Можеби најпопуларната жетва за зимата се доматите и краставиците. Мешавина од овие две плодови, покрај зачините и киселата маринада, се користи како традиционален зимски додаток на топла јадења, како ладна закуска или состојка за сендвич. За подготовката на овој асортиман и нејзиното зачувување, решивме да разговараме понатаму.
Избрани домати и краставици за зимата
Состојки:
- домати - 6-7 парчиња;
- краставици - 6-7 парчиња;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 1/2 глава;
- сол - 60 g;
- црн пипер грашок - 1/2 лажиче.
- копра - 1/4 од куп;
- рен - 20 g;
- лимонска киселина - 1/2 лажиче.
Подготовка
Во чиста и суво тегла со волумен од 3 литри лежиме врвовите на копар и исечени рен. Краставици, ние сува, исечени рабови. Домати се исто така мои и сушени, не заборавајќи да ги раскинуваат остатоците од педофилот. На дното на банките најпрвин изложат краставици, проследени со парчиња лук, ловоров лист и прстени од кромид. Во котел ја вари водата и одгледува во неа сол и лимонска киселина. Пополнете домати и краставици со добиениот раствор и ставете стерилизирани во рерна или водена бања покриена со капаци. Стерилните конзерви се навиваат и оставаат да се изладат под ќебето во превртена форма.
Зачувување: Избрани домати и краставици
Состојки:
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- вода - 2 л;
- шеќер - 1 предмет;
- сол - половина век;
- маса оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- магдонос - куп.
Подготовка
Краставици и домати се сушат и сушат. Сече зеленчук со големи прстени и легнеме во лименки, наизменично со магдонос. Ние зовриеме вода и растворуваме сол во неа со шеќер, додаваме оцет. Наполнете го топол раствор со содржината на лименките и покријте ги со капаци. Стерилизирајте и турнете ги тегли. Пред да ја ставите конзервата за чување, изладете ја под ќебето во превртена форма.
Избрани: конзервирана краставица со домати
Состојки:
- домати (црвена, жолта, зелена) - 1,5 кг;
- краставици - 1 кг;
- моркови - 3-4 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 3-4 парчиња;
- рибизла - 5-6 листови;
- рен - 2-3 лисја;
- копар, магдонос;
- бибер грашок - 1 суп.л-патки. лажица;
- маса оцет - 1/2 табела;
- сол - по вкус.
Подготовка
Сите зеленчуци се добро измиени и сушени. Моркови со прстени на кромид, и краставици со домати оставаат цели, само ако ги отсечат остатоците од педуните ако е потребно. Ние стерилизирајте конзерви во парови или во рерната, по што го слојме зеленчукот со зеленчук во нив, не заборавајте за лавур и пипер, а потоа истурете вода што се врие измешана со сол и оцет.
Маринуирање краставици и избрани домати
Состојки:
- домати - 500 g;
- моркови - 1 парче;
- слатка пиперка - 2-3 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- жешка пиперка - 1 парче;
- лук - 1/2 глава;
- ловоров лист - 3-4 парчиња;
- сол - 60 g;
- бибер грашок - 1 кафена лажичка;
- магдонос и зелен чај;
- шеќер - 85 g;
- маса оцет - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Домати се мои, сушени и зашеметени во основата со вилушка или чепкалка за заби (за да не се исецка со врела вода). Морков морков или
Ние импрегнирање на сите состојки во чисти пареа тегли и пополнете ги со врела вода. По 30 минути спојте го вишокот на течност во садот, растворете ја солта и шеќерот во нив, разредете го оцет и доведете ја марината на вриење. Со топла маринада го наполнуваме зеленчукот и билки во тегли, а потоа ги провлекуваме и оставаме да се изладат под ќебето во превртена форма. По ладење, избрани краставици, домати и пиперки може да се чуваат на ладно место каде што успешно ќе ја издржи целата зима.