Подгответе пиперка за зимата може да биде на различни начини, користејќи минимален сет на производи или користење на повеќекомпонентни рецепти за да креирате интересни солени закуски. Зачувајте го слатка или жешка пиперка, комбинирајте ги двете состојки и дополнете со разновиден зеленчук или со оригинални мешани марини.
Конзервирана пиперка за зима
Конзервирана пиперка за зима - рецепти, по правило, не се сложени, но имаат свои карактеристики. Јадења базирани на овој зеленчук се вкусни, зачинета, понекогаш многу жешка.
- Целиот конзервиран пиперки за зимата во лименки е совршената закуска за топли пијалаци. Ги маринираат во друштво на лук, зеленчук, понекогаш додаваат оцет.
- Зачинета пиперка за зимата е затворена со сите видови мариновани пломби: домат (лехо), масло или мед.
- Adjika од топла пиперки според рецепт Абхазија не е рецепт за слабо срце. Се користи како зачини за главни курсеви.
- Идеален начин да се зачува вкусот на свеж зеленчук и вредни својства на производот е да се замрзне пиперката.
Бугарски пипер мариниран за зима во масло
Бугарскиот пипер во масло за зима е основен рецепт кој не бара голем сет на состојки и не зазема многу време за готвење. Можете да се обидете закуска еден месец по зајдисонце, па парчињата ќе бидат натопени со маринада и омекне. Однапред, треба да се подготват и стерилизираат две или три конзерви од 0,5 литри.
Состојки:
- слатка пиперка - 3 кг;
- вода - 1 л;
- шеќер - 300 g;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- оцет - 100 ml;
- масло - 200 ml.
Подготовка
- Бибер се мие, излупени од семиња, исечени на ленти.
- Во тенџере, се меша вода, шеќер и сол, се вари.
- Додај бибер во сируп, се меша, се вари 10 минути.
- Воведување на оцет и масло, за да зафати уште 2 минути.
- Ставете пиперка во секоја тегла и истурете ја марината во секоја тегла.
- Херметички плута пиперка за зима.
Печена пиперка за зима
Невообичаено вкусните сушени пиперки дома за зимата се подготвуваат едноставно, иако не и брзо. Благодарение на специјален зачинет збир на билки и зачини, закусата излегува многу необично, се користи во незасладени колачи, додадена на салати или се сервира со главни јадења од месо или риба. Рерната е најдобра во рерната на константна температура од 100 степени.
Состојки:
- слатка пиперка - 1 кг;
- лук - 3 заби;
- маслиново масло - 100 ml
- сол, мелен пипер;
- рузмарин, оригано и мајчина душичка.
Подготовка
- Отстранете ги пиперките од семето, исечете ги големи, поставете ги на тава за печење со фолија.
- Посипете со сол и лесно билни.
- За да испратите во рерна 4 часа на 100 степени за печење.
- Лук сече на чинии, рузмарин, оригано и мајчина душица мелење во голема трошка.
- Маслото се загрева до вриење.
- Во тегла шири слоеви пиперки, лук, билки.
- Ставете полека вриено масло, плута.
- Чувајте ја пиперката во маринадата за зима во фрижидер.
Како да се готви лечо за зимата од пиперка?
Основниот рецепт за лехо од слатка пиперка за зимата не се разликува оригиналност, па домаќините почнаа да ја дополнуваат составот со друг зеленчук, зачини и лук. Бипер е подобро да се избере со густа "месна" месо, ратунда, папрака или гогашара идеал. Полнењето на томато е направено од готови тестенини или сок, но подобро е да дојдете свежи домати.
Состојки:
- пиперка - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- домати - 150 ml;
- кромид и моркови - 2 ЕЕЗ.
- масло - 150 ml;
- шеќер - 2 лажици. л .;
- сол - 1 суп.л-патки. л .;
- оцетна суштина 70% - Ѕ ст. л.
Подготовка
- Во тава, истурете го маслото, загрејте го до вриење.
- На путер се додаваат сечкани пиперки, домати, кромид и моркови.
- Истурете во мрава, фрлете шеќер и сол, се мешаат.
- Уморни за 40 минути, мешајќи.
- Внесете ја суштината, измешајте, истурете во конзерви, плута.
Салата од пиперка за зима "лижете ги прстите"
Минималистичка салата од слатка пиперка за зимата ќе им се допадне на сите љубители на солени закуски. Може да се користи како дополнителна состојка во повеќекомпонентна салата или топло јадење. Ostrinku ќе додаде чили, може да се стави малку повеќе или помалку, сето тоа зависи од вашите сопствени параметри.
Состојки:
- ратунда или пиперка - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- кромид - 1 парче;
- шеќер - 2 лажици. л .;
- лук - 4 заби;
- сол - 1 суп.л-патки. л .;
- Сушени билки - 1 суп.л-патки. л .;
- жешка пиперка - 2 парчиња;
- оцет - 1 суп.л-патки. л .;
- масло - 70 ml.
Подготовка
- Бланширани домати се бришат низ сито.
- Измешајте го доматот со евентуално сецкан пипер и кромид.
- Посипете шеќер, сол, сушени билки.
- Tomtom 20 минути.
- Внесете сецкан лук и чили, путер и натопете уште 5 минути.
- Истурете го оцет, се меша.
- Дистрирајте бибер за зима во тегла, затегнете ги со капаци.
Како да го собереш горчливиот пипер за зимата?
Зачувајте го киселиот жежок пипер за зимата без стерилизација, што во голема мера го поедноставува процесот на засладување. Маринира млади, сепак меки парчиња, идеален за користење шарени плодови. Овој рецепт е дизајниран да подготви маринада за една тегла со капацитет од еден литар.
Состојки:
- жешка пиперка - колку ќе оди во теглата;
- вода 250-300 мл;
- лук - 3 заби;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
- сол - 20 g;
- грашок од црна и слатка пиперка - 4 парчиња;
- синап жито - 1 лажиче;
- оцет - 30 мл.
Подготовка
- Пиперки исплакнете, проколнете на неколку места, истурете ја топла вода за еден час.
- Ставете ги пиперките во тегла, истурете нова зовриена вода, оставете ја 20 минути.
- Исцедете ја водата во тенџере, додајте сол, шеќер, бибер, синап, вријте 5 минути.
- Во тегла стави лук, истурете го оцет, истурете ја марината.
- Корк чили за зима, се стави во подрумот.
Црвен пипер за зима во ерменски стил
Жешка пиперка за зимата во ерменски - невообичаено пикантна закуска. Посебна карактеристика на палетата е изобилството на зеленило во рецептот. И покрај стерилизацијата, конзервацијата е подготвена брзо и едноставно, не ја занемарувајте употребата на ракавици, пиперката треба многу, па можноста за изгорење е многу висока.
Состојки:
- жешка пиперка - 2 кг;
- лук - 100 гр;
- копра - 150 гр;
- масло - 150 ml;
- оцет 9% - 100 мл;
- шеќер и сол - 50 g;
- бибер грашок - 1 лажиче.
Подготовка
- Пиперките да се мијат, отсечат опашки, исечени краеви.
- Копра за миење, суво, мелење со блендер со лук.
- Во тенџере, топлотно масло со оцет, додадете сол, шеќер, грашок пиперки. Ставете чили, исецкајте 2 минути.
- Ставете ги парчиња во стерилизирана тегла, насликувајќи зеленчук со лук.
- Истурете остатокот од маринадата, плута.
Пржена пиперка со лук за зима
Пржени пиперки со лук за зима - нездраво вкусна закуска, која е подготвена многу едноставно. За да избегнете прскање, зеленчукот треба да се залепи на неколку места. Сите состојки мора да се подготват и да се чуваат при рака, подготовката може да се зачува додека пиперките се уште се топли, инаку се обезбедува "експлозија" на работното парче.
Состојки:
- сладок пипер;
- лук - 3-4 глави.
Маринадна мешавина за конзерви од 1 литар:
- сол - 1 лажиче;
- шеќер - 3 лажици. л .;
- оцет - 100 ml;
- врела вода - 300-400 мл.
Подготовка
- Исечете го лукот во мали коцки.
- Извадете ја водата.
- Пиперките не се чистат, пирс со вилушка, пржете од сите страни во масло.
- Се шири топла пиперка и сецкан лук во тегла.
- Врвот со сол, шеќер, истурете оцет.
- Истурете вода што врие и веднаш плутајте.
Adjika од чили пипер за зима
Подгответе горчлив бибер за зимата, испревртена на рецептот на Абхазија не е тешко, но важно е да се запази мерките за претпазливост: да се подготват ракавици за да се избегне бибер на кожата и да се избегнат изгореници. Основата на вкусот е создадена од зачини кои треба да се сушат на топол тава, така што тие ќе ја откријат својата арома колку што е можно повеќе.
Состојки:
- пиперка - 25 парчиња;
- лук - 12 заби;
- семе од коријандер - 1,5 лажици;
- ким и кромид - 1 кафена лажичка;
- сол морско - 2 лажици. л .;
- анасон семиња - 2 лажици.
Подготовка
- Во топла тава, исушете го коријандерот и кромидот додека не се запали лесен зачинет вкус.
- Фрли копар и ким, држете за половина минута, истурете во малтер, мелење не многу фино.
- Отстранете ги пиперките од опашките и семињата, потопете ги во чинијата на блендерот.
- Додај лук, зачини, сол, победи во хомогена чорба.
- Се прелива во парен контејнер, чувајте го пиперката во ладна зима.
Бипер во мед пополнување за зимата
Интересен вкус е конзервирана пиперка со мед за зимата. Подгответе се на овој начин, и папрака, и остар парчиња, втората опција е многу необична и пикантна. Сладоста на маринадата ја неутрализира горчината на пиперките, што резултира со избалансирана закуска, погодна за секој празник.
Состојки:
- жешка пиперка - 2 кг;
Маринада:
- врела вода - 500 ml;
- оцет - 100 ml;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
- мед течност - 5 суп.л-патки. л .;
- сол - 1 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Ставете ги измиените, непрочистени пиперки во стерилизирани контејнери. Не го затегнувајте цврсто.
- Во тенџере се меша вода со мед, сол, шеќер и оцет.
- Доведете ја марината до вриење, истурете ја пиперката во тегли и веднаш загрејте.
Полнети пиперки за зима во лименки
За подготовка на пиперки полнети со зелка и моркови за зимата е едноставен и поедноставен, единствената сложеност на рецептот ќе биде полнењето на зеленчукот. Рецептот е дизајниран за лименки од 4 литри, а сеуште е потребна дополнителна стерилизација на работното парче. Подгответе однапред голем сад, кој ќе се вклопи веднаш 2-3 банки.
Состојки:
- пиперка - 2 кг;
- зелка - 1 кг;
- лук - 10 заби;
- магдонос - 50 g;
- грашок од пиперки - 5 парчиња;
- моркови - 200 гр.
Маринада:
- оцет - 150 ml;
- нафта - ½ точка;
- вода - 1 л;
- шеќер - 200 гр.
Подготовка
- Намалување на зелка фино, решетки моркови, намалување на кромид.
- Се меша зеленчукот, додадете сол и оставете 20 минути.
- Бибер треба да се исчисти од семиња, да се измие, суши и да се наполни со зелка.
- На дното на лименките, ставете го лукот, пиперките и магдоносот. Ставете ги полнетите пиперки.
- Измешајте го оцет, масло, вода, додајте сол и шеќер. Варете ја саламура.
- Истурете саламура на саламура, стерилизирајте во тенџере 25 минути.
- Завртете ги капачињата, отстранете ги во топлина.
Бербата на пиперката за зимата за полнење
Конзервирана цела пиперка за полнење за зимата ќе им помогне на домаќините ако треба брзо да го подготвите оригиналното јадење. Набавките се чуваат во текот на зимата, не се влошуваат, зеленчукот останува густ со пријатен вкус. Рецептот е наменет за пополнување на 1 литар од 3 литри. Пред употреба, пиперката мора да се исплакне.
Состојки:
- пиперка - 1 кг;
- аспирин - 2 таблети;
- вода - 2 литри.
Подготовка
- Измијте ја пиперката, отстранете го семето, ставете ја во стерилизирана тегла.
- Истурете вода што врие, покријте, почекајте 10 минути.
- Исцедете ја супата, повторно се вари.
- Во тегла фрли аспирин, истурете вода што врие, плута.
Како да замрзнете пиперка бугарски за зимата?
Замрзнатиот пипер за зима дома се прави на неколку начини. Тоа е идеален метод за чување свеж вкус и сите вредни својства на зеленчук.
- Замрзнете цела пиперка. Прочистете од јадрото, се шири на палета, по целосно замрзнување, ставете го затворен сад за складирање во замрзнувачот.
- Можете да исечете произволно излупен, измиен и добро исушен пипер. Поставете еден слој на палета, преклопете го во торба по складирање и ставете го подалеку за складирање.
- Ситно сецкан пипер се меша со други сецкани зеленчук, замрзнати заедно, свиткани во мали кеси.