Ако одлучите да го надополните вкусот на помфрит, пица, каша, пире од компири или други странични садови, рецептите за сос од тиквички за зима сигурно ќе ви бидат погодни за вас. Ова е сосема природно облекување, кое може безбедно да се даде на децата, па дури и на алергиски лица. Покрај тоа, остава богат простор за кулинарски фантазии, овозможувајќи ви да ги менувате состојките.
Зукини и сос од домати за зимата
Свежиот домат му дава побогат и сочен вкус, претворајќи најобично јадење во вистинско кулинарно ремек-дело. Затоа, ако имате ограничен избор на производи во фрижидерот, овој зимски сос за зима е одличен додаток на тестенини.
Состојки:
- црн пипер - 1 кафена лажичка;
- тиквички - 3 кг;
- сончогледово масло - 160 ml;
- кромид - 540 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- домати - 600 g;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- лук - 120 гр;
- топла чили - 1 кафена лажичка;
- оцет 9% - 2 суп.л-патки. лажици;
- мајонез - 530
Подготовка
Исчистете ја тиквичката, а исто така и ако се доволно стари, ги отстрануваме семињата. Земеме голем ренде и ги мелеме со помош. Доматите се мои, ги отстрануваат стеблата, се галат со врела вода за полесно пилинг и мелете ги во блендер. Го исекуваме кромидот колку што е можно помал, ставете ги во тенџере со топло масло и пржете до појава на транспарентност. Потоа додадете тиквички, изгорете го просечниот оган и крцкајте го зеленчукот околу 40 минути. После тоа, истурете ја смесата со мајонез и доматен пире, сол и мачкајте околу 10 минути. Лук поминуваат низ печатот и го додаваме заедно со оцет, чили, црн пипер и шеќер во сос од тиквички. Сите добро се мешаат и чувајте околу 10-12 минути. Потоа се става во стерилизирани лименки, се тркалаат и складираат на затемнет ладно место.
Зачинет сок од тиквички за зима
Набавка на сличен сок од тиквички за зимата е многу популарна кај вегетаријанците и вистинските гурмани.
Состојки:
- пулпа од тиквички - 2 кг;
- соја од соја - по вкус;
- сол - 1,75 ст. лажици;
- сок од лимон - 1 кафена лажичка;
- кромид - 530 g;
- оригано - 1 кафена лажичка;
- ловоров лист - 1 парче;
- босилек - 1 кафена лажичка;
- оцет 10% - 0,75 шолја;
- Сушен магдонос - 0,5 лажици.
- трска шеќер - 0,75 чаши;
- црн пипер - 0,5 лажици.
- лук - 2 заби;
- пиперка - 0,5 лажици.
- доматна паста (или домати) - 200 g;
- Кајен пипер - 0,5 лажиче.
Подготовка
Добро ги миеме тиквичките, излупете ги од кора и семиња и исечете ги на мали парчиња. Месото е нанесуваат со среден ренџер. Потоа посипете ги со сол, покријте и испратете во фрижидер цела ноќ. Кромидот се чисти и се сече на мали коцки следното утро. Додадете го и залијте го листот на тиквички и варете ги со постојано мешање околу 20 минути. Потоа го истураме шеќерот и, без прекин на мешањето, го подготвуваме сосот од домати, тиквички и бибер за зима уште 20 минути. Ние ставаме доматно паста, ситно сецкан лук. Заспиваме сите други зачини и заваруваме препарат околу 5 минути. Исклучете го, почекајте малку да се излади, извадете го листовото поле и оставете го сосот да помине низ блендер за да постигне униформност. На крајот, го ставаме во веќе стерилизирани исушени тегли, ги затвораме и стерилизираме уште 20 минути. Полнењето гориво се чува на темно место со ниска влажност.