Искусните собирачи на печурки ги знаат сите суптилностите на маринирање на печурки од прва рака, и десетици пати ги применуваат во пракса. Но, за почетници во оваа работа е потешко. Впрочем, неопходно е не само правилно да се соберат даровите од шумата, туку и да се процесираат. Ова ќе им помогне на нашите рецепти за подготовка на кисела булетус, кој исто така ќе одговара за мариноване други тубуларни печурки, како што се мозолчиња, путер печурки, мов и, се разбира, бели печурки.
Кисела бозета - едноставен рецепт за зима без стерилизација со оцет
Состојки:
- свеж болен - 1 кг;
- вода филтрирана - 120 ml;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- сол од камен без јодирање - 60 g;
- оцет 9% - 70 ml;
- каранфилче лук - 5 ЕЕЗ.
- грашок од слатка пиперка - 3-4 парчиња;
- лисја на лавра од просечна големина - 2-3 парчиња;
- каранфилче (пупки) - 2 парчиња;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 90 ml.
Подготовка
Podisynoviki за мариноване треба да биде свежо бере. Тие треба да се сортираат, исплакнат темелно и варени во чиста вода со додавање на мала количина сол за петнаесет минути. Потоа, спојте ги печурките на сито и оставете да исцедат и оладат.
За време на ова време го подготвуваме марината од вода, сол, гранулиран шеќер, додавајќи исто така ловорски лисја, бибер, каранфилни пупки, сецкани челични заби и во неа подготвени подготвени варени печурки. На работното парче му го даруваме повторно, замрзнуваме дваесет минути, по што го изложуваме болетот на стерилни и суви тегли. Во маринадата истурете во оцет и истурете ја мешавината од печурки. Ги затвораме капаците, ги завршуваме теглите наопаку и ги завиткани со ќебе, килим или палто за бавно ладење на палетата и самостерилизација.
Како да ги собереш печурки болет во лименки за зима - едноставен рецепт
Состојки:
- свеж булет - колку е достапен;
Зачини на една тегла 800 мл:
- каранфилче лук - 3 парчиња;
- грашок од слатка пиперка - 3-4 парчиња;
- лисја на лавра од просечна големина - 2-3 парчиња;
- каранфилче (пупки) - 2 парчиња;
- чадор чадор мали - 1 парче;
- оцет 9% - 10 ml;
- земјата цимет - 1 нотка;
За саламура:
- вода филтрирана - 1 литар;
- не јодизирана голема сол - 85 гр.
Подготовка
Според овој рецепт, печурките се умерено зачинети, не се исклучуваат со оцет и имаат само одличен вкус, кој кога се служи е само малку дополнет со зелен кромид исечен на лук и зеленчук без вкус на масло.
За да го имплементираме рецептот, болетот го решаваме, собираме само свежи и квалитетни примероци, темелно ги исплакнуваме и ги пресекуваме во убави, приближно еднакви делови, ако е потребно. Отпадоците и отпадот може да бидат пакувани делови од пакување, замрзнати и подоцна се користат за правење супа.
Сега правиме сол од солена вода и се ставаме лаванда, пупки од чешне, лупење лукчиња, пиперки и чај од копра со истурете вода што врие, што по неколку секунди се истерува, а компонентите се изложени на подготвени чисти стаклени садови.
Готвениот болет го ставаме во тенџере и го наполнуваме со подготвена саламура една третина. Дозволеме содржината да се вари, да се готви пет минути и потоа да ги спакуваме печурките на подготвените садови со зачини. Пополнете по оваа pritrambovannye малку boletus напрегнато саламура, ние покрие лименки со капаци и ние имаме во сад со врела вода за дваесет минути. Времето се брои од моментот на повторното вриење. Сега, во секоја тегла, истурам малку парче цимет и истурете 9% оцет на една десерт лажица. Ние ги затвораме контејнерите, нека работното парче се излади и го испрати на ладно затемнето место за складирање.