Ние ви нудиме рецепти за готвење вкусни осетински пити и детално кажете како правилно да направите тесто за ова големо јадење.
Како да се готви тесто за осетински пити?
Состојки:
- млеко - 190 ml;
- вода - 310 ml;
- квасец сува - 2 лажици.
- пченично брашно со највисок квалитет - 600-700 g;
- растително масло - 55 ml;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- сол - 10 гр.
Подготовка
Подготовка на тесто за осетински пити дома е важно прашање и треба да му пријдете само со добро расположение. Ова е една од тајните на успешен исход.
Во половина чаша топла вода распуштаме квасец, растворуваме шеќер и шеесет грама пченично брашно. Остануваме на топлина додека не се појави меурчиња. Потоа истурете ја преостаната топла вода и загреано млеко, фрлете сол и, истурајте го преливото брашно во мали порции, месете со раце од тесто. Ние мачкам повеќе од десет минути, и додадете растително масло без мирис. Конзистентноста на тестото треба да остане мека и леплива, не носат повеќе брашно на повеќе густа појава, инаку производите ќе испаднат да бидат помалку деликатни или дури "гумени" за вкусот. Ние ја оставаме масата топла и на мирување, додека обемот се зголемува најмалку двапати.
Откако тестот е подготвен, ние го делиме на непарен број делови (ова е култно јадење во парни броеви печени само за будење), го ставаме на голема површина и продолжуваме да формираме осетински пити.
Како да се готви осетинска пита со сирење?
Состојки:
- тесто за осетински пити;
- Бринза - 280 g;
- урда - 250 g;
- сирење моцарела - 250 g;
- Свеж зелен кромид, магдонос и копра;
- црн пипер во прав;
- сол.
Подготовка
Го поминуваме сирењето преку рендерот, се мешаме со сирење со сирење и моцарела, додадете сол по вкус, мрсна црн пипер и ситно сецкан магдонос и копар, како и зелени перки на кромид. Тестото е поделено на непарен број делови. На површината со прав во рацете му даваме на секој брашно кондитор во облик на рамна торта, го дистрибуираме пополнувањето во центарот, треба да биде доста, да ги собереме рабовите на рамната торта горе и да ја раскинеме со вреќа. Потоа свртете го шишето за торта надолу, направете дупка во центарот за да излезете од пареата и да одредите на подмачканата подлога за печење. Печете осетиски пити во температурен режим на 200 степени за околу половина час или до црвено. На подготвеност изобилно мазнеше површината на пити со путер и може да се служи на маса.
Како да се готви осетиска пита со месо?
Состојки:
- тесто за осетински пити;
- мелено месо - 950 g;
- кромид - 200 g;
- лук - 4 заби;
- жешка пиперка (по избор) - по вкус;
- црн пипер црн - по вкус;
- Месна супа - 75 ml;
- сол - по вкус.
Подготовка
Ситно сецкан кромид и лук измешан со мелено месо, истурете супа, додадете сол по вкус, топол и црн пипер и се меша. Ние формираме, печеме и служеме осетински пити на ист начин како и рецептот за јадење со сирење, како што е предложено погоре.