Домати со босилек се како леб и путер во свеж зеленчук и зеленчук. Тие се толку совршено комбинирани едни со други што можат да се комбинираат во апсолутно секое јадење: од италијански класици до домашно кисели краставички и препарати. Пример за ова ќе биде неколку оригинални и вкусни рецепти.
Домати со босилек и лук за зима
Кога се спомнуваат домати и босилек, првата сорта доаѓа од сосовите кои се подготвуваат врз основа на оваа комбинација. Неколку конзерви од овој сос може да бидат подготвени за идна употреба, а надвор од сезона да се користи како основа за широк спектар на јадења: од домати супи и закуски, до пица и месни јадења.
Состојки:
- домати - 4,3 кг;
- шеќер - 55 g;
- сол - 15 g;
- Балсамински оцет - 15 ml;
- босилек лисја - 2 моливи;
- свежа мајчина душичка, магдонос - 4-5 гранки;
- сок од лимон - 55 ml;
- лук - 7 заби.
Подготовка
Домати се сече крстот, се натопи во вода што врие и остава да бланши околу една минута. По некое време, отстранете ги и лупете ги, потоа сосечете ги произволно и прилично големи. Ставете ги свежи билки и домати во сад од нерѓосувачки челик, истурете го целиот сок од лимон, додајте го сецкан лук и сол со шеќер. Ставете го следниот сос на средна топлина и оставете го џвакалото додека не почне да вари доматите. Развод на домати парчиња со блендер, сезона на сос со оцет и се прелива преку чисти тегли. Покријте ја секоја конзерва со лименки и испратете ги за да стерилизирате. Времето на последната зависи од одбраниот метод и обемот на употребеното пакување.
Сушени домати со босилек
Ако веќе сте исушени домати и главната задача е да додадете само вкус, тогаш овој рецепт ќе дојде до спасување. Благодарение на мал број листови од босилек, сувите домати понекогаш ќе станат поароматски и вкусни.
Состојки:
- сушен домати - 4 предмети;
- маслиново масло - 115 ml;
- босилек лисја - ¼ ст.
Подготовка
Измијте ги тегли и исто така темелно исуши ги. Ставете слој на исушени домати на дното, покријте ги со неколку босилек. Повторете ги слоевите додека не ја наполните теглата, потоа ставете ја содржината со маслиново масло, внимавајќи целосно да ги покрие доматните парчиња. Ставете ги контејнерите со капаци и чувајте го работното парче на студ.
Конзервирана цреша домати со босилек за зимата
Состојки:
- еден куп свеж босилек;
- цреша домати - 1,3 кг;
- лук - 3 заби;
- ловоров лисја - 4 парчиња;
- шеќер - 15 g;
- јаболков оцет - 35 ml.
Подготовка
Започнете со подготвување на едноставна маринада. Донесете околу еден литар вода на вриење и фрлете ги во него шарите на босилек. Истурете во оцет, додадете лав, шеќер и половина лажица сол. Отстранете ја марината од огнот и пополнете ги со домати. Оставете го да се излади. Можете да ги ширите парчињата на чисти лименки, и повторно да ја доведете марината на вриење и да ги наполните со содржината на конзервата. Веднаш превртете го садот со пред-стерилизирани капаци. Домати со босилек за зима без стерилизација потоа се оставаат додека не се целосно олади во превртена форма и само тогаш се ставаат за складирање.
Маринирани домати со босилек
Зачувувањето на доматите со босилек не е единствениот начин да се даде на зеленчукот вртоглави ароми на овој зачин. Како алтернатива, даваме брз начин за маринирање на доматите, благодарение на што зеленчукот ќе биде подготвен за половина час.
Состојки:
- балсамински оцет - 55 ml;
- маслиново масло - 15 ml;
- цреша домати - 780 g;
- лук - 2 заби;
- шеќер - 10 g;
- зеленило на босилек и коријандер - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Измешајте ја оцет заедно со путер, лук и зеленчук. Домати се поделени на половина и исполнети со подготвена маринада. По мешањето, оставете ги доматите да стапат во студ половина час, а потоа да служат.