според рецептот, треба да се подготват 1 кг рибини филети, да се ослободат од семиња и да се сечат во чинии.
Состојки:
- морска сол - 4 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- лимон со средна големина - 1 ЕЕЗ.
- копра - 20 g;
- коњак - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Солта се меша со шеќер, кора од лимон и копра.
- Натопена во добиената мешавина на парчиња рибини филети, ставете во сад и посипете малку коњак.
- Имајте го работното парче во фрижидер најмалку 5 часа или ноќе.
Како да marinate риба во оцет?
Едноставна маринада за риби со додавање оцет ќе помогне да се подготви вкусна закуска од било кој рибен филе. Свежи или незамрзнати харинга, скуша, крапи и слични поединци кои се свежи или одмрзнати во природни услови, кои се сечат, се чистат, се ослободуваат од главите и сите коски, и сече филети со средни парчиња.
Состојки:
- вода - 1 л;
- оцет 70% - 2 суп.л-патки. лажици;
- голема сол и гранулиран шеќер - 3 суп.л-патки. лажици;
- црна и миризлива пиперка - за 3-5 грашок;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- зачини.
Подготовка
- Во вода додадете сол, шеќер, сите зачини, варете 2 минути.
- Истурете ја потребната количина оцет, се мешаат.
- Истурете ја марината за риба со оцет во контејнер со подготвениот производ и оставете 4-6 часа.
- Пред сервирањето, закуската е отстранета од маринадата, истурена со масло и дополнета со кромид или зелен кромид.
Маринада за пареа риба
Риба во маринадата во мултивитарна или пароброд, варена на скара со термичка обработка на пареа, се добива не само изненадувачки вкусна, туку и исклучително корисна. За да ја реализирате идејата, можете да ги земате како целина мали трупови, и стекови, делови или филети. Одреденото количество компоненти е доволно за маринирање на 800 g од производот.
Состојки:
- растително масло и сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- коријандер, кардамон, морско оревче и цимет - со нотка;
- свеж копра и магдонос - 1 куп;
- ѓумбир рендан - 1 кафена лажичка;
- сол, мелен пипер.
Подготовка
- За да се подготви марината за испаруване на риби, мешајте го со сецкани билки, сок од лимон и растително масло.
- Солирајте ја мешавината, бибер, вкус со зачинети бланширани адитиви и протријте ја добиената маса на риба.
- По 1 час, можете да почнете да подготвувате сад за двојка.
Маринада за риба со сос од соја
Подготовка на маринада за риба од соја сос трае само неколку минути. Ќе бидат потребни уште 30 минути за да се впие рибино месо со зачинети сокови и ароми, по што ќе може да се продолжи со понатамошно готвење и термичка обработка: печење, печење или пареа за готвење на оригиналниот производ.
Состојки:
- соја од соја - 100 ml;
- чешниња од лук - 1 парче;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер, бибер и сушен босилок - 1 лажичка.
Подготовка
- Изтиснете го лукот, измешајте го со сос од соја и сок од лимон, додавајќи ги останатите состојки.
- Исечете ја зачинета мешавина од риба и оставете половина час.
Маринада за риба со сенф
А вкусна марината за риба врз основа на сенф ќе даде зачинета и пикантна чинија, ќе ја направат палетата на вкус посветла и појасна. Медот ќе придонесе за нејзиниот придонес, благодарение на што не се подобруваат само хранливите и вкусните карактеристики на закуски, но изненадувачки вкусно се појавува карамела кога се пече.
Состојки:
- риба - 1 кг;
- сенф остар - 2 лажици. лажици;
- мед течност - 2 лажици.
- лук - 2 заби;
- сол, бибер.
Подготовка
- Се меша сенф со течен мед, исцеден со лук, сол и бибер.
- Преклопете ја добиената мешавина со риба и по 20-30 минути продолжи да печеме во рерната, ставајќи го производот на плех за печење или во калап.