Најсоодветен тип на печурки за мариноване, можеби, се лисиците. На крајот на краиштата, дури и кога се киснале, совршено ја задржуваат својата оригинална арома и примамливо убава жолто-златна боја.
Значи, ајде да се подготвиме денес и ќе подготвиме неколку тегли од најдобрите лисици, и ќе научите како да ги маринираат од нашите рецепти.
Како правилно да marinate лисиците дома - рецепт за зима
Состојки:
- шумски печурки (лисички) - 2,5 кг;
- пупки на каранфил - 6 парчиња;
- жито сенф - 1,5 лажици.
- лаврен лист - 6 ЕЕЗ.
- вински оцет - 50 ml;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- кујна сол - 3,5 лажици. лажици;
- вода - 2,5 литри.
Подготовка
Печурките се наредени во кофа и целосно се полни со ладна вода околу 1,5 часа.
Потоа, подигање на chanterelles, ние се отстрани од нив груба слој на кожата. Потоа, ставете ги во висок тенџере, истурете ја количината на вода што ни е дадена на рецепт и гответе мирисни лисички додека не секој од нив лежи на дното.
Со голема бучава ги преместуваме во длабок сито и исплакнете со разладена (варена) вода. Во преостанатиот топла супа, додадете шеќер, вински оцет и голема кујна сол. Промешајте сè со лажица и варете ја саламураната сол не повеќе од 4 минути.
Во секоја стерилна, стаклена тегла ставиме 2 пупки од каранфил и колку лорен лист, додаваме половина од лажичка зрна од синап, а на врвот на сите зачини шириме лисја до врвот. Понатаму, само садот што е отстранет од плочата е исполнет со празен простор во конзерви со печурки. Секој од овие контејнери се стерилизираат 18-20 минути, по што ги запечатете лисичките за зимата.
Колку брзо и вкусно се маринираат лисичките?
Состојки:
- свежа ливада - 2,2 кг;
- рузмарин - 3 гранки;
- семе од синап - 1 кафена лажичка;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 6 грашок;
- маса оцет - 80 ml;
- мал, бел шеќер - 1,5 десертни лажички;
- трпезариска сол - 3 десертни лажички (со планина);
- вода - 1,8 литри.
Подготовка
Свежи ливади се ставаат во голема, широка чаша и се прелива со врела вода. Минути преку 40 извадиме една печурка и отстраниме од нив лесно заостаната кожа. Ако chanterelles се многу големи, се сече на неколку удобни парчиња и ставете ги во висока пан. Следно, истурете вода во овој сад, додајте поединечно на вкусот на солта и варете 20-25 минути додека не се подготват печурки.
Во вистинската количина на вода, воведуваме трпезно сол, бел шеќер, рузмарин гранчиња, миризливи грашок грашок, синап зрна и полу-прстени на кромид. Ставете ја оваа прекрасна маринада на вклучената плоча за готвење, а кога ќе врие 6 минути, ги помешаме ладните, варени печурки и го готвиме уште околу 13-15 минути, но за 3 минути како да ги извадите од оган истурете го оцет. Понатаму, габи во еднакви пропорции со маринадата се дистрибуираат до стерилизирани тегли и додека целото стопило не се тркала контејнерот со метални капаци.
Како да ги собереш печурките лисички во конзерви за зимата?
Состојки:
- печурки лисица - 2,8 кг;
- каранфилче на лук - 4-5 парчиња;
- црн пипер - 8 грашок;
- каранфилче - 4 пупки;
- кромид - 2 парчиња;
- целер - 150 g;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол за готвење - 2,5 лажици. лажици;
- оцет (9%) -
- вода за пиење - 2,5 литри.
Подготовка
Подготвени за понатамошно конзервирање, лисиците се готват во малку солена вода најмалку 25 минути и по поместувањето на содржината на садот во голем сито.
Во вода за пиење воведуваме бибер, каранфилче, сол и фини гранулиран шеќер. Секој дел од млади лук се сече на 3-4 дела и заедно со исечените коцки од целер и кромид испраќаме сè во саламура со зачини. Сега истурете во ист оцет и гответе ја марината на 7-9 минути. На пржени во рерната банки дистрибуира печурки, до врвот на зачинета маринада до вратот, а исто така и со пржени врвови се тркалаат секој контејнер. Ние ги завршиме за 13-15 часа, а потоа го криеме лекувањето за зимата.