Различни видови растителен кавијар, на пример, "во странство модар патлиџан", сквош и други - се одлични подготовки за зимата. Таквата домашна конзервирана храна е добра за нашето мени во студената сезона.
Ние ќе ви кажам како да подготвите кавијар од моркови и да го подготвите за зима, постојат различни варијанти на такви рецепти со додавање на разни други зеленчуци.
Кавијар со моркови и кромид со домати
Состојки:
- моркови - 1 кг;
- кромид - 2-5 ЕЕЗ.
- домати зрели црвени густи - 1,5 кг;
- бибер црвена или жолта слатка - 4-5 парчиња;
- црн пипер црн пипер - 1 парче;
- лук - 5-8 дентикул;
- растително масло - 1 стакло,
- сол - 1 суп.л-патки. лажица,
- оцет 5-9% - 1-1.5 суп.л-патки. лажици на 1 литар кавијар.
Подготовка
Измијте го целиот зеленчук темелно со ладна вода и суво. Секоја состојка ја ставаме во посебен сад по мелење. Моркови ќе се нанесуваат на средна или голема ренде или смачкана во кујнски процесор (хеликоптер, мешалка, комбинираат). Отстранете ги стеблата и семињата од слатка и горчлива пиперка и пуштете ги месото низ процесорот или мелницата за месо. Исто така, домати. Сече исечен кромид фино со нож.
Во тенџере или тенџере со дебел ѕид, го загреваме маслото и го чуваме кромидот до транспарентноста на светлината. Потоа ставаме моркови, се мешаме и чуваме сите заедно на тивок оган, мешајќи со шпатула, за 20 минути. Додајте слатка и горчлива пиперка, паста од домати, сол и сецкан лук, се меша темелно, така што сол се раствора. Донеси до вриење и гответе го на тивок оган за уште 8-12 минути.
Ние го поставивме кавијарот во стерилизирани тегли, истурете 1-1,5 супени лажици оцет и ги протресувајте со стерилизирани капаци во врела вода. Ги завршуваме контејнерите и покриваме со стара покривка додека не се олади целосно. Чувајте го зеленчукот од овој тип подобро во ладна соба, но со плус температура.
Приближно по истиот рецепт (види погоре), во малку модифицирана верзија, можете да подготвите кавијар од тиквички со моркови. За да го направите ова, земете 0,5 кг моркови и 0,5 кг тиквички за исто количество на преостанати состојки. Тиквички може да се сечат со нож во мали коцки или сецкани во процесор. Ние ги ставаме тиквички заедно со моркови, разнесени додека не се подготвени, а потоа следете го рецептот (прочитајте го погоре).
Рецепт за срна и харинга снег со моркови и кромид
Овој рецепт е варијација на тема "харинга под крзнено палто", се добива паста слична маса, која е погодна за ширење на леб.
Состојки:
- репка - околу 300-350 g;
- солени харинга -1-2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- ладно пресувано растително масло - 3-5 ул. лажици;
- лук - 2 чешниња;
- јаболко зелен слатко и кисело - 1-2 парчиња;
- лимон - 1 парче;
- црвена пиперка;
- свеж зеленчук се различни (магдонос, коријандер, босилек, итн.);
- сол - 0,5 часа лажица.
Подготовка
Во процесот на подготовка, додадете ги сите состојки по изметот во посебна чинија. Морковите и цвекло се варат
Измешајте ја масата на морков-репка со кромидот од херинг-јаболко и додадете масло. Можете да го прескокнете повторно преку блендер. Зачинете со топла црвена пиперка и се меша. Во кавијарот харинга-зеленчук максимум корисен е спасен, тоа е само витаминска "бомба". Кавијарот може да се шири на бел леб, како сендвичи - идеална закуска за водка, џин, силни горчливи тинктури.