Можеби кавијарот е еден од универзалните закуски, кои вкусни закуска со парче мека леб или го прават тоа прекрасен додаток на било кој топол гарнир. Затоа, ние ви нудиме денес, за да започнете со подготовка на кавијар, кој го препорачуваме да готвиме од бугарскиот пипер.
Кавијар од зелена бугарска пиперка со лук за зима
Состојки:
- зелена пиперка - 2,2 килограми;
- кромид - 900 g;
- лук - 350 g;
- жешка пиперка - 0,5 ЕЕЗ.
- сончогледово масло - 120 ml;
- лимонска киселина - 1,5 кафени лажички;
- сол за готвење - 2/3 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Измијте ги зелените бугарски пиперки и исечете ги и отстранете ги стеблата и малите семиња. Овие половини од пиперки се нурнати во голем и длабок сад со чиста вода што врие и на тој начин го бланка зеленчукот за 4 минути. Ние ја фрламе целата содржина на тавата во чист лајт и веднаш штом бибер престане да краде, вешто и брзо отстрани од него тенка кора. Голтајте го зеленчукот во голема чинија од блендерот, премачкајте ја со чорба, која потоа ја пренесуваме во садот.
Некаде во 1/3 од вистинската количина на нафта, пржете големи кромидни кромид заедно со ситно сецкан млад лук. Потоа, од тавчето, поместете го сè во блендерот, додадете половина од излупениот пипер и мелете сè во иста состојба како бугарскиот пипер. Исто така, ставивме сè во тенџере, во кое дополнително го воведуваме остатокот од нафтата, шеќерот и кујната сол. Исушете го нашиот кавијар на најниската топлина околу 25 минути. Само за 6-8 минути тука додадете лимонска киселина.
Ние ја дистрибуираме подготвената закуска на тегли кои ги обработува пареата и ги запечатуваат.
Кавијар од печен бугарски пипер и домат - рецепт за зима
Состојки:
- црвен пипер - 1,8 кг;
- кромид - 350 g;
- месести домати - 450 g;
- сончогледово масло - 140 ml;
- шеќер, сол - 1 лажица масло. лажица;
- пиперка - 1/3 лажица;
- маса оцет - 60 ml.
Подготовка
Ги расчистуваме семето на измиените плодови на бугарскиот бибер, ги пресекуваме стеблата од нив. Пиперката е поделена на 3 дела и надворешната површина на секој од нив се шири со сончогледово масло. Откако ќе се дистрибуира сè на плехот за печење и испратете го во рерната, веќе загреана на 215 степени за 13-15 минути. Поцрнета груба кора е уредно отстранета, а месото од нашиот зеленчук се пренесува преку големо сито на електрична мелница за месо.
Во широк тенџере со дебело дно, загревајте се додека ароматичната магла не се појави на масло и за 5 минути пржете во неа ситно исечен кромид. Доматите за неколку минути бевме во врела вода, по што ги отстрануваме од нив тенка кора, и ние го исекуваме зеленчукот на ист начин како пиперка. Компирот со пире од домати и пиперчето се шират во тенџере со кромид, додадете шеќер и сол од 1: 1, додадете црн пипер и ставете го кавијарот на шпоретот. По 35 минути, се става во оцет и се готви уште 8 минути. Кавијарот го дистрибуираме според правилно подготвените банки за зачувување, кое исто така се запечатува со подготвени капаци.