Калина одамна е позната по своите лековити својства и се смета за еден од најдобрите народни лекови кои помагаат со настинки. Подгответе џем од џем со минимален термички третман или дури и без неа, ќе се обезбеди себеси со импресивен витамински резерват кој не само што ќе помогне да се ослободи од болеста и да се подобри имунитетот, туку и да се надополнува чашата чај на вечера или по вечерата.
Џем од гулдер-роза "Пјатиминутка"
Појавата на бобинки и нивните вредни својства се зачувани во поголема мера со нивниот минимален термички третман. Подготовката на овој вид е џем од Калинина Пјатиминутка.
Состојки:
- viburnum - 0,5 кг;
- гранулиран шеќер - 0,75 кг;
- вода 120 мл.
Подготовка
- Првично, плевелите бобинки на Калина се исплакнуваат и се натопуваат во метално сито во тенџере со врела вода.
- По пет минути бланширање, извадете го ситото од водата и пуштете ја бобината да исцеди.
- Ние комбинираме шеќер и вода во тенџере и ја загреваме масата со постојано мешање додека не се растворат кристалите на шеќер и сирупот се врие.
- Ние ги спуштаме во вриената слатка маса подготвена бланширани бобинки и ги вриеме по вриење пет минути.
- Ние го оставаме контејнерот со работното парче настрана и нека се олади.
- Повторно загрејте го џемот на вриење, гответе пет минути и повторно се лади.
- За последен пат даваме освежување до вриење, а потоа го ставаме на стерилни и суви стаклени садови, ние цврсто го запечатиме и по ладењето го испраќаме до складиште за други празни места.
Jam од Калина без готвење - едноставен рецепт
Технолошкиот процес на претходниот рецепт не зема пет минути, како што вели неговото име, во кое е опишана варијантата на деликатесот што се добива благодарение на времето што оди на термичка обработка на бобинки. Но, џем од вибрунум за зима според овој рецепт не трае повеќе од пет минути, со исклучок на времето за стерилизација на конзервата.
Состојки:
- viburnum - 0,5 кг;
- шеќер - 1 кг;
Подготовка
- Калина е отсечена од гранчиња, измиена, исушена со салфетки или крпа и прободена во состојба на пире од компири во резервоарот за блендер.
- Сега ја поврзуваме примената маса со гранулиран шеќер, се мешаме и пакуваме на стерилни тегли.
- Покриени со лабави капаци, ги чуваме крвните садови во фрижидер.
Јама од viburnum - рецепт преку мелница за месо
Исто како и во претходниот случај, пастрмката под овој рецепт не е подложена на термички третман, со што се зачувуваат најважните вредности. Таквото деликатес не се чува долго и само во ладна подрум или на полица на фрижидер.
Состојки:
- viburnum - 0,5 кг;
- шеќер - 1 кг;
Подготовка
- Подготви правилно изми бобинки се суви на крпа или се шири на хартија за некое време.
- Подготвената суровина ја минуваме преку мелница за месо и поврзуваме ја во емајл или стаклен сад со песок од шеќер.
- Ние ги мешаме составните празни места до максималното растворање на кристали од шеќер, по што го истураме на стерилни тегли и ги покриваме со капа кап.
Змија со карамела и мед - рецепт
Оваа варијанта на подготовка на џем е макотрпна и проблематична, но вкусот на добиената деликатес е најделикатен и мек.
Состојки:
- viburnum - 0,4 kg;
- мед цвет - 0,4 кг.
Подготовка
- Ние ги исплакнуваме чашкарките под проточна вода, по што ги спуштаме неколку минути во вриена вода, потоа се спојуваме на сито, нека го исцеди и потоа го исцеди.
- Потоа, мелете ги подготвените плодови преку сито, одвојувајќи го внатрешниот сок и пулпа од коските и кожите.
- Како резултат на тоа, компирите се мешаат со мед и се шират над стерилни и суви мали контејнери.
- Ние ги чуваме контејнерите затворени со капаци на полицата на фрижидерот за складирање.