Конзервирана харинга во домот

Ние нудиме едноставни и прифатливи рецепти за подготовка на конзервирани херпеси дома. Меѓу нив, опцијата за берба во автоклав и подготовка на неверојатно вкусна зачинета закуска на шпоретот.

Како да направите конзервирана храна од хала од Волга дома?

Состојки:

• харинга свеж Волга - 980 g;
• црн чај - 3 лажици;
• вода 420 ml;
• рафинирано сончогледово или маслиново масло - 120 ml;
• рок сол - 15 g;
• гранулиран шеќер -15 g;
• слатка пиперка (грашок) - 10-12 парчиња;
• пупки на каранфил - 4-5 парчиња;
• црвена пиперка;
• коријандер (грашок);
• синапни зрна - 5 g;
• семе од копра;
• ловоров лисја - 5 ЕЕЗ.

Подготовка

Направете конзервирана харинга не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед. Првично, варете црн чај, пополнете го во соодветен контејнер загреан до вода што врие и оставете да се инсистира петнаесет до дваесет минути под капакот. Ние чиста риба во тоа време. Ние се ослободиме од неговите глави, опашки, перки и утроби, исчистете го црниот филм во внатрешноста на стомакот и исплакнете го темелно. Сега ги пресекуваме труповите низ десетици 3-4 см и ги ставаме во тенџере или казан со дебело дно. Сезонски харинга со сол, шеќер, фрлајте ги пиперките од грашок, коријандер и сенф, додајте семиња за копарки, пупки и топли пиперки. Ние сега истуриме рафинирано масло и инфузија од задебелен чај. Ако течноста ги покрива парчињата од рибата, не додавајте малку повеќе вода.

Садот го поставуваме со работното парче на плочата за готвење на плочата, оставете ја содржината зоврие, ја намалува топлината на најниско и го натопува херинот за два и пол часа. Сега исклучете ја плочата, оставете ја рибата целосно да се излади, потоа пренесете ја во стерилна, суво стаклена тегла, покријте ја со капак и ставете ја во фрижидер за складирање.

Домашна конзервирана харинга за зима во масло во автоклав

Состојки:

Пресметување на три полулитарски конзерви:

• свежа харинга - 2 кг;
• црн чај - 3 лажици;
• вода 420 ml;
• рафинирано сончогледово или маслиново масло - по потреба;
• камен сол - 20 g;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• црн пипер (грашок) - 12 парчиња;
• коријандер (грашок) - по вкус;
• мали ловорски лисја - 6 ЕЕЗ.

Подготовка

Свежа харинга исто така, како и во претходниот случај, чиста, стомакот и отстранување на главата, опашки и перки. На дното од секоја стаклена тегла го ставаме ливорскиот лист пар грашок и коријандер. Сега ги ставаме парчињата од риба во стаклени контејнери, оставајќи го просторот до два сантиметри висока, пополнувајќи го просторот со висина до два сантиметри, додавајќи сол и шеќер, фрлајќи повеќе на лавровиот лист и неколку пиперки и коријандер, истурете го целото масло, така што само ја покрива содржината и ги превртуваме работните парчиња со капаци. Сега ставаме лименки во автоклав, пополнувајте ја водата до нивото на содржината во нив и загревајте до температурен индекс од 120 степени. Стерилизирајте ја конзервирана храна за четириесет минути. Откако ќе се нормализира притисокот и контејнерите се ладат, го отвораме автоклавот, извадиме конзерви и одредиме за складирање.