Долма - сад блиску до полнета зелка . Таа, исто така се состои од полнење и школка. Но се уште постои разлика. Во долма, како школка, најчесто се користат овошни и бери лисја, па дури и овошје со отстранливо месо. Месото како компонента овде е полнење на Овен.
Денес, ајде да зборуваме за тоа како да готвиме долу од свежи листови од грозје. Оваа комбинација се смета за најуспешна: лисјата на грозјето даваат киселост, астринг и месо - ситост.
Рецепт за долма со лист од грозје во мултиваријатот
Состојки:
- листови од грозје - 30-40 парчиња;
- мелено месо (овца, говедско месо, може да земете Турција) - 300 g;
- Басмати ориз - 100 гр;
- кромид - 1 глава;
- домати - 1 ЕЕЗ.
- козјо сирење - 100-120 g;
- лимон - 0,5 парчиња;
- сол;
- бибер земјата (бела или црвена) - 1 нотка;
- зелен коријандер - 4-5 гранки;
- павлака - 5 суп.л-патки. лажици;
- вода - ¾ чаша.
Подготовка
Ран миризба, се става во врела вода и се готви, а потоа се филтрира и лади. Кромидот се чисти и сецкан, достигнувајќи максимално мелење. Домат се сече на коцки - 3-5 мм во тоа време. Cilantro и ние, исто така, мелење. Ние испраќаме во кромид кромид, домат, коријандер и разрушен ситно козјо сирење. Солим и пипер.
Листовите од вино се испраќаат 3 минути во врела вода. Ги пресекуваме опашките. Ние ги ставивме листовите на сечењето со ленти. Во центарот на секој лист го пополнуваме во форма на тенок правоаголник. Ги оставаме лисјата во ролни. Можете лесно да ги превртувате со дланка од раката за да ја подобрите формата.
Ние ја ставаме долма во својство на мултиварк. Ако сите ролни не се вклопуваат во еден слој, тогаш стек во втората, но меѓу слоевите не заборавајте да ги дистрибуирате тенки парчиња од лимон. Измешајте ја водата и павлаката - истурете ја оваа мешавина dolma. Од горе исто така го дистрибуирате лимонот. Ние го испраќаме до мултиметар за режимот "Клеење". 1,5 часа - и долма е подготвена.
Рецепт за вистинска долма од лист од грозје
Состојки:
- листови од грозје - 30-35 парчиња;
- пулпа од јагнешко месо - 500 g;
- кромид - 1 парче;
- зелен магдонос или коријандер - 5-7 гранки;
- ориз подготвен варен - 150 g;
- супа од месо - 1 стакло;
- сол, зачини (майоран, оригано) - по вкус.
Подготовка
Пулпата од овчо месо е испратена до мелницата за месо. По мелењето ставаме ориз, кромид, сецкан фино, сол, оригано, мариорамин во месо. Отстранете ги стеблата од зелениот и ситно исецкајте ги листовите. Ние го мешаме во мелено месо. На лисјата од грозје отсечени дебели совети и вени. Ставете го секој лист лажичка мелено месо. Ние го завиткаме мелено месо во лисјата, наведнувајќи ги рабовите така што ќе се направат мали ролни од зелка. Густо ги ставаме во тава или тенџере, пополнуваме со супа и пуштаме внатре. По 40 минути, служи на масата, додавајќи лук, мацони или павлака.
Долма со јагнешко - рецепт
Состојки:
- јагнешко - 600 гр;
- Округлиран ориз - 200 g;
- листови од грозје - 40-50 парчиња;
- кромид - 1 глава;
- Зачини (бибер црна или црвена) - изклинвам;
- босилек зелена - 2-3 гранки;
- копра - 4-5 гранки;
- сол - 2 кафени лажички;
- вода - 1 стакло;
- Нане - 5-7 лисја.
Подготовка
Мое месо, се сече на средни парчиња и поминува низ мелница за месо. Измијте ги зелените и зеленчукот. Кромидот се чисти, ситно сецкан и ставен на кутијата. Откинете ги листовите од нане, босилек, копра, ситно сецкани и исто така ставете го на месото. Нане и босилек ќе му дадат пополнување на "кора". Пипер и сол овие состојки и се меша. Кутијата е подготвена.
Ориз готви, се излади и се меша со овчарка. Листовите од вино се мијат, ги отстранувајте советите, за да не се фатат во долма и да не се мешаат со завиткување на листовите. Во средината лежиме мелено месо и формираме долма - завиткано во форма на тубули или ролни од зелка. Ние ја ставивме долма во тенџере. Истурете малку врела вода и вриејте 30-35 минути на тивок оган.