Вареники е едно од најомилените јадења на словенските народи. Се верува дека vareniki доаѓаат од Украина, но тие сакаат и знаат како да ги готват и во Русија и во Белорусија. Постојат голем број на рецепти за нивната подготовка. Кромињата се направени и компири, и со зелка, и со печурки, урда, бобинки и овошје. Тоа е, полнењето може да биде многу различно. На ист начин, постојат и различни начини за правење тесто за ова јадење. Некој го подготвува на вода, други користат млеко. И сега ќе ви ги кажеме рецептите за правење кнедли за кефир вареники. На јогуртот тестото го остава најмекиот, најделиот и вкусното.
Тесто за кнедли со компири на јогурт
Состојки:
- брашно - 4 чаши;
- јајца - 2 парчиња;
- сол - 10 g;
- кефир - 230 ml.
Подготовка
Во голем квасец просеј брашно, додадете сол, истурете кефир и вози јајца. Прво измешајте со дрвена шпатула, а подоцна, кога тестото веќе ја апсорбира течноста, продолжете да го мачкате со рацете. Ако тестото е веќе доволно густо, и брашното останува во садот, шијте го тестото на масата и мачкајте го за уште неколку минути. После тоа, покријте го и оставете да се одморите половина час. На крајот на овој дел, подели тестото на 5 еднакви делови и се тркалаат секој од нив со колбаси. Ние ги сечеме на парчиња околу 2 сантиметри широк. Ги преобразуваме во пастили и пополнуваме варен компир на секој од нив во центарот. Рабовите на тестото се споени и густо се менуваат. Ние пониски кнедли во врела вода и откако ќе дојдат, готви уште 5 минути.
Тесто за пареа со кнедли на јогурт
Состојки:
- кефир - 1 стакло;
- сол - 1 лажичка;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 2 чаши;
- сода - 1 лажичка.
Подготовка
Во голема сад ние квасиме 2 чаши брашно. Не можете да го направите ова, но со прелиеното брашно тестото се покажува како нежно. Во центарот правиме продлабочување, истурете кефир во неа, растително масло, додадете шеќер, сол. Ние го мачкаме тестото. И тогаш најинтересниот - сода попрска на работната површина, шири го тестото врз неа и добро се меша околу 10 минути. Потоа ја разделите на парчиња, превртувајте ги колбаси со дијаметар од околу 3 сантиметри, а потоа исечете ги на парчиња. Секој од нив е свиткан до дебелина од 5 mm и продолжуваме да формираме vareniki со вашите омилени кутии. Потоа, ставете ги во кошница со пароброд, подмачкани со масло, на растојание едни од други и испратете ги до пароброд или мулти-парк.
Тесто на јогурт за кнедли со урда
Состојки:
- кефир 2,5% масленост - 1 чаша;
- јајца - 1 парче;
- брашно - 2,5 чаши;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - краен случај;
- сода - 1/3 лажиче.
Подготовка
Во длабок сад, истурете кефир, вози во јајце, додадете сол, шеќер и сода. Промешајте добро и оставете да остане 5 минути, така што сода реагира со јогурт. По ова постепено почнуваат да се прелива брашно,