Маринираните печурки се универзална закуска, која одамна е популарно признаена и не губи популарност со текот на времето, но наместо тоа, добива секакви варијации. Вкусот на подготвеното јадење директно зависи од разновидноста на печурките и од рецептот за маринада.
Како да ги собереш печурките?
За да се подготват кисела печурка дома, не само што треба да се грижите за достапноста на суровините, туку и да се запознаат со нијансите на нејзината претходна подготовка и понатамошна обработка.
- Печурки се правилно подготвени, измиени.
- Маринирање на суровините според избраниот рецепт.
- Маринираните печурки се складираат во фрижидер во непритиснитни конторцирани контејнери не повеќе од еден месец.
- Празнините за долготрајно складирање треба да бидат подложени на пролонгирана стерилизација и запечатени во стерилни контејнери.
Печена киселина
Вкусни маринирани печурки може да се готват за само 3 часа. За да го имплементирате рецептот, можете да ги преземете достапните печурки, печурки од остриги или шумски печурки, кои мора да бидат правилно подготвени и варени. Малите примероци се оставени целосно, додека големите се сечат во надолжни делови.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- вода - ½ чаша;
- оцет - 1/4 чаша;
- каранфилче - 5 ЕЕЗ.
- пиперка - 10 парчиња;
- лавра - 2 парчиња;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
Подготовка
- Додадете ги состојките на маринадата во водата, донесете до вриење и лејте печурки.
- Гответе ја содржината на садот за 20 минути, набрзина лади, ставајќи го садот со печурки во сад со ладна вода.
- Префрлете ги маринираните печурки на тегла и ставете ги во фрижидер 2 часа.
Како да кисели печурки печурки со остриги?
Печурките со печени печурки со печурки, многу вкусен рецепт кој понатаму ќе се опише, се подготвуваат не помалку едноставно од печурките според горните препораки. Дополнителна пикантна закуска ќе му даде кромид, кој се става во маринадата по готвењето и остава со остриги да се олади и да киснат.
Состојки:
- печурки од остриги - 1 кг;
- вода - 300 ml;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 50 ml;
- каранфилче - 3 ЕЕЗ.
- пиперка - 3 парчиња;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Во врела вода додадете сол, шеќер, бибер и каранфилче.
- Стави во 5 минути лук, истурете масло, сок од лимон, оцет, остриги печурки.
- Гответе печурки за 10 минути, отстранете од топлина, оставете да се олади малку, додадете сецкан кромид.
- Ставете кисела ладирана печурка во фрижидер и оставете ја за 8-12 часа.
Како да кисели печурки печурки?
Печурки со маринирани печурки според следниот рецепт имаат индивидуална карактеристика и во технологијата за готвење и во вкусот. Заготовките се прават без додавање на вода, што позитивно влијае на конечниот вкус на печурките, кои остануваат еластични и не се водени.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- масло - 200 ml;
- оцет - 4 суп.л-патки. лажици;
- лавра - 3 парчиња;
- коријандер - 2 нотка;
- лук заби - 6 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- сол - 2 кафени лажички;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- пиперка.
Подготовка
- Во сув тавче или саут тава, печурките се исушат 5 минути.
- Измешајте го путерот со сол, шеќер, оцет и сите зачини, истурете ја смесата во контејнер со печурки.
- Капут кисели вкусни печурки 10 минути, потоа префрлете се до банката, додадете кромид и лук, измешајте и дозволете да пиете за 6-8 часа.
Како да ги собереш цевки?
Следниот рецепт за вкусни маринирани печурки е погоден за собирање примероци собрани во шумата. Особено богата закуска ќе дојде од бели печурки, кои треба да се ослободат од нечистотија и да ги одделат шапките од нозете. Вториот во овој случај е подобро да не се користи, но се применува на формулацијата на јајца од печурки или други јадења.
Состојки:
- бели печурки;
- вода - 1 л;
- оцет - 150 ml;
- сол - 1,5 лажици. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- лавра - 3 парчиња;
- пиперка - 6 ЕЕЗ.
- пупки на каранфил - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Печурките се ставаат во тенџере со солена вода, готват 20 минути, изложени на чисти контејнери.
- За маринадата се меша вода со сол, шеќер и сите зачини, доведете до вриење, се вари 5 минути, отстранете ја од топлина и истурете оцет.
- Истурете печурки од маринада во тегла, покријте ги со капаци.
- Стерилизирајте маринираните бели печурки во вода што врие 30-40 минути, капајте го капачето.
Како да се соберат путер печурки?
Друг рецепт за кисела печурка за зимата вклучува употреба како основен производ на мрсна. Карактеристика на технологијата е потребата од претходно чистење на печурките со отстранување на филмот од капи. Подготвените примероци впиваат 30 минути во солена вода, по што двапати се мијат.
Состојки:
- мрсна - 3 кг;
- вода - 2 л;
- оцет (70%) - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- лорел - 4 парчиња;
- пиперка - по вкус.
Подготовка
- Подготвените печурки се поставуваат во вода што врие, додавајќи малку оцет и гответе 10 минути.
- Исцедете го маслото на сито, оставете да исцеди.
- Во чиста вода што врие додадете компоненти на маринадата, лејте печурки, гответе за 7 минути, истурете оцет, отстранете од топлина.
- Се шири содржината на тавата на стерилни тегли, стерилизираат 20-30 минути.
- Маринираните печурки се затворени за зима со капаци, завиткани до ладење.
Маринирани печурки со лук - рецепт
Особено миризливи и пикантни се маринирани печурки со лук. Заготовката е вкусна само по себе, но е особено погодна за додавање на салати или повеќекомпонентни закуски. За мариноване овој рецепт е погоден за примероци од печурки од секаков вид. Единствената разлика е во подготовката на производот.
Состојки:
- печурки - 1,5-2 кг;
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 4 лажици. лажици;
- сол - 1,5 лажици. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- лавра - 2 парчиња;
- лук - 3 заби;
- бибер - 5 ЕЕЗ.
- Сол и лимонска киселина за печурки за готвење. Подготовка
- Подготви печурки, се вари 30 минути, префрлете до марината на вриење од вода, сол, шеќер и зачини, варете 7 минути.
- Истурете во оцет, додадете лук, шијте ја масата над конзервите, стерилизирајте 30 минути, плутајте, загрејте за да се изладите.
Печена киселица со кромид
Маринираните печурки, чиј рецепт ќе бидат опишани подолу, се направени со кромид, што му дава на закуска посебен вкус, вкус и пикантност. Не многу во составот ќе биде лук - неколку заби треба да се исечат на половина и да се додадат на маринадата заедно со други состојки, меѓу кои може да има какви било зачини што се земаат по вкус.
Состојки:
- печурки - 1,5-2 кг;
- кромид - 3 парчиња;
- лук - 2-3 заби;
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 4 лажици. лажици;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- лаврен, бибер, каранфилче;
- Сол и лимонска киселина за печурки за готвење.
Подготовка
- Подготви печурки, се вари во солена и закиселена за вкус на вода, ставете маринада од вода, сол, шеќер со зачини.
- Додадете го кромидот и лукот, гответе ја содржината 20 минути.
- Истурете во оцет, лејте ја масата на печурки на стерилен контејнер, стерилизирајте 20-30 минути, плута и завиткајте.
Печурки маринирани на корејски
Вкусни печурки, маринирани во сос од соја , можат да бидат подготвени од сите круг пилешко и печурки. Ако сакате, рецептот може да се прошири со додавање на семе од сусам и сецкан магдонос во садот, или со намалување на количината на жешка пиперка за да се намали острината.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- соја од соја - 50 ml;
- лук - 9-10 заби;
- јаболков оцет - 9 суп.л-патки. лажици;
- коријандер - 0,5 лажици.
- лавра - 3-5 парчиња;
- масло - ¾ чаша;
- пипер зачинет - 1 под;
- сол, бибер.
Подготовка
- Шампињони се мијат, се варат 15 минути, им е дозволено да се исцеди.
- Ставете ја масата на печурки во сад, додадете ги преостанатите состојки, оставете да маринираат на ладно 12 часа.