Акутна Adjika за зима - најдобрите рецепти на гори конзервација

Конзервирана зачинета ажкика за зимата ќе биде неопходен додаток кога ќе се сервира јадења со месо. Подгответе се на многу начини, а секој готвач ќе може да избере соодветен рецепт, врз основа на сопствените вкусови на вкус, достапноста на потребните состојки и желбите на оние кои ќе го пробаат сосот.

Како да се готви зачинета аджика?

Жетва остри adzhika за зима - рецепти кои секој почетник готви е во состојба да ги спроведе. Комплексноста на процесот на изработка на сос е намалена само на подготовка на производите вклучени во составот.

1. Со оглед на тоа што Adjika е подготвена од жешка пиперка, треба да се користат ракавици за да се избегнат согорувањето на рацете при чистењето на парчиња.
2. Ако согорувањето adzhika не е подложено на термичка обработка, неопходно е да се зголеми количеството на состојки за зачувување: сол, лута пиперка и оцет.
3. Во ферментираната адџика, по правило, оцет не се додава. Но, со цел да се зачува добро во собата, конзервансот се додава, но во минимална количина.
4. Во составот на секој топол сос има лук во значителна количина и за чистењето станува главен проблем на готвачот. За да го олесните процесот, треба да ги ставите забите во сад, покријте и добро протресете.

Акутна Абхазија Аџика - рецепт

Adjika од горчлив бибер во Абхазија - зачинување не е за слабо срце! Како по правило, се користи за подготовка на повеќекомпонентни сосови, маринирање на месо или зеленчук пред пржење. За готвење, бидете сигурни дека ќе добиете пар гумени ракавици и трпеливост, за да го исчистите пиперката квалитативно, се користат сите парчиња - црвена или зелена.

Состојки:

• пиперка - 30 парчиња;
• лук - 15 заби;
• ким и кромид - 1 кафена лажичка;
• коријандер (семиња) - 2 лажици;
• сол - 2 суп.л-патки. л .;
• анасон семиња - 2 лажици.

Подготовка

1. Во сува топла тава, истурете ги сите зачини, пржете не повеќе од една минута.
2. Истурете во малтер и исплакнете темелно.
3. Уживајте во мешалка излупени пиперки, лук, зачини, удар во паста.
4. Додај сол, се меша.
5. Акутната Абхазија Аџика се одржува зима во фрижидер.

Грузиски адџика од жешка пиперка

Кисения адџика на грузиски јазик се разликува во содржината на зеленилото во големи количини. Cilantro и магдонос му даваат на сосот незаборавно вкус. Добро се складира адџиката во подрумот, а во оставата, во чајната кујна (значителна количина сол делува како составна компонента за зачувување). Оревите малку омекнуваат енергичните квалитети на адџика и даваат интересен вкус.

Состојки:

• бибер горчлив - 500 g;
• коријандер и магдонос - 400 g;
• лук - 150 гр;
• излупени ореви - 150 g;
• ХОПС-СОНЕЛИ - 50 гр;
• семе од коријандер - 30 g;
• сол - 3 суп.л-патки. л.

Подготовка

1. Пипер и лук чист.
2. Ореви кафеави на сува тава.
3. Погоди ги сите состојки со мешалка во хомогена паста.
4. Коријандер избришете во малтер, се мешајте со хмел-сунели, истурете во Аџика.
5. Зелените сецкани многу ситно, се ставаат во сос, се ставаат со сол, се мешаат.

Акутна аџика за зимата од домат

За да добиете енергична adzhika од домат, треба да додадете повеќе лук, лута пиперка, семе од синап и зачини во сосот. Да се ​​зачине за долго време во оставата, во килер или подрум, се варат половина час. Од оваа количина на состојки ќе излезе една половина литарска тегла на палтото.

Состојки:

• домати - 500 g;
• бибер горчлив - 6-7 парчиња;
• лук - 10 заби;
• Curcuma и fenugreek - за Ѕ лажиче;
• Сено од синап - 1,5 лажички;
• сол - 2 суп.л-патки. л.

Подготовка

1. Blanched домати се сече по случаен избор, се стави во тенџере.
2. Додај пиперка, сецкан лук, мешавина на зачини и пире од семе од синап.
3. Се вари 25 минути, пирс мешалка.
4. Топ со минимум 10 минути.
5. Истурете во стерилни контејнери и плута.
6. Таа е зачувана како остар адџика за зимата во подрумот.

Зачинета Аджика од Зукини

Неверојатно вкусно и умерено остри adzhika од тиквички за зима - одличен начин да се ослободите од вишокот растителни култури. Во курсот можете да го стартувате презрието овошје, исчисти од крути кора и семиња. Важна точка е мелење тиквички, користете само мелница за месо, блендерот ќе го направи од зеленчук хомогена каша, а не многу апетитен во изгледот.

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• моркови - 150 g;
• домати - 400 g;
• лук - 8 заби;
• жешка пиперка - 4-6 парчиња;
• оцет - 50 ml;
• сол - 20 г.

Подготовка

1. Тиквички очисти, отстранете големи семиња.
2. Движете се низ пиперката за месо (семето не може да се отстрани), доматите и тиквички.
3. Додадете сол и варете.
4. За да го истуриш сосот 30 минути.
5. Додај оцет и пире од лук, се меша.
6. Истурете во стерилен сад, плута.

Акутна Аџика со рен

Вонредна зачинета и острата адџика, чиј рецепт вклучува додавање на рен. Корените му даваат на сосот чувство на горење и го продолжуваат рокот на траење. Важно е да не се отстапува од рецептот, особено од употребата на лук, благодарение на неговото присуство, сосот не се свежи, а премногу заби во составот може многу лошо да влијае на здравјето на потрошувачите.

Состојки:

• домати - 3 кг;
• рен - 300 g;
• лук - 250 g;
• сол;
• лута пиперка - 4 парчиња.

Подготовка

1. Бланширани домати се прелистуваат со пиперка, лук и рен преку мелница за месо.
2. Додај сол, се меша.
3. Се прелива во стерилизирани јадења.
4. Вкусни остри adzhika, собрани за зима, ќе биде за неколку дена, кога nastoyatsya.

Ацид адџика со јаболка

Додека најдоброто од горчливата аджика за зимата се добива со додавање зелени јаболка. Овошјето го балансира вкусот и го прави сосот многу зачинет. Присуството на пиперка, лук и домати останува непроменето. Често во составот додадете рен - оваа состојка не е задолжителна. Од оваа количина на производи ќе бидат околу 3 литри сос.

Состојки:

• домати - 2 кг;
• јаболка - 1 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• жешка пиперка - 4 парчиња;
• лук - 6 заби;
• коријандер и магдонос - 1 куп;
• коријандер - 1 суп.л-патки. л .;
• ХОПС-СОНЕЛИ - ½ ст. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• сол - 1 суп.л-патки. л.

Подготовка

1. Јаболка очисти, отстранете семиња.
2. Blanch на домати, отстранете ја пиперката од семето.
3. Скролувајте низ мелницата за месо сите зеленчуци, вклучувајќи лук.
4. Истурете во тенџере, додајте сол, шеќер, суви зачини и ситно сецкан зеленчук.
5. Бришење на сос 25 минути.
6. Истурете во стерилизирани тегли, печат запечатена.
7. По ладењето, остриот adzhika за зима се преместува во подрумот.

Остро Адџика од цвекло за зима

Невообичаен вкус е црвеникава адџика со жешка пиперка. Сладоста на овие зеленчук го балансира горчливиот вкус на пиперките и зачините и како резултат на тоа, сосот се покажа како многу нежен и лесен, додека многу гори. Сецкувањето се додава во супата, надополнета со месо третира, и тоа е исто како дел од лебот за никого. Едноставна подготовка на акутна адџика од цвекло е можно за секој готвач.

Состојки:

• цвекло - 500 g;
• лута пиперка - 6-7 парчиња;
• домат - 0,5 литри;
• лук - 8-10 заби;
• масло - 20 ml;
• Бугарски пиперка - 250 гр;
• оцет - 50 ml;
• сол, шеќер.

Подготовка

1. Исечете цвекло и се сече со путер во блендер.
2. Се става на средна топлина, се вари пире, сол и бибер.
3. Истурете домат, фрлете го пирето од лук и пиперки.
4. Да врие 30 минути.
5. Истурете го оцетот, гответе за 2 минути.
6. Дистрибуирајте во пареа тегли, печат запечатени.

Аџика од бугарски и билен пипер

За да ја добиете оваа острата аджика зелена , не можете да употребувате пиперки од други бои. Во составот има многу зеленило - cilantro и магдонос. Зачинет сос се складира неколку месеци во ладни услови, варен без термички третман, така што се зачувуваат сите вредни својства на летничарите.

Состојки:

• слатка зелена пиперка - 2 кг;
• топло зелен пипер - 300 гр;
• оцет - 200 мл;
• лук - 200 гр;
• магдонос и коријандер - 100 g;
• сол и шеќер - по 10 грама.

Подготовка

1. Отстранете ги пиперките од семето и лупете лук.
2. Скролувајте низ мелницата за месо сите подготвени состојки, вклучувајќи зелена боја.
3. Истурете во оцет, додајте сол и шеќер.
4. Истурете во стерилен контејнер, ставете во ладна просторија.

Ацид адџика од краставици

Апсолутно невообичаено и многу остра реклама за зимата, подготвена врз основа на краставици, ќе го освои оригиналниот вкус на сите љубители на необични комбинации во храната. Служи со јадење на месо третира, додадете на маринадите, тоа е совршено се чуваат во текот на студениот период, дури и во домашни, не многу ладни услови.

Состојки:

• домати - 200 g;
• краставица - 2 кг;
• горчлив пипер - 200 гр;
• лук - 100 гр;
• масло - 50 ml;
• оцет - 50 ml;
• сол - 20 г.

Подготовка

1. Бланширање домати, пиперки да се расчисти од семиња.
2. Скролувајте низ мелницата за месо, пиперките, доматите, краставиците и лукот.
3. Додајте во масло од пире и сол, доведете го масата до вриење.
4. За агитација на аџика 25 минути, додадете оцет, се вари 2 минути.
5. Се прелива во стерилни контејнери, цврсто запечатени.

Остро Adjika од моркови

Слатко-остриот adzhika за зимата од моркови ќе им се допадне дури и од оние кои навистина не сакаат горещи јадења. Вкусот на овој сос е многу избалансиран, пикантен и необичен. Подготвени зачини во две сметки, главната тешкотија во процесот на производство ќе биде чистење и режење на зеленчук. Не е неопходно да се спаси при изборот на растително масло, тој игра важна улога во создавање на необичен вкус на сос, па затоа треба да биде со висок квалитет.

Состојки:

• слатка пиперка - 1 кг;
• пиперка - 300 гр;
• домати - 3 кг;
• масло - ½ кг;
• сол - 50 гр.

Подготовка

1. Бланширани домати, излупени пиперки, лук и моркови се движат низ мелница за месо.
2. Ставете го маслото и додадете сол.
3. ТОМ: 3 часа.
4. Се става во стерилизирани контејнери, плута и место под ќебе за бавно ладење.

Акутна адџика без готвење за зима

Најкорисен, богат со витамини и други вредни супстанции е акутна аджика без готвење . Сосот се чува во текот на зимата, благодарение на голем број состојки за зачувување - лута пиперка, сол и оцет. Посебен зачинет вкус се додава зачини и сушени билки. Околу 5-6 полу-литарски конзерви од палка излегуваат од оваа количина состојки.

Состојки:

• домати - 3 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• горчлив пипер - 400 гр;
• лук - 200 гр;
• Сушен босилек, оригано, магдонос - по 50 грама;
• корен на рен - 200 g;
• оцет - 150 ml.

Подготовка

1. Домати, пиперки, лук и рен се движеа низ мелница за месо.
2. Додај сол, сушени билки и оцет, се меша.
3. Спакувани во стерилизиран контејнер и покриени со капаче.
4. Чувајте ја ажкиката исклучиво во фрижидер.