Традиционално сме земени за земање зеленчук за зимата. Во овој момент се очекува напад на вируси врз нашиот имунолошки систем, па затоа е неопходно да се обезбеди постојано снабдување на витамини со нашето тело. Во ова, вашиот верен помошник ќе биде конзервирана пиперка за зимата.
Бибер, зачуван за целата зима
Во услови на постојано забрзување на темпото на животот, дури и искусната водителка не секогаш успева да направи конзервација. Сепак, од сите рецепти на конзервирана бугарска пиперка за зима, ова се смета за едно од најбрзите и најлесните.
Состојки:
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- оцет 9% - 400 g;
- Бугарска пиперка - 2 кг;
- шеќер - 500 g;
- сончогледово масло - 500 ml.
Подготовка
Измијте ги пиперките добро и пробојувајте ги секој од нив со игла така што останува доволно голема дупка. Ставете ги во садот за емајл и ставете го шпоретот за доволно силен оган. Кога врие водата, вари ги пиперките пет минути пред да се омекнат. Потоа земете го зеленчукот надвор од водата и ширете ги во текот претходно стерилизирани тегли. Во преостанатиот супа додадете сол и шеќер, сол и пред вриење истурете во оцет. По врие, веднаш истурете ја мариладната пиперка и турнете ги тегли.
Полнета пиперка, зачувана за зима
Сепак, запомнете дека конзервираната пиперка за кутијата за зима не треба да има најмали недостатоци, во спротивно вашиот работното парче или ќе исчезне или нема да вкуси многу добро.
Состојки:
- домат паста - 3 суп.л-патки. лажици;
- Бугарски пипер - 3 кг;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица со врвот;
- кромид - 2 кг;
- Сончогледово масло - 1 стакло;
- сол - по вкус;
- домати - 1 кг;
- моркови - 2 кг.
Подготовка
Исечете го горниот дел со измиени пиперки заедно со петелот и нежно отстранете ги од сите семиња и бели обоени мембрани. Потопете го зеленчукот во тенџере со врела вода, гответе за 2-3 минути и флип до сито за сушење. Излупете моркови и кромид, решетки ја моркови со голема ренде, и исечете го кромидот на мали коцки. Загрејте ја лажицата масло во тава и ставете го кромидот врз неа, а потоа пржете го додека не добиете светло златно нијанса. Во друг сад, пржете ги морчињата додека не сте подготвени.
Домати се сечат на мали коцки и пржете на иста количина на масло за околу една минута, додадете ја доматната паста и чорбата уште неколку минути. Поврзете кромид и моркови со сос од домати, се налепат со сол, додадете шеќер и пржете сè додека не се готви. Потоа измешајте ја пиперката со добиената растителна маса, ставете ја во конзерви, пре-стерилизирани половина час, истурете го преостанатото масло и се тркалаат. Овој конзервиран бибер во масло за зима ќе биде идеална закуска за празнична маса.
Печена пиперка, конзервирана со лук за зима
Состојки:
- зелена пиперка во парчиња - 1 кг;
- лук - 3 заби;
- домати - 600 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- Основен коријандер - 0,25 лажици.
- сол - 1 лажичка;
- сончогледово масло - 200 ml.
Подготовка
Исечете го кромидот во квартови, а потоа исечете ги на мали прстени. Доматите вкрстено се сечат, истурете вода што врие околу една минута, потоа исцедете ја течноста и отстранете ја кората од кожата. Исечете ги во коцки.
Поставете го кромидот во тава во загреан путер и пржете додека не добиете златна боја. Се меша со домати и оставете да пареа на тивок оган сè додека течноста не исчезне, не заборавајќи постојано да се промешува. Бибер Измијте, отстранете ги стеблата и додадете во мешавината на домати. Истурете околу 10 минути, потоа сол и додадете коријандер и лук преку лук.
Во завршна фаза на подготовка на конзервирана бисерка пиперка за зимата, ставете ја масата во свежо стерилизирани тегли, покријте ги со стерилни капаци, ставете ги во пароброд и стерилизирајте уште една четвртина од еден час. Сега можете да ги превртувате лименките.