Малку солени краставици, по право, се сметаат за најпопуларна домашна подготовка. Од овој напис ќе научите како да ги солени овие популарни зеленчук на ладно начин. Вкусот на оваа закуска е апсолутно необично.
Нежно солени крцкави краставици во ладна саламура за зима - рецепт
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- коприва чадори - 2 парчиња;
- лисја од рибизла и цреша - 5 парчиња;
- чешне лук;
- рен (корен или лисја) - 20 g;
- грашок од црн пипер - 8 парчиња;
- сол од камен - 75 g;
- вотка - 75 ml;
- вода - 1,5 литри.
Подготовка
Краставици темелно исплакнете, истурете со врела вода, а потоа впијте во мраз вода неколку часа. Цврсто поставете го зеленчукот во трилитарско тегла, преместувајќи се со чисти лисја, коприва за чад, лук и пиперки од грашок. Пополнете со ладна саламура, додадете вотка, цврсто затворајте ја теглата со капа најлон. Веднаш земете го работното парче во подрумот или ставете го на друго ладно место. Овие краставици ја задржуваат својата природна боја и се чуваат долго време.
Крадење краставици со ладна саламура - рецепт
Состојки:
Во 3-литарска тегла:
- вода пролет или добро - 1,5 литри;
- сол голема, не йодизирана - 75 g;
- чадор коприва - 4 парчиња;
- стапчиња од рен мали - 4-6 парчиња;
- каранфилче на лук - 8 парчиња.
Подготовка
Прво, подгответе ја водата. Пожелно е да се вари, но ако имате пролет, можете да го прескокнете овој момент. Потоа, почнете да ги подготвувате самите краставици. За да ја направите закуската да биде неверојатно крцкава, измијте ја и истурете ја чистата зеленчук со ладна вода и оставете ја на неколку часа.
Додека краставиците се натопени, подгответе ги правилно конзервите и зачините. Тарата не треба да се стерилизира, да се измие доволно добро и да се наполни капакот најлон. Излупете ги лукот од лук на лобулите. Чадори на копра темелно исплакнете. Коренот на корената е целосно измиен и исчистен од нечистотија, и ако е пресечен на парчиња.
Сега започнете со монтажа на работното парче. Постави краставица, копра, лук и рен во слоеви.
Во студена вода, промешајте ја солта додека кристалите не се растворат целосно, но сепак сигурно, оставете ја солената вода да стои малку, така што нерастворливите честички паѓаат на дното, а сега со овој саламуд ќе ги наполните краставиците во теглата.
Затворете ја теглата со капаче, ставете го на ладно место и заборавете го за целиот месец. Краставиците дефинитивно ќе талкаат. Кога ќе застане процесот на подготовка - закуската е целосно подготвена.