Бело, нежно зајачко месо се смета за вистински деликатес и, исто така, диететски производ. Јадења подготвени од зајачко месо не само што ќе украсуваат ниту празничен празник, туку и ќе ја зголемат ефективноста на било која здравствена исхрана. Месо зајак совршено се совпаѓа со било сосови.
Денес ќе размислиме како да подготвиме зајак во сос од павлака.
Рецептот за зајаче во сос од павлака
Состојки:
- зајачко месо - 800 g;
- павлака 20% - 200 ml;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- вода - 2 предмети;
- пченично брашно од највисоко одделение - 4 лажици. лажици;
- путер - 100 g;
- лорен лист - по вкус;
- зачинета "мешавина од пиперки" - 1 кафена лажичка;
- сол - нотка.
Подготовка
Значи, прво земаме труп од зајаци и го пресекуваме на мали парчиња. Свиткајте ги во тенџере, посипете со сол и зачинете по вкус. Потоа секое парче е правилно свиткано во брашно и изложено на загреан тава со големи удари. Смее месо од двете страни на средна топлина до златно кафеава боја. Овој пат, во друг сад, поминуваме ситно исечен кромид и потоа додаваме на парчиња од зајаци. Сега истурете варена вода, кисела павлака и се меша. Запејте на тивок оган додека не го подготвите околу 45 минути. Потоа, ставете го лавровиот лист и избришете го уште 10 минути. Тоа е сè, зајакот под сос од павлака е подготвен. Непосредно пред сервирање, нанесете го садот со останатиот сос и посипете со ситно сецкани зелени.
Зајакот задушени во сос од павлака
Состојки:
- зајачко месо - 1 кг;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- коцка од супа - 1 парче;
- лук - по вкус;
- павлака 30% - 250 ml;
- супа - 300 ml;
- бело суво вино - 50 ml;
- зелена - за декорација;
- сол, мајчина душица, мрсна црн пипер - по вкус.
Подготовка
Како да се готви зајак со сос? Земеме тава, истурете малку растително масло и ставете слаб оган за да се загреете. Заби труп се обработува и се сече на мали парчиња. Го ставаме на тава, пржени 20 минути на двете страни се додека не се појави груб кора. Додека месо се пржи, ние ги чистиме кромидот и лукот. Кромидот се сече на половина прстени, а лукот е ситно сецкан. Зачинете го зачисленото месо со сол и бибер за вкус и префрлете го внимателно на плочата. Сега ставете го подготвениот кромид, лук и пржете до златно кафеава боја. Потоа истурете малку бело суво вино и целосно испарувајте го. Додадете вода, коцка со супа и кисела павлака. Ние внимателно мешаме сè и почекајте додека не се врие мешавината. Проверувајте ја солта и, ако сакате, додајте мајчина душичка. Директно во зовриениот сос ставаме печено месо, покриваме со капак и вриеме над средната топлина околу 40 минути додека не биде целосно подготвена.
Зајак во кисело-лук сос
Состојки:
- зајачко месо - 800 g;
- вар - 1 парче;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- босилек, оригано - по вкус;
- павлака - 200 ml;
- лук - 1 парче;
- сол, бибер;
- коријандер, магдонос.
Подготовка
Прво земаме труп на зајак и го пресекуваме на идентични мали парчиња. Одделно, подготвуваме маринада за месо во пијаното: за ова се меша маслиново масло, сол, зачини и сок од исцедената вар. Како резултат на мешавината темелно се меша и обложени со него сите парчиња. Сега земи форма за печење, истурете малку масло и шијте го киселото месо. Вклучивме печка и се печеме 30 минути. Овој пат се подготвува кисело-лук сос. Се меша во чинија со сол, маслиново масло, кисела павлака, лук, зелена боја и размачкајте ги сите со мешалка додека не се добие хомогена маса. Зајакот го истураме со подготвениот сос и го печеме во рерна уште 40 минути. Бон апетит!