За љубителите на закуски од слатка бугарска пиперка, нудиме рецепти за пикантна и апетитна лехо за зимата. Тоа може да се направи и со свежи домати, и со доматна паста, во секој случај тоа ќе излезе вкусно.
Како да се готви лечо на бугарскиот пипер со доматна паста?
Состојки:
Пресметка за 6 полулитарски лименки:
- бибер слатка бугарски - 2,1 кг;
- доматна паста - 515 g;
- прочистена вода - 520 ml;
- песок шеќер - 165 g;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- рафинирано сончогледово масло - 220 ml;
- оцет (9%) - 105 мл.
Подготовка
Најпримитивниот и брз начин за подготовка на лехо од бугарскиот пипер за зимата вклучува употреба на паста од домати. Ние го поврзуваме во тенџере со прочистена вода, темелно измешајте и ставете ги плочите за готвење. Додадете сол и шеќер во контејнерот и загрејте го со периодично мешање до вриење.
Во исто време, додека мешавината од домати се вари, мојата, ние се ослободиме од семето кутии и pedicels и намалување на големи плодови на бугарската слатка пиперка. По врие домат, истурете во пан растително масло, се шири со бибер, даде секунда да зоврие и варете дваесет минути. По истекот на времето, ние воведуваме оцет за подготовка, микс и ширење на пиперките заедно со сос според претходно подготвени стерилни и суви стаклени тегли. Ние ги затвораме контејнерите со стерилни капи и оставете да се излади под слој или топло ќебе.
Највкусни лехо за зимата од бугарскиот пипер - класичен рецепт
Состојки:
Пресметка за 7 полуплит лименки:
- Бугарска слатка пиперка - 2,1 кг;
- свежи домати - 1,2 кг;
- луковици светилки - 320 g;
- чешниња лук - 7-10 парчиња;
- зеленчук од магдонос, цилинтро и целер по желба - по вкус;
- шеќер - 195 g;
- камен со сол без јодирање - 50 гр или по вкус;
- зелена папрака слатка и свежо зелена црн пипер - 5 g;
- рафинирано сончогледово масло - 220 ml;
- оцет (9%) - 55 ml.
Подготовка
Во тенџере или тенџере со дебело дно, истурете рафинирано масло, распоредете ги прстените на кромидот и измерете ја јасноста на зелените парчиња. Сега се става во сок, исцеден од свежи зрели домати и се вари околу пет минути. Во следниот чекор додадете слатка бугарска пиперка. Тоа мора да се мијат однапред, да се ослободат од семиња и опашки и да се исецка големи. Варете ја зелената маса во затворен сад со периодично мешање петнаесет минути.
Во ова време, чистиме и ситно исецкуваме лук заби, како и мелење свежи билки. Се подготвуваат состојките во чинијата со лешо, додадете шеќер, сол, рафинирано растително масло, да го испуштите прагот од пиперка и мелено црн пипер, да ја вариме подготовката уште десет минути, истурете го оцетот, измешајте и ставете го топло стерилни стаклени тегли. Контејнерите ги запечативме цврсто со капаци, го свртевме долу, го завиткавме топлото и лево додека не се излади целосно.
Лехо од пиперка со морков
Состојки:
- сладок пипер - 2,9 кг;
- сок од домати свежо исцеден - 1,5 л;
- кромид светилки - 1,4 кг;
- моркови - 400 g;
- гранулиран шеќер - 210 g;
- сол камен без јодирање - 80 g или по вкус;
- рафинирано сончогледово масло - 260 ml;
- оцет (9%) - 215 ml.
Подготовка
За да го направиме лехото според овој рецепт, го чистиме и исекуваме со тенки сламки или решеткуваме рендан морков и ги уништуваме полукрузите на сијалицата, ставате ја растителна маса во тенџере, истурете го доматниот сок и готвите, мешајќи, на шпоретот за десет минути. После тоа, поставете ги излупените и сецкани слатки пиперки слатко бугарски, додадете го каменот не йодизирана сол, шеќерна песок, рафинирано масло и оцет и да ја подготвувате содржината на садот за половина час со благ каша.
Го ставивме жешкото лехо на стерилни тегли, цврсто го запечатиме и го превртиме под топло ќебе или палто за самостерилизација и бавно ладење.