Semifredo е мек италијански сладолед, кој се подготвува со додавање на крем или масни италијански сирења, како рикот и маскарпон . Во рецептите, тогаш ќе подготвиме седумфредо користејќи го вториот.
Semifredo со маскарпон и црна рибизла
Состојки:
- 1 ванила под;
- млеко - 125 ml;
- 3 жолчки од јајце;
- шеќер - 60 g;
- црна рибизла - 2 1/2 ставки;
- маскарпоне сирење - 1 ст.
- горчлива чоколада - 30 g;
- фстаци - 2 лажици.
- свежи бобинки за поднесување.
Подготовка
Исечете го ванилинското дно по половина и извадете го семето. Млекото се прелива во тенџере и додадете го семето на ванила. Загрејте го млекото на средна топлина, не дозволувајте да дојде до вриење.
Во посебна чинија, да ги комбинирате жолчките со шеќер и, без привремено мешање, истурете во топол млеко (претходно извлечени ванила семиња со полагање на течноста преку газа филтер). Нека мешавината на млеко и јајце се олади.
Во меѓувреме, во блендер, ние тријте чаша бобинки. За да се изедначи компирот со пиреј, го протриваме преку сито по камшикување.
Изладете го ладеното јајце и млечниот крем со маскарпонено сирење, додајте Бери Пире, преостанатите цели бобинки и чоколадни чипови. Хомогената смеса се дистрибуира според облиците и се става во фрижидер за 3-4 часа. Десерт sevenfredo со маскарпон треба да се сервира веднаш по отстранувањето од замрзнувачот.
Рецепт за чоколаден полуфридо со маскарпон
Состојки:
За седумфредо:
- сирење маскарпон - 1 предмет + 1 суп.л-патки. лажица;
- маслен крем - 200 ml;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- малку сол;
- горчлива чоколада - 45 g;
- чоколадни чип колачиња - 8 ЕЕЗ.
За сос од цреша:
- порта - 250 ml;
- шеќер - 60 g;
- сушени цреши - 130 гр.
Подготовка
Пред да го подготвите седумфредото со маскарпоне, треба да направите сос за тоа. Во тенџере донесе врела порта со шеќер и се вари на една третина од оригиналниот волумен. Додадете цреши и варете повторно 2 минути. Го отстрануваме сосот од оган, оставете да остане околу 10 минути, а потоа се лади во ладилникот уште половина час.
За седум пржени го победивме маскарпонот со крем , шеќер во прав и малку сол. Додајте трошки од чоколада и трошки од колачиња. Формата е покриена со филмот за храна и влегува во него идниот сладолед. Нека десертот замрзне во замрзнувачот за 50 минути, а потоа послужете го со сос веднаш по отстранувањето од замрзнувачот.