Гратен е повеќеслојна и разновидна рецепт, така што секој може да избере опција која најмногу одговара на нивните поединечни параметри. Додавањето на одреден сет на производи со сирена кора му дава на јадењето специфичен вкус, апетитен изглед и ја зачувува својата соковина.
Како да се готви гратин?
Компир gratin, рецептот на кој се смета за стандард на француски готвење, е подготвен едноставно и без важничене. Сепак, некои суптилности кои ги одредуваат вкусовите карактеристики на садот, се уште постојат и треба да се паметат, почнувајќи да го применуваат секој рецепт.
- Компирите треба да бидат избрани во вистинската форма и да се сечат во кругови со еднаква дебелина.
- Крем е посебна наклонетост кон садот, а морско оревче е главниот зачин во неговиот дизајн.
- Гратен класик е подготвен со тврдо сирење, кое треба да биде висококвалитетно и добро да се топи.
Гратин од компири - класичен рецепт
Гратен "Dauphinua" е класика на француско готвење и прва меѓу јадења од ваков вид, која има право да се смета за најочинета. Оваа варијација не ги толерира експериментите и, со најмало отстапување од технологијата, веќе ја губи својата индивидуалност и се претвора во банална, но без сомнение, вкусна тепсија.
Состојки:
- компири - 4 ЕЕЗ.
- сирење - 100 g;
- крем - 200 ml;
- млеко - 100 ml;
- лук - 3 заби;
- путер - 30 g;
- лавра - 1 парче;
- морско оревче - изклинвам;
- сол, бибер.
Подготовка
- На масло СРЈ лук и лав, додадете крем, млеко, морско оревче.
- Стави во сос сецкани тенки компири и pripuskayut до половина варен.
- Се шири парчиња во калап, истурете сос, испрати 20 минути во загреана до 170 степени печка.
- Промешајте го лебот со сирење и ставете ја рерната под скара 3 минути.
Компир гратин со сирење и крем
Компир гратин со сирење, дизајниран со следниве препораки, е вид на поедноставен варијација на класичниот француски рецепт. Наредени во слоеви, исечени тенки компири се истури со крем сос и мелено сирење и печени додека не се готват.
Состојки:
- компир - 1 кг;
- сирење - 100 g;
- Свинско сирење - 100 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 100 g;
- крем - 200 ml;
- сол, билки, зачини.
Подготовка
- Компирот се намалува ретко и се спушта 2 минути во врела вода.
- Се топи путерот, додајте маслинки, крем, рендано сирење, сол, билки.
- Положи компири во калап, слоејќи ги слоевите со кремаста мешавина.
- Бришачките парчиња се поставени на врвот и се испраќаат во рерната.
- По 35 минути компирот гратински тепсија ќе биде подготвен.
Градина со компири и печурки
Гратен, чиј рецепт е опишан подолу, е направен со печурки кои совршено се совпаѓаат со компирот, создавајќи беспрекорен за сите параметри. Ако сакате, мајонезот воопшто не може да се користи или да се замени со дел од крем или кисела павлака, а компирот за забрзување на процесот на печење се вари 2 минути во вода.
Состојки:
- компир - 1 кг;
- печурки - 500 гр;
- кромид - 1 парче;
- тврдо сирење - 150 g;
- крем - 250 ml;
- мајонез - 60 g;
- јајца - 2 парчиња;
- Сушен лук и босилек - по една кафена лажичка;
- сол.
Подготовка
- Печурките се пржат во масло со кромид.
- Компирот се чисти и резан ретко.
- Измешајте го кремот, јајцата и мајонезот, зачини со босилек, лук и сол.
- Нешта во форма на слоеви на компири, пржете, сирење и се прелива преку врвот со полнење.
- Печете го гратин со печурки за 1 час на 180 степени.
Зеленчук Гратин
Компир гратин со зеленчук е неверојатно сочно. Тиквички може да се заменат со модар патлиџан, кој е натопен во солен раствор во период од 20 минути и да се прошири растителната композиција со додавање бугарски пипер или морков. Слоевите треба да бидат поставени така што првиот и последниот се компири.
Состојки:
- компир - 1 кг;
- тиквички - 400 g;
- домати - 4 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- сирење - 200 g;
- бело вино - 50 ml;
- трошки од леб - 1 стакло;
- масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, зачини.
Подготовка
- Парче компири, тиквички, домати, кромид.
- Лук се меша со трошки, вино, сирење и путер, зачинување по вкус.
- Положи зеленчук во слоеви, покривајќи ја секоја мешавина со сирење и трошки.
- Промешајте ја садот со сирење и сервирајте 45 минути во рерната.
Гратин со пилешко и компири
А вкусна gratin, едноставен рецепт од кои ќе се смета следно, се подготвува со пилешко филе сече на коцки. Состав на зеленчук (компири и моркови) може да се исецка тенки парчиња или да се нанесуваат на голем ренде, додека стегајќи малку сок. Завршениот резултат ќе ве задоволи со одличен вкус на храна.
Состојки:
- компир - 1 кг;
- пилешко филе - 1 кг;
- домати - 2 парчиња;
- кромид - 3 парчиња;
- Бугарска пиперка и моркови - 1 ЕЕЗ;
- лук заби - 2 парчиња;
- тврдо сирење - 300 g;
- крем - 400 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- сол, зачини, масло.
Подготовка
- Исечете пилешко и зеленчук.
- Јајца, мешани со крем, сирење и лук, сезона.
- Поминете на масло од кромид со моркови, а компирот се вари 3 минути во вода.
- Положи компири, пилешко, podzharku, бибер, домати во слоеви, и се прелива сите крем сирење мешавина.
- Печете гратин со пилешко за 40 минути на 190 степени.
Како да се готви гратин од карфиол?
Гратин од карфиол е рецепт близу до класиката, но наместо традиционален компир, во овој случај се користат зелести сосови, кои претходно се варат во мешавина од млеко и вода за да се добие помек вкус. После тоа, само треба да го ставите зеленчукот во калап и да го промените 15 минути.
Состојки:
- боја на зелка - 2 вилушки;
- млеко - 1 л;
- сирење - 200 g;
- масло - 50 g;
- лук заби - 4-5 парчиња;
- крем - 200 ml;
- сол, црн пипер, морско оревче.
Подготовка
- Млекото се разредува со вода, се истура и се варат во мешавина на inflorescences 7 минути.
- Ставете го зеленчукот во мувла и истурете мешавина од крем, сирење и лук.
- Испрати садот за 10 минути во рерна, потоа pritrushivayut сирење и оставете да се пече уште 5 минути.
Гратин од модар патлиџан - рецепт
Гратен, рецептот кој ќе го научите подоцна, ќе се восхитува со префинетост на вкус, леснотија и неверојатна пикантност. Во срцето на садот се пржени модри патлиџани , кои се хармонично комбинирани со сос од доматен зачинет сос. Состојките се готват во крем и рендан сирење, што го прави садот колку што е можно комплетно.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- конзервирани домати - 400 g;
- кромид - 2 парчиња;
- сирење - 150 g;
- масло - 50 ml;
- лук заби - 2 парчиња;
- крем - 400 ml;
- магдонос - 1 куп;
- сушен босилек - 1 лажичка;
- сол, бибер.
Подготовка
- Скршен кромид во масло и лук, додадете мелени домати и запечен 10 минути, зачинети со сол, бибер и босилек.
- Спржете ги модри патлиџаните, пресечени од страни на двете страни.
- Кремот се вари половина пати, додавајќи ½ сирење и магдонос, сол по вкус.
- Украсете гратин од модар патлиџан, поставување модри патлиџани во форма со слоеви сос од домати и рендано сирење.
- Истурете состојки со крем сос и печете 30 минути.
Риба Гратин
За љубителите на рибите, едноставно јадење со ослиќ или птица, што мора однапред да се одмрзне и да се ослободи од сите коски. Во овој случај, за подготовка на полнење се користи павлака, која може да се замени со крем, ако сакате. За еден час, на вашата маса, ќе има вкусно лекување за 8 луѓе.
Состојки:
- Осличен овес или пченка - 1 кг;
- компир - 1 кг;
- павлака - 300 g;
- сирење - 300 g;
- јајца - 3-4 парчиња;
- соја сос - 20 ml;
- зачини за риби;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Компирите се чистат, исечени на парчиња.
- Подготви риба филе, сезона со зачини.
- Положи компири и риби во слоеви во форма, малку кинење на сирење и зелена боја.
- Измешајте ги јајцата, се мешајте со кисела павлака, соја сос и сирење.
- Истурете ја смесата во калап и печете го гратин со риба на 180 степени 50 минути.
Збогум во мултиваријатот
Гратен, чиј едноставен рецепт ќе биде опишан подолу, се подготвува со помош на мулти-готвен уред. Паметниот уред ќе ги создаде сите потребни услови за висококвалитетно печење компоненти. Лаконскиот сет на состојки може да се прошири со додавање пилешко, риба или друг зеленчук, што резултира со ново јадење.
Состојки:
- компир - 1,5 кг;
- крем - 400 ml;
- сирење - 200 g;
- лук - 1 заб;
- масло - 20 g;
- сол, бибер, билки, зачини.
Подготовка
- Прочистете, исечете го компирот, го зачинете и ставете во чинија со масло, посипете малку сирење и зеленчук.
- Измешајте го кремот, лукот, зачините и ставете ги на компирот.
- Подгответе го компирниот гратин во мултиварот на "Печете" 1 час, попрскувајте 15 минути пред сигналното сирење.