Achma е оригинално традиционално јадење на грузиската кујна, популарно и кај некои други кавкаски народи. Всушност, грузискиот Achma е лиснато тесто со пополнување на сирење со сирење. Според методот на готвење ахма, на некој начин, потсетува на друго добро познато јадење во Европа и многу земји - лазања : слоевите на тестото прво се варат.
Ние ќе ви кажам како да го подготвите ова оригинално јадење, кое дефинитивно пријатно ќе ги изненади вашите гости и вашето семејство. Се разбира, ќе мораме да продолжиме.
Грузиски ахма - рецепт
Состојки:
- пченично брашно - 2 чаши;
- сирење сулугуни и / или Имеретински - 800 г (доаѓаат од сирење или адиге);
- путер - околу 150 гр;
- јајце на пилешко - 2-3 парчиња;
- сол.
Подготовка
Во чаша со капацитет од 200 ml, скрши јајцата и додадете ладна вода, истурете во работна чинија, малку додадете сол и се мешајте со вилушка. Во оваа смеса, постепено додадете брашно и не мешајте премногу стрмен тесто, кој се става во фрижидер за половина час.
Подгответе го полнењето: изматете го сирењето на ренде.
На огнот ставивме вода. Се топи путерот. Тестото е поделено на 6 дела: 5 приближно еднакви и 1 - нешто поголемо.
Огноотпорна форма со страни е изобилно подмачкана со масло.
Од најголемата грутка тесто се тркаламе со тенок слој и ја плетеме како подлога на дното на мувлата, така што се протега надвор од рабовите и малку виси од страните. Подмачкајте го тестото со масло и посипете со сирење.
Остатокот од тестото се валани во слоевите на посакуваната форма (под точката во која ќе се пече) и се вари во врела вода (еден по еден) во рок од 4 минути по плови.
Нежно отстранете го готвеното тесто и ставете го на сито, можете да го изладите со ладна вода. Отстранете ја вишокот на влага и поставете го првото зготвено тесто на тестото на сирењето во калапот. Подмачкајте со многу путер и посипете со сирење.
Понатаму, ги градиме и останатите слоеви, освен последната, со масло и сирење. Последниот слој на тестото се валани и изложени на торта.
Го заштитуваме работот на пита, подмачкуваме преостанатото масло и / или смесата од јајца и масло. Можно е претходно да се пресече суровата торта во порции со нож и вилушка.
Ние го печеме ахченма на температура од околу 200 степени за околу половина час, служиме топло со јадења од зеленчук, свежо овошје, грузиски сосови и билки. Можете исто така да служи свежо сварено силен грузиски чај или неспоредливи грузиски трпезно вино, подобра светлина.