Се разбира, нема да може да се јаде дуња како јаболка и круши - плодот е доволно цврст со адстрингентен вкус, па затоа се додава во чорба или печено месо, пилаф или чорба. Но, највкусното јадење е несомнено, варовите за џем од дуња.
Едноставен рецепт
За да се готви вкусна вата свинско ванили, користете го рецептот не е особено различен од другите варијанти на џем.
Состојки:
- зрели големи паничи - 5 кг;
- шеќер бел домашен песок - 5 кг;
- вода во шишиња или филтрирани - 2 литри;
- лимон - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- Бидејќи вкусот на дуња е сосема специфичен (тоа е адстрингентно-кисело), ќе биде потребно многу шеќер. Сепак, не е потребен слатка сладок десерт, па затоа готвевме џем од дуња клинови со лимон.
- Еден лимон се користи за закиселување на водата, и почнуваме да ги обработуваме панините. Мој овошје внимателно, со четка за овошје или нов сунѓер.
- Ние исцедуваме вода, го исекуваме секое овошје на 4 дела, го отсекуваме јадрото со семиња и септи, исечете четвртини со парчиња и веднаш ги испраќаме во сад со вода.
- Кога сите дуња се чистат и се сечат, гответе го сирупот. Во врела вода, истурете шеќер и промешајте се додека не се раствори целосно.
- Во дебел сируп ги спуштаме лопатките од дуња и, мешајќи, готвиме после врие најмалку половина час.
- Дозволете смесата да се излади и да продолжи со процесот. За да го направите џемот од лонци од дуња, се транспарентни, готви со најниска топлина, отстранувајќи ја пената штом почнува да се појавува. Втората фаза на готвење е една четвртина од еден час.
- Уште еднаш го ладиме џемот, по што повторно готвиме - овој пат додаваме ситно сецкани лимони, не заборавајќи дека коските мора да се отстранат.
- По четвртина од еден час, џемот може да се свитка, шири во стерилни тегли. Стерилизирајте ги нашите празнини на сè - сè е веќе стерилно.
Ако дуњите се мали
Многу луѓе во селата, покрај вообичаените дуња, исто така, растат мали јамиња. Таа истрчува пред тоа, од него, исто така, можете да готвите џем. Да ви кажам како да направите џем од јапонски квински клинови.
Состојки:
- дуња зрели - 4 кг;
- шеќер домашно бело прочистено - 5 кг;
- лимон - 1 парче;
- цимет - 1 стап.
Подготовка
Џем од јапонски квински лобус се готви речиси исто како и обично. Сепак, како и во секој случај, тука постојат суптилностите.
Прво, јапонски дуња е многу повеќе кисело од вообичаено, така што ви треба повеќе шеќер, а вие не треба да ставате лимони.
Вториот - да го засенчи вкусот на јапонските птици вреди да се додаде стап на цимет. Но, не додавајте го циметниот цимет под никакви околности.
- Значи, мојот дуња, со четка, во топла вода, се суши.
- Секое овошје се сече на 4 дела, ги отсекуваме плодовите и ги делиме секоја половина на половина.
- Додека го обработуваат овошјето, подготвените лобули се чуваат во кисела вода со сок од лимон.
- Кога се чистат сите дуња, ќе ја исцртаат водата и ќе ги покриваат парчињата со шеќер. Тие треба да започнат сок, па ќе мора да почекате неколку часа. Околу 5-6 часа подоцна, можете да почнете со готвење.
- Загрејте ги сите заедно на тивок оган додека не се раствори шеќерот во сирупот, а парчињата од памук нема да бидат покриени рамномерно со овој сируп.
- Ние ја отстрануваме пената како што се појавува и го мешаме џемот. Кога мешавината се врие, забележете една четвртина од еден час.
- Сега џемот треба да се излади. Ние го покриваме со газа, така што нема ѓубре да влезе во неа, а средните летала не летаат. Можете да ги покриете и да ги покриете, но потоа џемот ќе се олади за многу долго време.
- Омекнато џем готви уште 10 минути по врието, стави стап на цимет и готви колку што е истото.
- Извадивме цимет, ставиме џем во стерилизирани тегли и ги натопивме. Кога ќе се оладат, префрлете го џем во подрум или оставата чајница.
- Со цел да се подготви џем дуња со железо со ореви според истиот рецепт, оревите, излупени и загреани околу една четвртина час во рерната, се истураат веднаш по почетокот на првиот вриење на џем. Исто така, ќе биде вкусно со половини од лешник.