Sangria коктел (sangre - од шпанската "крв") - традиционален летен безалкохолен пијалак. Традицијата за подготовка на пијалок сангрија била формирана пред 4 века во јужните региони на Шпанија, богата со разни плодови. Шпански sangria е пијалок од црвено вино, разредено со чиста, по можност изворска вода, со додавање на овошни парчиња, понекогаш - шеќер, некои зачини (ванила, цимет) и мраз. Таквиот пијалок е добар за да ја задоволите жедта за време на исцрпувачката летна топлина. Како лесен пијалак, сангрија не предизвикува тешка интоксикација.
Легенди на сангрија
Според една од легендите, обичајот да се подготви овој пијалок се појавил и се раширил прво меѓу фармерите во провинцијата Риоха кон крајот на 17 век. Постои уште една легенда. Според нејзината приказна, пронаоѓачот на сангрија бил заробен и ослободен италијански војник, љубител на учење и размножување на цитрус. Тие велат дека токму тој прво мислел на комбинирање на цитрус со вино - сакал да направи портокалово вино. Најди хармоничен комбинација не беше веднаш, но на крајот, шокираните Шпанците ја прогласија сангрија "крвта на ѓаволот", сомневајќи се на несреќниот италијанец во врска со злите сили. Тој бил заробен, мачен и изгорен на клада, а пијалото било забрането од Инквизицијата. Забраната беше укината само неколку години подоцна (фала му на Бога, а не векови).
Како да се подготви пијалок "Sangria" дома?
Лесно е. Значи, традиционалната "Sangria". Рецептот на пијалакот е во класичната верзија.
Состојки:
- 0,7-1,0 литри ефтин (обичен и по можност свеж дома) црвено вино;
- 0,7-0,5 литри чиста вода;
- 2 лажици шеќер или фруктоза;
- овошје (1 портокал, 2 мандарина, 0,5 лимони, 0,5 лима, 1 јаболко);
- мраз.
Подготовка:
Се меша во бокалското вино и водата, додадете шеќер, измешајте додека не се раствори. Овошје чисти, се сече на парчиња (цитрус - подобро преку), а исто така, стави во бокал. Го ставивме часовникот на 2-4 во фрижидер. После тоа, истурете на очилата, додадете коцка мраз и послужете.
Бела сангрија
Треба да се напомене дека оваа опција не може да се смета за класична - вкусот е навистина сличен со традиционалната сангрија, но само верзијата со црвено вино може да се смета за "вистинска" - за Шпанците не му било дадено името "крв". Еве го рецептот за белата Сангрија.
Состојки:
- 1 литар бело вино;
- 100 ml сув џин;
- 300 мл сок од лимон;
- 100 грама шеќер или фруктоза;
- цимет и ванила по вкус;
- 2-3 праски;
- 1 јаболко;
- 2-3 парчиња диња;
- 1-2 киви;
- еден куп бело трпезно грозје.
Подготовка:
Ги измивме измиените плодови во парчиња (грозје - по половина), извадете ги камењата и ставете ги во бокал, истурете вино, додадете сок од лимон, шеќер, џин и зачини. Ние инсистираме во фрижидер за 2-4 часа, по што додаваме мраз, истурете на очила и сервирајте.
Како да се готви sangria: опции
Традиционалниот, сосема модерен сангрија рецепт вклучува црвено маса вино, шеќер, цимет, мраз и различни овошја (портокал, мандарина, лимон, вар, кајсија, праска, круша, јаболко, ананас и лубеница или диња). Понекогаш во подготовката на "Sangria" тие користат зачински зачини како кардамон и ѓумбир. Во некои случаи, кога планирате да го користите сангрија не како освежувачки, туку како весела, вкусот на пијалото ја зајакнува и декорира со посилен алкохол: ракија, коњак, џин, рум, орхо (шпански мун), разни ликери. Белата сангрија е исто така популарна - овој пијалок е подготвен врз основа на бело вино. "Кава Сангрија" - пијалок кој се подготвува врз основа на пенливи вина.