При подготовката на тест за квалитет за пица, постојат неколку технолошки и рецепт нијанси. Прво, тестото од пица треба да содржи минимален сет на состојки: брашно, сол, вода и квасец, па веднаш ослободи ги рецептите, во листата на кои е наведено маслото, или, уште полошо, кисела павлака или мајонез, едноставно ќе ги преведете производите.
Второ, не заборавајте да го пушти квасецот "оживее", оставете го да остане на топло место додека растворот не почне да се клопи, потоа полека се става во брашното и месете тесто што нема да се држи до вашите раце.
Трето, не брзајте, тестото го мешајте долго и внимателно, најмалку 10 минути. Ќе се почувствувате кога тестото е подготвено, ќе стане совршено мазна, мека и еластична. Па, сега да ги разбереме во практика технологијата на подготовка на тесто и рецепти на квасецна пица.
Рецепт за тесто за квасец за пица
Состојки:
- пченично брашно на првото мелење - 500 g;
- вода - 300 ml;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- квасец - 1/2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Ја загреваме водата, истурете 100 ml и растворете го шеќерот и квасецот во нив, покријте ја мешавината со филмот за храна и оставете го да остане на топло место додека квасецот не се клокоти. Протресете го брашното, измешајте го со сол и заспијте во растворот од квасецот, без прекин на мешањето. Ние мачкам еластичното тесто, кое нема да се држи до твоите раце, ако е потребно, додадете повеќе брашно, и истурете вода. Ние формираме топка и го ставаме во чинија, покријте го садот со влажна крпа и ставете го на топло место 1-1,5 часа. Завршено тесто замесено и поделено на делови.
Рецепт за пица од квасец
Состојки:
- тесто;
- лук - 1 каранфилче;
- босилек - 1 куп;
- домати - 400 g;
- "Моцарела" - 100 гр;
- маслиново масло;
- сол, бибер.
Подготовка
За сос, доматите се излупени и произволно се сечат. Во тава со маслиново масло пржете исечете лук на златна боја, додадете листови од босилек и домати, сезонски сос со сол и бибер, загрејте ги 20 минути, мелете ги доматите со дрвена лажица.
Тестото се валани и подмачкани со подготвениот сос, ги шириме моцареларните кругови и го ставаме во рерна за 7-10 минути на 250 степени. Подготвена пица е украсена со свеж босилек.
Рецепт за пржена пица со тесто од квасец
Состојки:
- тесто за квасец за пица;
- "Моцарела" - 300 гр;
- сос од домати (според претходниот рецепт) -200 мл;
- босилек - 1 куп;
- домати - 400 g;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Тестото е поделено на 10 мали парчиња, од кои секоја се протега во слој од дебелина од 0,5 см и остава да се одмори.
Во тава се става околу 2 см растително масло и пржете го на слоеви тесто 30 секунди на секоја страна. Сега основа за пица се суши на хартиени крпи, подмачкани со сос од домати и се шират на врвот на сирење и босилек. Ние ја напуштаме пицата под скара, додека сирењето не почне да клокотира, а потоа му служиме на масата.
Рецепт за подготовка на квасец пица "Калзон"
Состојки:
- тесто за пица;
- маслиново масло;
- шумски печурки - 500 гр;
- лук - 4 чешниња;
- мајчина душица - 4 гранки;
- путер - 50 g;
- сол, бибер;
- сос од домати (според претходниот рецепт) - 200 ml;
- лисја од спанаќ - 300 g;
- "Моцарела" - 150 гр.
Подготовка
Печурките се случајно исечени и пржени во маслиново масло додека не се готви, на крајот додаваме исечен лук, путер и мајчина душичка. Солени и бибер печурки.
Во топла сос од домати за пица додадете свежи листови од шишар и чувајте ја смесата во тава додека не испари вишокот на влага.
Тесто валани во тенок слој, маст на сос и се шири на една половина од печурки пополнување, додадете парчиња на "Mozzarella". Ние го преклопуваме слојот за тестото на половина, ги раскинуваме рабовите и "плетенката" на пивката. Подмачкајте ја пицата со маслиново масло и испратете ја во рерната 10-15 минути на 250 степени. Пица со печурки е подготвена!