Ова јадење е подготвено од задушени зеленчуци (во било кој состав) со додавање на специјални зачини, кари. Кари е зачинета смеса првично од Индија. Оттаму, кари се ширеше низ цела Азија, потоа беше прво доведена во Америка, а потоа во Австралија и Европа. Денес, кари е препознатлива како најпопуларна зачинета смеса во светот.
Постојат неколку рецепти за готвење, во зависност од регионот на користење, на пример, Западна Европа, Источна Европа и така натаму.
Целиот состав на оваа зачинета смеса вклучува: коријандер, куркума, кайенски пипер, каранфилче, лук, ажгон, фенгреек, кардамон, анасон, ѓумбир, бела и црвена пиперка, пиперка Јамајка асафоетида, мускат боја, цимет, босилек, нане, галанте и Garcinia.
Како што гледаме дека смесата е многу сложена, некои состојки се сосема непознати за обичните жители. Но, сепак, садовите со додавање на кари добиваат незаборавно, со неспоредлив вкус. Посебен ефект на затоплување е употребата на кари во студените есенски и зимски сезони.
Ајде да се обидеме да готвиме со оваа прекрасна мешавина на зачини неколку јадења од зеленчук.
Растителен кари со печурки
Состојки:
- компир - 5-6 парчиња;
- моркови - 3 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- варени гравчиња - половина чаша;
- варени шампињони - 5-6 парчиња;
- брусели зеле - 10 мачиња;
- магдонос корен - 1 парче;
- домати - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 1 парче;
- зеленчук и путер - една лажица;
- брашно - 1 лажица;
- кари прав - 1 лажица;
- сол по вкус.
Подготовка
Сите зеленчуци се внимателно исчистени и добро измиени. Компири, моркови и пиперки се сече на коцки. Коренот на магдонос е сецкан заедно со кромид. Домати ги исекуваме парчињата. Тренери од брзински зеле и печурки се сечат на четири дела.
Моркови и бугарски пиперки се варат посебно во малку солена вода. Кромид печени во растително масло додека не се транспарентни, додадете го компирот и пржете 7-8 минути.
За сос, пржете го брашното во путер до златна боја, развесете половина чаша гравче од супа. Ние додаваме домати и печурки, сол, истурете една лажица кари. Да зовриеме и готвиме 10 минути.
Во варен сад, ставете ги сите состојки, истурете сос и заковајте додека не се подготвени сите зеленчуци. Доколку е потребно, додаваме сол.
Растителен кари
Состојки:
- компири - половина килограм;
- тиквички тиквички - 2 ЕЕЗ. просечната големина;
- аспарагус грав - 300 g;
- моркови - 2 парчиња;
- семе од ким - 4 лажички;
- кари - 4 лажички;
- растително масло;
- сол.
Подготовка
Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки. Коските, исто така, се сечат на коцки. Аспарагус грав се поделени на парчиња околу 2-3 см големи нанесуваат моркови.
Фрај моркови во масло, по 5 минути додадете компири и тиквички. Фрај околу 10 минути. Потоа ставете аспарагус грав, ким, кари и сол. Продолжуваме да се пржиме на тивок оган додека не се полни со зеленчук.
Растителен кари со павлака
Состојки:
- карфиол - 150 g;
- брокула - 100 g;
- кромид - 3 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- лук - 3 заби;
- павлака - половина чаша;
- кари - 3 лажички;
- тестенини од домати - 2 кафени лажички;
- растително масло;
- сол.
Подготовка
Ние го расчистиме светилките. Ние мелење еден, и намалување на две од страна на semirings. Бибер се ослободува од семиња и се сече на ленти. Моркови
Брокулите и карфиолот се варат се додека не се подготват во солена вода. На растително масло пржете го кромидот со полукругови и бугарски пипер.
Одделно, подгответе го сосот. За ова, пржете во растително масло, сецкан кромид и лук. Фрај до златно кафеава боја. Додајте доматна паста, павлака и кари, додадете сол, по некое време го ставаме целиот зеленчук во сос и готваме додека не биде подготвен.
На маса, растителен кари се служи со ориз.