Ви препорачуваме да се грижите за конзервирање за претстојната зима на нездраво вкусни домати.
Зачувување на домати од цреша со лимонска киселина е рецепт за зима
Состојки:
- цреша домати -800 g;
- млад лук - 3 заби;
- семе од синап - 1 кафена лажичка;
- црна и слатка пиперка - 4 грашок;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- кујна сол - 1 десерт лажица;
- шеќер - 3 десертни лажички;
- лимонска киселина - 1 лажиче.
- вода 1,1 литри.
Подготовка
Добар цреша домати внимателно се отстрануваат од гранчиња, внимателно да го измиете секое овошје и веднаш, во самиот центар на стеблото, со остра чепкалка за заби, правиме сантиметарски пункција. Сега можете да бидете сигурни дека доматите ќе бидат убаво лежи во тегла без испукани кора.
Подготвени цреша стави во соодветен тава и се прелива нив се варат во посебен сад со врела вода. Ние цврсто ги покриваме доматите со капак и нека остане 10-12 минути. Потоа ја испиваме целата вода од нив, додаваме шеќер, кујнски сол, додаваме лимонска киселина како конзерванс и испраќаме сè на плочата за готвење на плочата за повторно да се вари. Домати се преместуваат во стерилизирана тегла од 1,5 литри, на дното на која се истураат синаповите зрна, грашок од два вида пиперка, лист од ловел и заб на половина исечен на млад лук. Ние се прелива сè до работ на вратот со врела саламура и се тркала до границата со капакот. Се свртуваме и ја ставаме теглата на ќебето, го завршиме.
Зачувување на зелените домати за зима дома
Состојки:
- зелени (или малку кафени) домати - 2,8 кг;
- магдонос - 0,5 зрак;
- чадор коприва - 3-4 парчиња;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- рибизла лисја - 2 парчиња;
- вода - 1,5 литри;
- гранулиран шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол за готвење - 1,5 лажици. лажици;
- маса оцет (9%) - 160 ml;
- сончогледово масло - 3 лажици. лажици.
Правилно се подготвува за конзервација на зелени или малку кафеави домати.
Blanch сите домати во чиста вода што врие не повеќе од 4 минути. Во тегла, пропржена во рерна, 3 литри во волумен, на дното ги ставаме добро измиени листови од ловоров и рибизла. Потоа, ставаме неколку слоеви домати, на чија основа се ставаат 2-3 sprigs на свеж магдонос, чадор копра и со таква алтернација го пополнуваме целото шише. Тука се става сончогледово масло, маса оцет, а потоа го дополнуваме теглата со саламура од шеќер и сол за готвење. Ние го поместуваме шишето во длабок тенџере, истурете вода во неа и стерилизирајте зелени домати најмалку 25 минути од времето кога саламураната почнува да врие во теглата. Откако едноставно ги плутавме доматите со херметички стерилен капак и ги оставиме настрана.
Зачувување на доматите во сопствениот сок без оцет - рецепт за зима
Состојки:
- зрели домати (средни) - 2 кг;
- сол за готвење - 2 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 3,5 лажици. лажици;
- сок од домати - 1,6 литри;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- пупки на каранфил - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Во две лименки со стерилизиран литар, ги шириме доматите со мали размери двапати во вода. Наполнете ги со обична чиста вода што врие, и по 20 минути целосно исцедете го.
Подготвен сок од зрели домати истурете во тенџере за 2 литри, додадете гранулиран шеќер, голема кујна сол и ставете го на шпоретот. Во центарот на малиот пресек на стерилна газа компактно ставете ги зачините и врзувајте ги во пакет, кој се натопи во само варен сок. По 15 минути ние извадиме и фрламе миризливи зачини и истурете сок од домати. За сигурноста на минути 10-12 ние ги стерилизираат теглите, а потоа ги пружаме за зима.