Често кога се користи готвење тајландски сосови, се користи рибен сос. Ако живеете далеку од огромните хипермаркети во кои можете да ја најдете оваа состојка, заменете ја со силна риба супа, што е 2/3. Ако не ви се допаѓа вкусот на рибата, направете го тоа едноставно - додадете малку соја соја наместо риба. Состојба еден - користете само многу висок квалитет на производот, во кој нема сол, засилувачи на вкус и други непотребни компоненти.
На пилешко
Бидејќи пилешкото се готви почесто од други видови на месо, започнуваме со соодветна варијанта, подготвуваме тајландски слатки и кисел сос, чијшто рецепт не содржи никакви непознати производи.
Состојки:
- жолчен оцет од јаболка природни - 7 лажици. лажици;
- оцет со дебел балсам - 1 кафена лажичка;
- Планинска сол без адитиви - 1 кафена лажичка без слајд;
- лук зачинета сина - 3-4 клинови;
- песок бел шеќер - ½ чаша;
- остар чили, земјата во прав - Ѕ лажиче.
Подготовка
За да направите тајландски сос за пилешко, земете малтер и исечете лук и сол во неа за да добиете хомогена остар чорба. Наполнете го со оцет (во јаболко веднаш додаваме балсамик), ставете шеќер и чили во прав. Мешање, почнуваме да ја загреваме целата смеса заедно со многу бавен оган. Не дозволувајте тоа да гори. По 3-4 минути сосот може да се отстрани од огнот. Таа е погодна не само за варено или пржено пиле, туку и за садови варени на скара или скара, на пример, пилешки колбаси.
За риба и морски плодови
За рибен ден, ќе направи уште еден вкусен тајландски сос.
Состојки:
- шеќер кафеава трска груб - 3 лажиче.
- вар зрели - 1 парче;
- лукот бел не е премногу зачинет - 2-3 клинови;
- пиперка "Огонек" или "Јалапено" - 2 парчиња;
- рибен сос - 80 ml.
Подготовка
Овој сос не се третира со топлина, па ги задржува сите корисни состојки на состојките. Во малтерот, мелени лукчиња се мерат во масло, како абразив користиме шеќер. Пиперките се сечат на половина, извадете семки и септуми и додајте ги во малтерот. Треба да добиеме хомогена мешавина, во која се истура сос од риба и сок, притиснат од вар.
На масното месо
Ако сакате да го отсечете вкусот на овчо или свинско месо, патка или друго прилично масно месо, гответе тајландски топол сос, кој рецепт вклучува голема количина на жешка пиперка.
Состојки:
- месо супа многу силна - 50 ml;
- црвени домати не се водени - 4 парчиња;
- растително масло без мирис, не рафинирано - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 1 голема глава;
- квалитет на соја сос - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 лажичка;
- чили пипер зачинет во прав - 2 лажици.
Подготовка
Ако премногу зачинета храна не е за вас, гответе тајландски сос со чили, менување на рецепт - намалување на износот на пиперка и лук за половина. Домати се бланшираат со врела вода, излупени, а телото се сече на мали парчиња (толку е помало, толку подобро). Загрејте го маслото, испржете го ситно сецкан лук додека не се смени бојата, додадете ги доматите. Запејте 5 минути, додајте супа, сол и чили. Ние сите заедно на бавно оган уште 5 минути. Кул, додадете соја сос и истурете. Како што можете да видите, можете да готвите тајландски сос за речиси секое јадење, и ова е нешто што секој може да го направи.