Денес ние ќе размислиме како да подготвиме вистинска и вкусна маринада за една турција за да ја испееме целата, а исто така нудиме опции за натопување на птицата по делови.
Маринада за Турција во рерна во фолија целосно
Состојки:
- вода филтрирана - 4,5 л;
- сол - 100-120 g;
- гранулиран шеќер - 120 g;
- 1 цимет стап;
- ловоров лисја - 2-3 парчиња;
- грашок коријандер - 15 g;
- кромид - 120 g;
- моркови - 120 g;
- една голема глава на лук;
- еден голем портокал;
- пупки на каранфил - 10 парчиња;
- земјата црн пипер - 10 g;
- путер - 120 гр.
Подготовка
Почнувајќи да ја земам мисирката, се разбира, мора прво да исплакнете. За маринада во еден литар зовриена вода, растворуваме шеќер и сол, фрламе грашок од коријандер, стап за цимет, лаврови лисја, вријте околу една минута и додајте уште три и пол литри веќе ладна вода. Измешајте ја салатата која се добива, додадете излупени и исечени кромид и моркови и потопете ја трупката од турција која резултира. Маринадата треба целосно да ја покрие птицата.
Количината на состојки во рецептот е индицирана за мисирки со тежина од околу 5 килограми. Ако трупот на Турција е поголем, или волуменот на садот во кој ќе биде мариниран ќе бара повеќе течност, неопходно е да се подготви дополнителен дел од марината.
Со цел максимално да го подобри вкусот на готвеното јадење, неопходно е да се задржи трупот на птицата во маринадата најмалку два дена. Во исто време ние ставаме сад со мисирка на ладно место на температура од не повеќе од пет степени над нулата.
Ние ја миеме трупот од влага со хартиени крпи, маснотии со мек путер, претходно измешан со мрсна црн пипер и ставете ги градите на листот за печење, кој е прелиен со неколку доволно долги фолии.
Потопете портокалово во врела вода неколку минути, а потоа избришете го сувото и облечете ги пупките со каранфили, едноставно внесете ги во фетусот. Ние лупиме лук главата од горните лушпи и, без да гледаме на забите, се сече на два дела.
Во внатрешноста на птицата се става портокал со каранфилче и лук, а потоа се вртат листовите од фолија и се запечатуваат колку што е можно поцврсто.
Ние готвиме Турција за првите триесет минути на максимална температура, а потоа ја намали на 180 степени и печете четири часа. Потоа, повторно го зголемуваме температурниот режим до крај, исклучете ја фолијата и оставете птицата кафеава триесет минути.
Маринада за Турција со мед и сенф
Состојки:
Пресметка на 1,5 килограми Турција:
- мед цвет - 110 g;
- сенф руски - 35 g;
- Француски сенф - 55 g;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- балсамински оцет - 35 ml;
- сол - по вкус.
Подготовка
За да го подготвите маринадата, измерете ги сите состојки од листата на состојки и оставете ги да останат десет минути и да ги разменат своите вкусови. Оваа маринада е погодна за натопување на порцелански парчиња. Во нив најпрво е потребно да се направат длабоки пункции со нож, за подобро пенетрирање на зачинета течност во влакна. Откако тутунските парчиња се целосно подмачкани со маринада, нека стојат три до седум часа за дифузија, а потоа можеме да продолжиме со понатамошно готвење. Идеално е да се пече таква птица во рерната, но можете да ја пржете, а потоа да ја ставите во тава.
Вкусна маринада за Кефир Турција
Пресметка на 1,5 килограми Турција:
- кефир - 650 ml;
- јаболко antonovskoe - 1 парче;
- мешавина од италијански исушени билки - 1 суп.л-патки. лажица без ролеркостер;
- Папрака земјата - 1 суп.л-патки. лажица без ролеркостер;
- мелен пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
За да направите вкусна маринада за мисирка, додадете ги билки, пиперка, бибер и сол во јогуртот, притиснете ги чешничките од лук преку печатот, додајте го расчистеното јаболка исечете ги на мали парчиња и измешајте. Ние ги натопуваме парчињата од Турција во добиената кефирска мешавина и оставете ја на маринадата седум часа.