Иако автентичниот рецепт за vareniki подразбира употреба на само брашно, вода и јајца, во пракса тестото се произведува врз основа на кефир, или кисела павлака, на повеќе нежен начин. Рецепти на vareniki на кефир со разни пломби учиме да готвиме според рецептите од овој напис.
Тесто за кнедли на јогурт
Состојки:
- брашно - 4 предмети;
- кефир - 300 ml;
- сода - 1 кафена лажичка;
- лимонска киселина - Ѕ лажиче;
- сол - нотка.
Подготовка
2,5 чаши брашно (остатокот се истура ако е потребно) се меша со сода, сол и лимонска киселина. Не е неопходно да се гасне сода, во кефир има доволно млечна киселина. Ние правиме "добро" во сува мешавина и вметнуваме во неа топол кефир . Лажица месење тенок тесто, го стави на брашно маса и се меша, полека истурање на брашното како што е потребно, додека тестото почнува да се оттргне од рацете. Ние го даваме тестот да се одмори за половина час и да продолжиме со моделирањето на vareniki.
Вашите вареники за јогурт обично се готват за двојка.
Vareniki на јогурт со боровинки и урда
Ако сакате да ги замените традиционалните суво грозје во групата - обидете се да додадете боровинки на сирењето.
Состојки:
- тесто;
- урда - 500 g;
- шеќер - ½ точка;
- боровинки - 1 ст.
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Урда со шеќер и јајца размахване во блендер и додадете цели бобинки од боровинки. Се шири една лажичка пломби во круг кефир тесто, солза и готви. Ние служиме традиционално - со путер и павлака.
Vareniki на јогурт со компири и печурки
Состојки:
- тесто;
- компир - 1 кг;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- Сушени печурки - 100 гр;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Ние чистиме компири и ги вариме. Печурки готви, а потоа пржете заедно со сецкан кромид. Компири здроби и се мешаат со компири, зажарко, сол и бибер. Ние се шири на кутии на парчиња од валани тесто и подготви vareniki за неколку. Истурете ја садот со стопен путер и сервирајте вареници со компири и печурки на масата.
Vareniki со зелка на кефир
Состојки:
- тесто;
- зелка - 1 кг;
- маст - 40-50 g;
- сос од домати - 1 ст.
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Масти во тава. Штом масти се топи, се шири на зелка на тавата, пржете го за 3-5 минути, истурете ја со сос од домати, ставете ја и додајте вода за да го покриете слој од зелка. Истурете ги нашите кутии до меки, а потоа користете ги за да направите кнедли.
Вареники на јогурт со цреша
Состојки:
- тесто;
- цреши (трска) - 4 парчиња;
- шеќер - Ѕ лажица.
Подготовка
Измијте ги црешите со шеќер и оставете да остане половина час. Изолираниот сок се исцеди во посебен контејнер, а слатките цреши се шират на круговите на ретко валани тесто.
Ние го готвиме vareniki за двојка и служиме со сок од цреша и кисела павлака.