Од корисен лук, кој сите знаеме долго време, но често се откажуваме од една причина: остар непријатен мирис, кој е тешко да се ослободи. Постои одлично решение: маринирани глави на лук - рецептот е едноставен и не бара посебни вештини за готвење. Сега ќе дознаеме.
Како да се готви мариниран лук?
Состојки:
- оцет 9% - 0,5 чаша;
- вода - 1 литар;
- сол - 2 супени лажици;
- шеќер - 2 супени лажици;
- црн пипер;
- ловоров лист;
- зачини.
Од овие состојки, во овие стапки се подготвува саламура. Пипер, ловоров лист, копра и други билки може да се додадат на вкус - на кого тоа е повеќе како. Количината на лук е тука - она што се нарекува "колку ќе се вклопи во".
Во принцип, секоја домаќинка има свој рецепт, како да ги собереш лукот со глави, секогаш може да експериментирате со различни адитиви за вкус и да ја одберете токму таа опција која ќе стане вашата "брендирана". Ако некој почнува да те поучува како да собереш лук според рецепти што се разликуваат од твоето, на пример, количината на пиперка, запомнете дека единствениот критериум за "исправност" е кога гостите бараат дополнителни додатоци. Главната работа на маринадата е да се набљудуваат пропорциите на вода и оцет.
Подготовка
Постојат неколку опции за тоа како да се направи кисели лук, сега ние ќе го разгледаме - класика. Прво, ајде да се грижиме за лук: треба да земеме цели глави, на кои нема оштетувања и дамки од гниење, и да се отстрани горната кожа. Сега подготвуваме маринада - зашто сите компоненти, освен оцет, темелно се мешаат. Единствената тешкотија во тоа како да се направи кисели лук, е брзината на работа: најдобро е ако истовремено може да се следи и саламура и лук. Фактот дека за подготовка на маринада мешавина треба да се загрее до вриење, но не врие, и веднаш се отстранат од топлина и се прелива оцет. Додека мешавината се загрева, неопходно е да се држат главите на лук во врела вода околу 3 минути, а потоа брзо да се изладат со ладна вода, да се стави во тегла и да се прелива марината која штотуку била отстранета од огнот. Ништо не е комплицирано, освен што е потребно малку вештина, тогаш ќе добиете вистински вкусен мариниран лук.
Како што можете да видите, рецептот за кисели лук е достапен за секого. За да се осигура дека зеленчукот е натопен со саламура, теглата со палтото треба да се остави за 3-5 дена на темно место. Може да има второ прашање - празни места за целиот период на ладно време. Како да маринок лук за зима, ќе видиме.
Подготвување за студ
Која е разликата помеѓу празнините за долг период на складирање и производ наменет за употреба во блиска иднина? Точно, датумот на истекување. За да го проширите, треба да се ослободите од бактериите. Маринадата веќе содржи оцет и сол, кои придонесуваат за долгорочно чување храна, така што само надворешното окружување може да биде закана. Затоа, за подготовка на кисели лук за зимата, се бара да се вари кифтите во кои лукот ќе се стави неколку минути и да се осигура дека капаците се многу тесни. Дел од оцет може да се зголеми за една до две лажици, особено ако сакате зачинета. Некои љубовници користат едноставна изолација едноставен трик:
Па, и, конечно, даваме табела со содржина на хранливи материи на 100 g производ:
- лук пиле: содржина на калории - 42,4 kcal;
- јаглехидрати - 3,7% од дневниот додаток;
- протеини - 3,9% од дневниот додаток;
- диетални влакна - 20% од дневниот додаток;
- натриум - 1,4% од дневната стапка.
- содржината на маснотии е многу мала.