Непотребно е да се каже, дека празнините базирани на домати се најпопуларни? Со оглед на тоа, постојат многу рецепти за конзервирање, меѓу кои, се разбира, е рецептот за домати во сопствениот сок за зимата.
Конзервирани домати во сопствениот сок
Подготовката на ваква подготовка трае многу повеќе време од готвењето домати во маринадата. Сепак, заедно со природни конзервирани овошја, ќе добиете доза на дебел, слатка и пријатна доматен сок .
Состојки:
- домати (мали) - 3,2 кг;
- домати (големи) - 2,2 кг;
- сол, шеќер.
Подготовка
Наколит мали домати со чепкалка за заби и добро се пече во измиени тегли. Од големи домати ќе го пиеме сокот, па подели ги на големи парчиња произволна форма и ставете ги во длабоки емајлирачки прибор. Ако овошјето не е вкусно, тогаш можеш да ја испрскаш со вода. Врие домати за 15 минути, ги избришете преку сито, ослободувајќи се од непотребни отпадоци како кора и семиња и се прелива назад во емајлираните садови. По вриењето на сокот, го додадете со сол и шеќер по вкус, а потоа истурете ја содржината на конзервите со добиен сок. Покријте го садот со капаци и оставете стерилизирани на кој било начин. По тркалањето, доматите во сопствениот сок без оцет се ладат и се ставаат за складирање.
Домати во парчиња во сопствениот сок за зима
Кога подготвувате домати само за употреба во сосови, тогаш обрнете внимание на овој рецепт, во кој плодовите не се затворени целосно, туку се сечат на парчиња, па брзо се одберат кога се готви во сос.
Се што ви треба е месести домати во саканата количина, како и малку сол.
Доматите може да бидат бланкирани однапред, со цел да се отстрани кожата од овошјето, потоа да се делат на парчиња и густо да се стави во чиста и спакувана тегла. Ставете ја тежината на доматите на стерилизација, претходно додавајќи околу една лажичка домати на врвот (сметајте ја износот, во зависност од обемот на употребените контејнери).
Заштита на доматите во сопствениот сок е завршена откако ќе ги отстраните теглите од водена бања и ќе ги валкате.
Домати без кожа во сопствениот сок
За оние кои не се премногу мрзливи да трошат време за висококвалитетно берба на лузни домати нудат овој рецепт. Таквите домати се најпогодни за додавање на чорби , супи или за употреба како сос база.
Состојки:
- домати - 2,3 килограми;
- лук - 1 глава;
- грашок од слатка пиперка;
- сол, шеќер.
Подготовка
Како основа за сок треба да се користи помала половина (околу 1,5 кг) домати. За подготовка е погодно да се користи филтер за соковник или месо мелница / блендер + газа. Кога сокот е подготвен, го ставате да зоврие, зачинувајќи го по вкус.
Пред да ги затворите доматите во сопствениот сок, тие треба да бидат излупени од кожата, засекување. Кога кутикулата е заглавена, плодовите се галат, малку се ладат и кожата се отстранува.
Подготвените домати се ставаат во тегли заедно со неколку грашок пиперка и исечени лук заби. Во компанијата со овие додатоци, исто така можете да го користите horseradish, коприва чадори, различни зачини по вкус.
Истурете ја содржината на лименките со варен сок, покријте го садот со капаци за чување и испратете за стерилизација. Времето на вториот зависи од обемот на конзервата и методот избран за стерилизација. Останува само да ги заостри конзервите, а подготовката на доматите во сопствениот сок за зимата е завршена.