Грозјето од грозјето на султана излегува пријатно, вкусно и апетитивно. Отсуството на семки во грозјето игра во корист на појавата на палтото, бидејќи благодарение на ова добиваме килибарска трева со цели бобинки.
Како да се готви џем од грозје на султана - рецепт за зима
Состојки:
- грозје на султана - 1,4 кг;
- песок со шеќер - 1,1-1,3 кг;
- ванилин - 1 нотка;
- филтрирана вода - 220 ml.
Подготовка
За да се подготви џем од грозје на султана според овој рецепт, внимателно, за да не се оштети месото, извадете го бери од гроздовите и исплакнете ги под млаз вода. Сега ги истурам неколку минути со вода што врие, по што водата се исцеди и нека исцеди.
Од шеќерот и потребната количина филтрирана вода, гответе го сирупот и фрлете го во бланширано грозје. Ние го вадиме садот од огнот, покријте го со капак и оставете го да се олади осум часа во собни услови. По некое време, исцедете го сирупот во друг контејнер и ставете го на оган. Го даваме врие со периодично мешање, врие седум минути, а ние го спуштаме грозјето. Повторно, оставете го работното парче ладно и инсистирајте на околу осум часа, по што повторно ја повторуваме постапката за варење на сирупот. По третото истурање и ладење, го загревате сирупот до вриење веќе со бобинки и сусам над умерена топлина додека не се добие посакуваната текстура и густина на деликатесите. На крајот на готвењето, додаваме џем на ванила, ако сакаме, да вкусиме ванилин, да се меша внимателно и да се расплетува според претходно подготвени стерилни и суви стаклени контејнери.
По целосното ладење на садовите со деликатес во превртениот капак, ги преместуваме во складиште за други заготовки.
Џем од црно грозје кисело со лимон и мед
Состојки:
- црно грозје на султана - 1,9 kg;
- мед цвет - 1 кг;
- лимони - 275 g;
- пупки на каранфил (на барање) - 3-4 парчиња;
- цимет стап (опционално) - 1 парче;
- филтрирана вода - 220 ml.
Подготовка
Особено вкусно, неверојатно апетитот и исклучително убава по изглед е џем од црно грозје кишмиш. За подготовка на деликатеси, внимателно отстранувајте го грозјето од грозјето, исплакнете под млаз вода и суво. Ние ги пробиваме секоја Бери со игла за да одржиме интегритет за време на термичкиот третман.
Во одделен сад ја поврзуваме филтрираната вода и медот, стиснуваме во мешавината сок од два средни лимони и полагаме, по желба, пупки од каранфилче и стап од цимет. Го засите сиропот од мед со чести мешања до вриење и извадете го од плочата. Кога температурата на слатката основа на џемот се намалува до седумдесет степени, го спуштаме во него подготвените плодови на грозјето, го обработуваме парчето на шпоретот и загрејте го речиси до вриење, но не вријте. Ние го оставаме трепет кул и инсистираме на седум или осум часа, по што неколку пати го повторуваме циклусот за ладење со ладење. По последното загревање, ние го оставаме работното парче 24 часа, а потоа го ставаме на шпоретот, нека врие, врие околу пет минути и веднаш се шири преку претходно подготвени стерилни и суви стаклени садови. Ги претвораме наопаку и ги завршуваме за бавно ладење и природна самостетилизација.
Џем од грозје на султана со ореви
Состојки:
- грозје на султана - 1,5 кг;
- гранулиран шеќер - 1,5 kg;
- лимони - 275 g;
- ореви - 190 g;
- ванилин - 1 нотка;
- цреша лисја - 3 ЕЕЗ.
- филтрирана вода - 110 ml.
Подготовка
Првично, го миеме грозјето, ги отстрануваме бобинки од кластери. Загрејте ја водата до вриење, фрлете неколку листови од цреша во неа и поставете го подготвеното грозје неколку минути.
Во исто време во друг контејнер поврзуваме половина чаша вода со гранулиран шеќер и ја загреваме со чести мешање додека кристалите не се растворат и не вариат.
Бланшираното грозје се фрла во сито, нека го исцеди и се рашири во сируп што врие. По повторното вриење, варете седум минути, оставете го да се олади, повторно загрејте, ставете ги оревите, ванила и врие околу десет минути. Сега може да се прелива третира на подготвени стерилни контејнери, печат и по складирање за да се утврди за складирање.