Додека ги подготвувавте доматите во својот сок за зима, можете да уживате во најприродниот вкус на доматите во текот на целата година. Како резултат на ужинка се служи како додаток на вториот курс или се користи како компонента за готвење на сите видови на кулинарски композиции, сосови или сокови.
Како да се готват домати во свој сок?
Подготвените конзервирани домати во сопствениот сок е полесно отколку што може да изгледа на почетокот кога ги чита рецептите. Откако ги проучувале основните моменти на нивното исполнување, дури и почетниците во кулинарскиот бизнис ќе можат да ја реализираат идејата.
- За да се подготви палетата, изберете зрели домати со регуларна форма со густа каша.
- Ако не сте премногу мрзливи и ослободете ги доматите од кожата, закуската ќе биде поделикална по вкус и ќе биде идеален додаток на било кое јадење. За да го направите ова, пресечете го плодот попречно одозгора, спуштете го неколку минути во врела вода, а потоа потопете го во мраз вода за една минута. По слична манипулација за да се одделат кожите од овошјето ќе биде без тешкотии.
- Сок од домати за полнење може да се подготви со соковник или да се вари доматните парчиња 5 минути, а по ладењето помине низ сито.
- Домати во сопствениот сок се стерилизираат во сад со врела вода или постојано се полни со врела вода, а потоа со сок.
- Запечатените садови се превртени наопаку и завиткани додека не се оладат.
Домати во сопствениот сок - едноставен рецепт
Домати во сопствениот сок без стерилизација, подготвени според следниот рецепт, имаат природен вкус, а не потиснат од зачини и други адитиви. Задоволува и непристојни перформанси на технологијата без непотребни проблеми, особено ако нема потреба од претходно чистење на доматното овошје.
Состојки:
- домати - 2 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица на 1 литар сок.
Подготовка
- Домати за сок се сечат на парчиња, варени неколку минути и по ладење се мелат преку сито.
- Помалите домати се мијат, наредени во тегли, истурете ја студена вода што врие 15 минути.
- Сокот се варат, солени и истури домати, претходно исцедена водата.
- Допир брзо домати во сопствениот сок, заврши пред ладење.
Домати во сопствениот сок со доматна паста
Ако количината на домати не ви дозволува да направите пополнување врз основа на свежи домати или не сакате да се мачите со таков потфат, можете да подготвите вкусни домати во сопствениот сок од доматно паста. Резултатот ќе изненади и ќе ужива во одличниот вкус на добиената палка, чија острина може да се прилагоди по вкус.
Состојки:
- домати - 2 кг;
- доматна паста - 250 g;
- слатка пиперка - 5 грашок;
- лавра - 2 парчиња;
- шеќер и сол - по 3 кафени лажички;
- оцет суштина - 1,5 лажиче.
- лук - 5-7 заби;
- жешка пиперка - 1 / 3-1 / 2 pod;
- копра - по вкус;
- вода - 2-2,2 л.
Подготовка
- Ставете домати, копар, пиперка, лук во стерилна тегла, истурете во суштина.
- Се вари вода, додадете тестенини, сол, шеќер, зачини, се вари неколку минути.
- Истурете доматинска маринада со домати, стерилизирајте во врела вода 15 минути.
- Печат домати во свој сок, се превртуваат на капаци, даде во оваа форма да се излади.
Домати во парчиња во сопствениот сок
Следниот рецепт ќе ви помогне да закачите големи домати кои не можат целосно да се зачуваат. Имајќи подготвени исечени домати во сопствениот сок со оцет, можете да бидете сигурни дека ужинка е совршено зачувана долго време дури и под услови во соба.
Состојки:
- домати - 4 кг;
- оцет - 50 ml за литар сок;
- шеќер - 2,5 лажици. лажици за литар сок;
- сол - 1 суп.л-патки. една лажица за литар сок;
- слатка пиперка и лук - по вкус.
Подготовка
- Ставете домати (половина порција), лук и бибер во парчиња.
- Останатите домати ги ослободуваат кожите, мелете во блендер, додадете сол, шеќер, вријте 2 минути.
- Истурете во сок од оцет, истурете ја мешавината на домати во тегла и стерилизирајте 20 минути.
- Запечатете ги исечени домати во сопствениот сок, превртете го капакот додека не се излади.
Излупени домати во сопствениот сок за зимата
Особено нежни на вкус и меко, доматите се добиваат во сопствената кожа без кожа. Ова мезе е добро само по себе или ќе биде идеална состојка за правење на сите видови сосови и други јадења. За да се исполни рецептот, доматите се избираат со зрели, но со густа пулпа која ќе го зачува интегритетот на плодот по чистењето.
Состојки:
- домати - 4 кг;
- јаболков оцет - 1 суп.л-патки. една лажица за литар сок;
- шеќер - 2 лажици. лажици за литар сок;
- сол - 1 суп.л-патки. една лажица за литар сок;
- зачини.
Подготовка
- Секој домат се сече од врвот крстот, се спушта во сито во минута во врела вода и веднаш се натопи во мраз вода.
- Лесно се чистат овошјето од кожата, половина од нив се ставаат во тегли, а остатокот се меле со мешалка и мелење преку сито.
- Сокот се готви со додавање на сол, шеќер, оцет и зачини, тие се полни со домати во конзерви.
- Садовите се стерилизираат 20-30 минути, запечатени, завиткани.
Слатки домати во сопствениот сок за зимата
За да добиете домати во сопствениот сок се слатки, само треба да го зголемите делот од шеќер додаден на пополнето домат. Во овој случај, количината на слатки кристали може да се прилагоди во зависност од природниот вкус на зеленчукот: повеќе кисели домати, толку повеќе шеќер ќе треба да се стави во сок.
Состојки:
- домати - 4 кг;
- јаболков оцет - 1 суп.л-патки. една лажица за литар сок;
- шеќер - 3-4 суп.л-патки. лажици за литар сок;
- сол - 1 суп.л-патки. една лажица за литар сок;
- зачини.
Подготовка
- Половина од доматите се сечат на парчиња, загреани до вриење, мелени низ сито.
- Останатите домати се мијат, се шират на лименки.
- Сокот е зачинет со сол, шеќер, оцет и зачини, доведе до вриење, истури врз лименки со домати.
- Стерилизирајте ги слатките домати во сопствениот сок за 20-30 минути, плута, завиткајте.
Зачинети домати во свој сок со рен
Според следниот рецепт, ќе биде можно да се подготват зачинети и остри домати во сопствениот сок за зимата. Дефинирањето на вкусот на додатокот за палка во овој случај ќе биде коренот на корената, кој заедно со лук и жешка пиперка ќе го направи вкусот на доматите едноставно незаборавно. Пред да додадете на корените на сокот, се чистат и смачкаат.
Состојки:
- домати - 4 кг;
- корен на рен - ¼ чаша;
- лук - 5-7 заби;
- Жешка пиперка - 1 ЕЕЗ. или по вкус;
- шеќер - 1-2 суп.л-патки. лажици за литар сок;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица за литар сок.
Подготовка
- Половина од доматите се поставени во тегла, а остатокот е смачкан со сок.
- Во вриење солени и засладени лиење додадете смачкана рен, лук и бибер, истурете ја смесата на домати.
- Стерилизирајте домати во сопствениот сок со рен во тегла 20 минути, плута, завиткајте.
Домати во свој сок со цимет
Зачувувањето на доматите во сопствениот сок во овој случај се врши со додавање на цимет во полнењето, со што ќе им се даде подготвен закуска посебна зачинета белешка. Можете да го користите како млеко во прав, додавајќи го со сокот што врие, и стап за цимет, варете ја течната маса за уште 5 минути.
Состојки:
- домати - 4 кг;
- пченка - 1 лажичка;
- лук - 5-7 заби;
- шеќер - 2 лажици. лажици за литар сок;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица за литар сок.
Подготовка
- Половина од доматите се ставаат во тегли, додавајќи лук, останатите прават сок.
- Имајте контејнер со сок на шпоретот, додајте сол, шеќер, цимет, варете, истурете во лименки со домати.
- Заготовката е стерилизирана 20 минути, затворена, завиткана.
Домати во сопствениот сок на бугарски
Домати во сопствениот сок - рецепт што може да се изврши многу едноставно, без замор сок кој е мачен за многу луѓе. Единствениот чекор што ја одзема време во оваа технологија е прочистување на доматите од кожата, кои, ако се правилно применети, може да се направат лесно и лесно.
Состојки:
- домати - 2 кг;
- магдонос - 1 куп;
- сол - по вкус.
Подготовка
- Домати се пуштаат во врела вода за една минута, а потоа во мраз вода, по што се отстранува кората.
- Се сече овошјето на парчиња, се меша исечен со сецкан магдонос, додадете сол и се шири на конзерви.
- Стерилизирајте ги садовите по врела вода 30 минути, плута, завиткајте.
Домати во сопствен сок во автоклав
Прекрасно складирани под сите услови, домати во сопствениот сок, стерилизирани во автоклав. Ако имате таков уред, можете безбедно да го користите за подготовка на домати, врз основа на препораките подолу. Важно е во исто време да ги пополните контејнерите со домати и сок само на рамената.
Состојки:
- домати - 700 g;
- свежо исцеден сок - 300 ml;
- бибер - по вкус;
- сол - 2/3 лажиче.
Подготовка
- Во литри лименки се стави целата или излупени домати, сол и бибер, истурете варен сок, плута.
- Садовите се стерилизираат во автоклав на температура од 110 степени 15 минути.
Цреша домати во сопствениот сок
Изненадувачки вкусни и пикантни црешни домати се добиваат во сопствениот сок за зимата, ако ги подготвите со додавање на миризливи свежи босилек лисја. Удобно е да се зачува ужина во половина литри контејнери. Специфичниот број на компоненти е доволен за подготовка на два садови од овој волумен.
Состојки:
- цреша домати - 700-800 g;
- домати за сок - 500 g;
- босилек - 1 куп;
- оцет 6% - 2 лажички;
- шеќер - 3 лажици.
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Цреша се става во тегли, се истура 10 минути со врела вода, одвод.
- Од домати стискаш сок, додадете сол, шеќер, листови од босилек и оцет, дајте зоврие, истурете во тегли.
- Запечати цреши домати во сопствениот сок, заврши пред ладење.
Домати во сопствениот сок без оцет - рецепт
Кога користите стерилни контејнери и ги исполнувате сите барања на технологијата, доматите во сопствениот сок без оцет се совршено зачувани под собни услови. Снек може да се подготви без адитиви, или да се стави неколку чешниња лук и парче бугарска пиперка во секоја тегла заедно со домати.
Состојки:
- домати - 2 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- шеќер - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 4-6 заби;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица на 1 литар сок.
Подготовка
- Лук, пиперки и домати се ставаат во тегла.
- Од половина домат стискаш од сок, додадете сол и шеќер, се вари, истурете во тегли.
- Стерилизирајте ги контејнерите со литар - 20 минути, трилитри - 30 минути, плута, завиткајте.