Cannoli - италијански десерт, кој е кратка цевка исполнета со воздушен и лесен крем. Нивната подготовка не ве однесе многу време, но таквата деликатес ќе стане вистинска декорација на секоја табела.
Рецепт за каноли
Состојки:
За цевки:
- црвено десертско вино - 30 ml;
- какао во прав 5 g;
- земјата цимет - 3 g;
- инстант кафе - 3 g;
- путер - 50 g;
- пченично брашно - 250 g;
- шеќер во прав - 30 g;
- сол - краен случај;
- вински бел оцет - 30 ml;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
За крем:
- шеќер во прав - 300 g;
- Сирење Ricotta 750 g;
- црно чоколадо - 75 g;
- захаросани плодови - 100 гр.
За подмачкување:
- јајце пилешко - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Прво, да го подготвиме тестото: измешајте го брашното со какао , додајте кафе, малку сол, шеќер во прав и мелено цимет. Измешајте сè , раскинете го јајцето и ставете парче путер . По ова, почнуваме да го мачкаме тестото, постепено ставајќи оцет и десертско вино. Како резултат на тоа, треба да добиете меко и еластично тесто. Потоа, превртете ја топката надвор од неа, завиткајте го во филм и оставете го тоа за еден час во фрижидер.
По истекот на времето, тестото на телото се прецрта во тенок слој со тркалачки игла, исечете ги кружните плочки и од секоја форма овална, притискајќи ја дланката на рабовите. Сега земете метални облици за цевките и завиткајте ги овалите, стискајќи ги рабовите со протеини за да ги поправите. Потоа ставете ги заготовките на лист за печење и печете околу 5-7 минути на 180 степени до кафеава боја.
Без да губам време, се свртиме кон подготовката на кремот. За да го направите ова, се меша сирењето со шеќер во прав и чоколада, додадете цимет, захаросани плодови и се мешаат. Сега пополнете го шприцот со кондиторски производи со подготвената маса и наполнете ги ладените тубули.
Каноли со крем
Состојки:
За цевки:
- брашно - 400 g;
- шеќер - 40 g;
- маслиново масло - 40 ml;
- бело вино - 200 ml;
- јајце - 1 парче;
- цимет - изклинвам;
- какао - 1 кафена лажичка;
- оцет - 2 суп.л-патки. лажици.
За крем:
- сирење млеко - 750 g;
- шеќер во прав -100 g;
- портокалово засадено овошје - по вкус;
- ликер за јајца - 100 ml.
Подготовка
Во длабок чаша, се меша брашното и солта, се скрши јајцето, се става маслиново масло, се фрла цимет и какао. Потоа постепено ставете оцет, вино и месете го мекото тесто. Ние го превртам во балон, го завиткајте во филм и отстранете го 30 минути во фрижидер. Потоа, тестото го тегнеме во тенок слој, го пресекуваме со чаша круг и ги формираме цевките.
Потоа, пржете ги во длабоко пржење и се шири на салфетката за ладење. Без да губам време, се свртиме кон подготовката на кремот. За да го направите ова, победи сирењето сирење со добар миксер со шеќер во прав и постепено се прелива јајце алкохол. Портокал захаросани плодови, трошка, додадете на кремот и се меша. Сега, користејќи врела торба, внимателно пополнете го каниолите со крем и сервирајте го на масата.
Сицилијански каноли тубули
Состојки:
- брашно - 300 g;
- путер - 30 g;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- бело суво вино - 1 предмет;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
За крем:
- Сирење Рикотта - 450 гр;
- шеќер во прав - 300 g;
- портокал - 2 ЕЕЗ.
За декорација:
- обоени кондиторски производи во прав;
- захаросани плодови.
Подготовка
Измешајте го брашното со шеќер, истурете во чаша вино, фрлајте малку сол и формирајте топка. Остави го за 1 час, завиткани во чиста салфетка. Во меѓувреме, во сад се меша шеќерот во прав и селеното сирење, додадете портокалово сече на коцки и малку ванила, ако сакате. Завршената крема се става во фрижидер. Тестото се валани, се сече на 4 плочи и се завиткува околу секоја посебна форма на цевка. Ги поврзуваме двата рабови, ги смазнуваме со жолчките за лепливост.
Потоа испржете ги добиените каноли во врело масло, се лади и извадете од калапот. Кога нашите цевки од тестото се ладат, направете ги со крем, посипете ги со шеќер во прав и декорирајте ги на ваша дискреција.