Денес ќе спроведеме едукативна програма за почетни домаќинки и ќе ви кажеме какви супи се, и накратко опишете што е подвидот. Потпирајќи се на горенаведените информации, ќе можете самите да одлучувате што јадења сакате да готвите и од кои рецепти одбивате и подобро ќе се движите во делови од готващите книги или на тематски сајтови.
Видови супи и нивна подготовка
Сите супи може да се поделат во две категории: топла и студена.
Меѓу широкиот спектар на ладни супи , уживаме во популарноста на само окрошките, цвеклото или студот, а потоа често и во лето. Но, во другите кујни во светот, можете да најдете разни ладни супи на растителна или овошна супа, како и садови базирани на млеко или млечни производи. Најчесто овие јадења се надополнети со мраз.
Жешка супи во нашето мени може да се најдат многу почесто. Тие можат да бидат поделени во три главни подгрупи: транспарентни и гориво, како и супа-пире од компири. Основата на транспарентна супа, по правило, е секоја заситена супа со минимум дополнителни компоненти. Најчесто, супата е едноставно дополнета со круни или колачи кога се служи и многу ретко се воведува во храната при готвење житни култури или било кој зеленчук.
Најобемната категорија, која вклучува безброј различни подвидови и варијации на првите јадења, ги исполнуваат супите. Боршт и супа, расолники и солени житарици, садови од зеленчук и со додавање на тестенини, житарици и мешунки - и ова е сè уште нецелосна листа на сите подвидови на полни садови.
Кои се видовите на супа од топло пополнување?
Супа за полнење може да биде условно поделена на класичен, задебелен, пржење и комбиниран. За да се подготви традиционална (класична) супа од бензин, првично се подготвува супа, која, кога е подготвена, се полни со други компоненти. Пржење на истата верзија на супата вклучува пресудување на состојките пред да се подготви или подготвеност, а потоа да се истури со вода или супа и накратко да се истури. Намалените супи се готват кај нас многу поретко и се јадења "за аматер". Жив пример за такво јадење е класичен борш или супа од зелка, во која за густината се додава гриз или брашно.
Комбинираната супа е сад направен од состојки, доведен до подготвеност поединечно, проследено со полнење гориво во тенџере пред сервирање. Тие се најчесто подготвени во далечната источна кујна.
Кои се видовите на крем супи?
Супа пире, во суштина, може да се направи од било која жешка супа, што го прави повеќе густа и сечење на подготвеноста на блендер. Но супата од крема - садот е повеќе рафиниран и почесто не се подготвува за супа, туку со додавање на крем и врз основа на лесна верзија на сос од бешамел.
Најпопуларните видови крем супи: пилешко, печурки, зеленчук и риба. Секој подвид има стотици варијации и комбинации на компоненти вклучени во неа.
Едноставни видови на слатки супи
Во прилог на други видови на првите курсеви, исто така треба да изберете слатки супи . Наједноставен од нив: млеко, овошје и леб. Во нашата кујна, млекото најчесто се подготвува со додавање на житарици и тестенини. Слатките супа од леб се типични за северно-европското мени и се состојат од суви кора натопени со вода, дополнети со мед, овошни салфетки и сладолед со сладок крем. Овошните супи се подготвуваат врз основа на сок од овошје и бобинки или сируп со додавање на парчиња овошје, бобинки и крекери.