Рецептот за биволските крилја е особено популарен во својата татковина во јужниот дел на САД. Тајната за готвење на таква кокошка е таен бизонски сос, кој може да се купи во готови форма во речиси секој противречен американски пазар. Ние ќе се обидеме да репродуцираме таков рецепт со свои раце и да ги споделиме најуспешните варијации со вас.
Крилја на бивол - оригиналниот рецепт
Класичните крилја со сос од биволи - не е корисно за јадење, туку затоа што пилето е претходно пржено во изобилство на масло што врие додека не дојде до криза, а потоа се меша со сос. Излегува неверојатно вкусно и штетно.
Состојки:
- пилешки крилца - 25 парчиња;
- Вустершир сос - 15 ml;
- топол сос - 165 ml;
- путер - 75 g;
- вински оцет - 15 ml;
- растително масло за длабоко пржење.
Подготовка
Подготви пилешки крилца со добро испирање, сушење и потоа отсекување на совети кои не содржат месо. Исечете го пилешкото во делови во претходно загреаното масло, потоа префрлете го на хартиени крпи.
Сосот за биволните крила е направен смешно лесно. Во тенџере, стави путер, истурете во оцет, топол сос и wooster. Нека дисперзира маслото и се меша со останатите состојки. Кога сите крилја се подготвени, само ги ставате во тенџере и добро се мешате.
Крилја на биволи - рецепт во рерната
Најкорисната варијанта на крилата е овој рецепт. Не користи путер, а остри крилја обезбедуваат збир на раширени зачини.
Состојки:
- пилешки крилја - 540 g;
- растително масло - 45 ml;
- Кајен пиперка и пиперка - по една кафена лажичка;
- јаболков оцет - 25 ml;
- сок од лимон - 15 ml;
- Сушен кромид и лук - 1 лажичка.
Подготовка
По испирање и сушење на пилешки крилца, дистрибуирајте ги на лист за печење и испратете го на загреана рерна на 210 степени за околу 45 минути. Победете го растителното масло заедно со оцет и сок од цитрус. Ставете го сè на оган, истурете ги зачините од листата и оставете го сосот да заспие. Додадете сол и комбинирајте го сосот со печени кокошки. Пилешкото крило на биволот се сервира на масата што е можно потопла, придружено со светлосни бели сосови.
Рецепт за биволските крилца со мед во рерната
Оригиналниот рецепт го елиминира додавањето на мед во сосот за крилјата, но со текот на времето, за богатство на вкус, домашните готвачи почнаа да го мешаат жешките сосови со малку мед и зоврие се до конзистентноста на глазурата.
Состојки:
- пилешки крилја - 1,8 кг;
- путер - 65 g;
- топол сос - 115 ml;
- мед - 15 ml.
Подготовка
Подгответе ги крилјата и продолжете со пржење во серии со длабоко пржење. Додека кожата на пилешкото крило е замачкана, ја преземе подготовката на сосот. Се топи путерот и се комбинира со зачинет сос. Кога сосот почнува да стигнува до зовриеното месо, измешајте го со мед и оставете да се вари уште 2-3 минути. Измешајте го подготвениот сос со крилја и добро се мешајте.
Како да се готват крилјата на биволот?
Состојки:
За крилја:
- пилешки крилца - 1,2 кг;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- рендан лук - 1 суп.л-патки. лажица;
- гранка на рузмарин.
За сос:
- путер - 45 ml;
- сос шируха - 45 ml;
- кечап - 65 ml;
- оцет - 25 ml;
- кафеав шеќер - 65 г.
Подготовка
Исплакнете ги пилешки крилца со сушење, исечете ги од советите и маринирајте во мешавина на пиперка, лук и рузмарин со сол. Готви пилешкото пиле со 190 степени 45 минути. За сос, измешајте го стопениот путер со зачинета шируха, кечап и шеќер, гответе го сосот додека шеќерот не се раствори и не се комбинира со крилјата.