Струл (Струл, кој може да се нарече "вител" или "виорот") е мелено јадење измислено во Австрија. Подгответе strudels во форма на ролна тесто од тесто со завиткани во различни кутии. Струделците се популарни во германското говорно подрачје и во многу други европски земји, како и во еврејската национална кулинарна традиција. Постојат многу рецепти за слатки десертни шпорети , кои се подготвени од лиснато тесто (квасец и без маснотии) со полнење на различни овошја и бобинки: јаболка, круши, цреши, малини, боровинки.
Често се подготвува и штруд со јагоди. Таквото печење е дефинитивно соодветно за празнична или недела семејна маса - тоа ќе биде пријатно задоволство на вашите гости и дома.
Како да се готви штруд?
Ќе проучиме начини како правилно да правиме штрудла од јагода. Прво треба да го мачете тестото. Пченично брашно е подобро да се избере висококвалитетно. Тесто за штруд е варијанта на тестото без тесто .
Состојки за тестото:
- пченично брашно во / s - 250-300 g;
- вода 130-150 мл;
- пилешко јајце - 1 парче;
- маслиново масло - 2-3 лажици. лажици;
- неколку капки оцет;
- малку сол;
- природен путер за подмачкување - 30-50 g.
Подготовка
Брашно преливам слајд на масата, направете ритам, додадете малку сол и јајце. Подмачкувајте ги рацете со путер и месете го тестото. Темелно изгори и победи се додека не биде лесно да си отидеш. Ние го правиме од тестото 4 идентични колачи со големина, ги подмачкуваме со путер и додаваме еден на друг, притискајќи. Покријте го филмот за храна и поставете го во фрижидер за еден час. По овој пат извадиме 2 двојни колачи од фрижидерот, ние подмачкуваме еден од нив, а втората е сместена одозгора и валани со тркалачки игла во еден тенок слој. Основата за штруд е подготвена.
Сега ќе го подготвиме самиот штруд.
Подготви прелив на јагода. Подобро е да се изберат мали и не-зрели плодови, околу 1 кг. Тие треба да се мијат и да се исфрлат во сито. Бобинки не треба да бидат премногу влажни. Сега се тркалаат на јагоди во мешавина на шеќер во прав и пченкарен краставица. Подмачкајте ја површината на темето на тестото со путер и внимателно поставете го полнењето. Нежно се тркалаат. Ние го шириме на лист за печење, подмачкан со масло или со свинско масло (би било убаво да се постави лист за печење со подмачкана хартија за печење). Ние го ставаме садот за печење со струга од јагода во печката и печете на средна температура за 35-40 минути.
Штрул направен од готов тесто
За да не се грижите, можете да купите лиснато тесто во продавница или во јавните угостителски објекти и да подготвите штрудла со јагоди веќе од него. Тогаш тоа е уште полесно. Ние, исто така, готвиме, како и од домашното тесто: разгоруваме тенок слој, го наполнуваме со полнење, се тркаламе со ролна и се печеме во рерната.